天麻炖鸡汤的做法其实很简单，而且口感鲜美，不油不腻，营养又容易消化。有些人觉得天麻炖鸡汤味道有些怪怪的，其实是没有掌握住方法。下面，我们一起来学习下天麻炖鸡汤的正确方法吧！
做法一
材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量
步骤：
1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。
2、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿放入锅中汆烫，以去除杂质和血污，捞出后用水冲净。
3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参片、姜片装入炖盅内，加水炖2小时，放入盐调味，撒上葱花即可。
天麻炖鸡汤做法贴士：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，否则会有腥味并影响汤色，尤其是乌鸡。此外，如果是选用老鸡的话，还应丢掉鸡头和鸡屁股。
做法二
食材：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软。
2、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下，等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
3、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡，可以放入生姜，红枣，枸杞。另外，天麻炖鸡的方法如下：
主料：鸡肉500克、天麻10克。
辅料：姜4片、盐2勺、料酒3勺、红枣3个。
步骤：
1、土鸡切块，清洗干净沥干待用。
2、天麻片8～10克，红枣3颗，姜切片。
3、鸡肉先放入砂锅底，依次放入天麻、红枣、姜片。
4、烹入适量清水，添加3勺料酒，2勺盐。
5、开小火慢慢炖煮1个多小时，中间用勺子撇去浮沫。
6、出锅，撒上葱花即可。
天麻煲鸡汤需要放红枣、枸杞、当归这些药材。
天麻炖鸡鲜香味美，营养丰富，煮天麻时要注意不宜时间过长，需要小火，慢慢久煮的，相对来说里面的药效发挥就要好些的。天麻一次不可多吃，一般炖汤使用天麻在10到15克以内，按照每人5克以内为好。
天麻炖鸡汤要想做的美味，不仅烹饪的方法要正确，食材的选购也是相当重要的。通常我们煲鸡汤会选择土鸡，土鸡是鸡肉中营养价值最高的一类鸡肉。
天麻和当归用先用少量清水润透，待软化后切成薄片 。鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，清洗干净。把切好片的天麻、当归和鸡肉红枣放入炖盅内，再把泡过天麻和当归的水倒进去。调好炖盅时间，慢炖4个小时。待最后20分钟放入枸杞，时间到再下少量盐调味即可。
1
当归
当归即能补血又能活血;加当归一起对妇女可调经活血，还可润肠通便。一般添加3-6克。
2
枸杞
枸杞可养肝，滋肾，润肺。加枸杞一起可补虚益精，清热明目。一般添加3-6克。
3
玉竹
玉竹有养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。加一起有滋补效果，具有保健作用。一般添加5-10克。
4
黄芪
黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老的功效。加一起对高血压、心脏病、糖尿病都有一定的疗效。
12
1、天麻炖鸡的功效与作用：平肝熄风，祛风止痛，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
2、材料：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
3、做法：鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。天麻提前加入少许白糖泡软。锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。将泡好的天麻切薄片；姜2片。把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡最佳配方：天麻，老母鸡，生姜。
制作方法：准备好天麻10g，最好是买切成片的天麻，因为天麻很硬，自己不太好处理。然后把老母鸡洗干净，不用切，用整只鸡，把天麻放入母鸡的肚子里，放入砂锅中，生姜一块拍碎放入锅中，加水大火煮开后转小火再熬，知道把鸡肉炖的比较软了，就可以吃了。
新鲜天麻的保存方法具体如下：
1. 冰箱保存法
新鲜天麻煮熟后切片，晒干后放入冰箱中即可，不晒干的话保存的时间也不会很长，一般1～2个月之内吃完比较合适。
2.泡在蜂蜜里
将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。
3. 泡在白酒里
很多药材都能泡酒，新鲜天麻也不例外，将其切片后泡酒里，保存几年没问题，不过酒喝多伤身，建议少喝点。
天麻鸡汤可以搭配材料有山药，当归，枸杞，玉竹等。天麻炖鸡的方式多种多样，可以添加多种食材，达到不同的效果。天麻炖鸡加上山药不会与其中的天麻和鸡肉相互影响，并且综合这些，可以附带山药的功效，结合使天麻炖鸡更有营养。
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食，是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美，营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。
天麻鸡汤的功效。
提高免疫力，天麻炖鸡中含有大量的蛋白质，维生素，脂肪，氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的，在生活中很受欢迎，具有一定提高免疫力的作用。
美容养颜，天麻炖鸡中含有大量的蛋白质，脂肪同，氨基酸等，能为人体肌肤补充营养，使人体肌肤变的细嫩，光滑，具有一定美容养颜的作用。
可以的，可以做成天麻海参炖鸡汤。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：天麻、乌鸡、红枣、枸杞、姜、盐、海参。
1、准备泡发的海参。
2、将海参切片，姜切片。
3、剁好的乌鸡先用水焯一遍，撇去浮沫。
4、焯好的鸡块放到另一盛好凉水的锅里，加放姜片、天麻和大枣。
5、大火烧开后改小火炖2小时。
6、放海参和枸杞，再炖10分钟就可以关火开动了。
