榴莲壳炖排骨汤具有清热降火的功效，非常的适合上火的朋友们食用，还能帮助女性美白肌肤，是一道非常实用的菜品。那么榴莲壳排骨汤怎么做好吃?
榴莲壳排骨汤怎么做好吃
主料:排骨(适量)榴莲壳(适量)生姜(适量)当归(适量)枸杞(适量)
辅料:盐(适量)
厨具:焖烧锅
1.排骨洗净用沸水氽一下，捞起过凉水待用。
2.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。
3.将排骨放入酷菲斯中，倒入清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢。
4.倒入榴莲瓤块一起煮，直至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅。
小贴士
1、这碗汤不必要加料酒，酒反而会冲淡汤中的榴莲香。
2、汤汁为奶白色，有些淡淡的榴莲味道。
榴莲壳排骨汤的功效与作用
榴莲皮具有清热降火、补血益气、滋润养阴的功效。榴莲皮只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮毒。炖好的榴莲汤是奶白色的，入口丝滑还保持了榴莲的香味。这款汤主要就是清热降火的所以加的调料不多。也只有这样才能保持它的原汁原味，喜欢榴莲的亲们可以动手试试哦。
榴莲壳炖排骨汤技巧
1、熬骨头汤不宜时间过长。炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
2、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
4、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
榴莲壳还能煲什么汤
榴莲壳煲猪肚
材料：猪肚一只、榴莲壳少量、花生少量、红枣少量、姜。
做法：猪肚一个洗净备用。榴莲壳取里面白色部分，切丁。花生红枣洗好净泡下。锅里烧热水把猪肚放锅里焯水，之后拿出再用冷水洗净。把所有准备好的食材放进砂锅里加冷水适量，放入姜片，几勺料酒，先用大火煮十分钟，再关小火煲一个半小时。
榴莲壳乌鸡汤
材料：榴莲壳，乌鸡，红枣，生姜，清水，盐。
做法：乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开，撇干净血沫。放入榴莲壳、红枣、姜片。大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
榴莲壳煲鸡
材料：榴莲壳1个，瘦肉1大块，老母鸡半只，桂圆，蜜枣，姜，红枣，盐。
做法：榴莲壳、老母鸡、瘦肉分别热水灼煮一下泡冷水晾干备用(分开灼煮)姜切片(4-5片)红枣泡温水至软身晾干水备用。所有材料放入瓦煲内、加水、大火煮开后再中小火熬2小时加盐调味即可。
夏天煲汤放什么清热滋补
夏天煲汤放什么清热滋补，在我们的生活中其实大家都是喜欢喝汤的，而煲汤也是相对来说比较简单，一般很多的家庭也都会根据季节和材料来选择煲什么汤，以下夏天煲汤放什么清热滋补。
夏天煲汤放什么清热滋补11、百合猪肺汤
材料：百合、猪肺、食盐、料酒、姜片。做法：百合、姜片都备好。往猪肺里面灌水再将水挤压出来，重复几次，那样猪肺才能洗得干净。猪肺切小片，不用切那么大块的哦，这样煮出来的汤才会更加的清甜。
锅中加入适量清水，将猪肺、百合、姜片放入锅中。等到水沸腾后加入料酒转至小火慢煮1小时。最后加入适量食盐关火即可。功效：百合猪肺汤清热解毒，止咳祛痰，中医师说这道汤百利无一害，对我们人体非常的好，夏季的时候喝可以预防中暑，男女老少皆可饮用哦。
2、骨榴莲壳汤
材料：猪骨、榴莲壳、料酒、红枣、姜片、食盐。做法：榴莲壳切成小块备用，红枣洗干净去核，猪骨洗干净后焯水备用，锅中加入适量清水，将猪骨、榴莲壳、红枣、姜片放入锅中，水开后加入料酒后转至小火慢煮1小时关火即可。功效：其实往往女人在夏天的时候容易气血不足，这个汤食就非常适合女人经期过后的时候喝，味道非常的鲜甜，具有补血补气，滋阴补肾的作用，有改善黯沉肌肤的效果哦。
3、猪骨黑豆花生汤
材料：猪骨、黑豆、花生、料酒、姜片、食盐。做法：黑豆、花生要提前用温水浸泡2小时以上，猪骨洗干净焯水备用，锅中加入适量清水后将猪骨、黑豆、花生、姜片，水开后加入适量料酒后转至小火慢煮1小时，最后加入食盐关火即可。功效：猪骨黑豆花生汤中含非常多的维生素和各种微元素，有效帮助骨骼生长，营养成分非常的高，不管男女老少都可以喝哦。
4、雪梨百合猪肺汤
材料：雪梨、百合、猪肺、料酒、姜片、食盐。做法：雪梨去皮对半切开去核后切小块洗干净备用。猪肺按照以上的步骤先灌水后挤压，最好切成小片备用锅中加入适量清水，将百合、猪肺、雪梨、姜片放入。
水沸腾后加入适量的料酒。等到水再次沸腾时转至小火慢煮1小时后加入食盐关火即可。功效：雪梨百合猪肺汤非常的清甜美味，有清热化痰，润肺生津的作用，男女老少都能食用，喉咙肿痛的时候饮用非常合适，有助于消炎效果，吃西药不如多喝这个汤，没有任何副作用。
5、冬瓜猪骨汤
材料：冬瓜、猪骨、姜片、食盐。做法：冬瓜去皮去籽洗干净后切小块备用，猪骨洗干净焯水捞起，猪骨一定要焯水，这样脏的血沫出来后煮出来的汤更为的清甜哦，锅中加入适量的清水，水开后加入冬瓜、猪骨、姜片，水再次沸腾后转至小火慢煮1小时后加上食盐关火即可。功效：在夏天的时候喝这个汤非常好，可以预防中暑，清热解毒，益精补血的功效，无论大人小孩都能喝哦。
夏天煲汤放什么清热滋补2一、夏季滋补养生汤
1、白术党参炖牛展
材料：白术2克，党参3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黄酒6克，牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。
做法：牛展切块，汆水洗净血水，入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时。最后加适量的精盐调味即成。
功效：夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健脾，白扁豆清暑化湿。适宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。
2、黄芪杞猪瘦肉汤
原料：猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量）。
做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量，加盖隔水炖2小时，加盐调味即可饮用。
功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气下陷等症，枸杞可以补肾益精，养肝明目。这两款药材适用于气虚乏力，表虚自汗，视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症。
3、红枣黄鳝汤
材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。
做法：红枣去核，稍浸泡；黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3～4人用。
功效：中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。
4、花旗参乌鸡汤
材料：乌鸡（竹丝鸡）半只，花旗参片15g，去核红枣六颗，枸杞少量。
做法：乌鸡洗净汆烫。材料配料都下到汤煲，加水以没过材料为准。大火烧开，转小火，煲上一个半钟头。关火，盛出下盐即可享用。
功效：补气生津，甘鲜顺口。
5、木瓜干贝煲猪肚
材料：木瓜一定要选用半生熟的，千万不要用全熟木瓜，否则会煮成一堆烂糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1个（约500~600g），干珧柱30g，猪肚1个，生姜3片。
做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。
功效：健脾养胃，有补气之效。
6、淮山参炖草鸡
材料：草鸡200克，淮山5克，人参5克，姜2片，黄酒6克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。
做法：草鸡切块，汆水洗净血水，入盅内。药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2、5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。
功效：夏日容易暑伤气阴，此款汤品主要有补气养阴的功效。淮山补气养阴、脾肾双补，人参补气生津，姜、黄酒活血行气。适宜夏季暑伤气阴人群，常伴有乏力、口干、汗出等症状。
二、夏季降暑十款养生汤消暑清热
1、苦瓜青滚咸蛋汤
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。
2、老冬瓜荷叶解暑汤
材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎。
做法：各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升(约5碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服;亦可加入黄糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用。
功效：广东民间传统的解暑汤，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强，配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。
3、丝瓜豆腐鱼头汤
材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。
做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。
功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。
4、腊鸭颈芥菜汤
材料：白沙腊鸭颈(连头)250克、芥菜400克、生姜3片。
做法：大芥菜洗净，切段;腊鸭头剖开，颈切段，飞水，洗净。在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后下腊鸭头颈，滚至出味，下芥菜，滚至稔滑，下盐便可。
功效：消暑清热，是夏季养生的好选择。
5、消暑老鸽汤
材料：冬瓜800克，生薏米100克，鲜荷叶1小片，陈皮14个，老鸽1只，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：冬瓜去皮，洗净，切大块状;薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，陈皮去瓤;老鸽宰洗净，切块;猪瘦肉洗净，切块状。将除冬瓜和荷叶外的其它汤料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗量)，武火沸后改文火煲1个小时，下冬瓜和荷叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。
功效：鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽;而冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功效。合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，男女老少皆宜。
6、虫草花绿豆鹧鸪汤
材料：鹧鸪1只，瘦肉100克，虫草花25克，绿豆50克，无花果适量，盐适量。
做法：把鹧鸪及瘦肉洗净，切大片，所有材料入锅，加入适量清水煎煮，水开后文火煮1小时后加入适量盐调味即可饮用。
功效：绿豆具有清热解毒，消暑利水的作用，鹧鸪有补五脏，开胃，壮阳补肾、强身健体的作用，而虫草花则有保肺肾，补精髓，强身保健的作用，所有材料一起煮成汤，则能发挥出清热解暑，益肺除痰，强身健体的功效，常常用于治疗夏热中暑，肺热痰多等。
7、冬瓜薏米煲水鸭
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅，加水，先用武火煮15分钟后改为文火，再煮一个小时左右，调味即可食用。
功效：清热祛暑，利尿解暑。冬瓜清热，薏米利尿，而水鸭是滋阴补品。
8、绿豆海带汤
材料：鲜海带200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克。
做法：把海带洗净切成丝，用开水烫一下，捞出控干水分。大米绿豆陈皮分别洗净，砂锅内倒入清水1000毫升，加入大米，绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开。改用小火慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。
功效：本品具有清火去热，解毒消肿作用。
9、海带春瓜豆瓣汤
材料：浸发海带100克，春瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。
做法：将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，再把春瓜和盐一并放入，继续烧至春瓜九成熟，即可停火出锅。
功效：消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。
10、山楂排骨汤
材料：山楂1两、新鲜荷叶1角、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两。
做法：拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水;山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;新鲜荷叶用清水洗干净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入锅内，加入适量清水，用猛火烧至水滚;然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味即可饮用。
功效：山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
三、夏季美容养生汤享受美味好气色
银耳樱桃养颜汤
取银耳二朵，樱桃二两，冰糖适量。银耳用清水浸软，樱桃洗净，去核;先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。
食疗功效：补气养血，白嫩皮肤。
红白果仁汤
取红枣20克，薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。
食疗功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
冰糖乳鸽燕窝
取冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。 将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。
食疗功效：本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。
四、四款养生汤健脾祛水肿防病
苋菜豆腐汤
材料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵。
调料：葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽。
做法：
1、苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2、然后把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3、炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4、然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5、加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6、再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。
7、搅拌均匀关火。
绿笋老鸭汤
材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。
做法：
1、将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。
2、绿笋剥壳后切片，鸭血切块。
3、在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。
4、在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。
食材功效：
1、鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。
2、鸭血具有补血、清热解毒之力。
3、绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。
薏米冬瓜排骨汤
材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。
调料：盐、姜2片。
做法：
1、 冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。
2、瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。>>>夏季养生食谱 4吃法袪火解湿毒
4、放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖。
5、约炖1小时左右，用筷子戳一下排骨肉，有点熟，加入冬瓜。
6、继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。
西式芦笋浓汤
材料：芦笋、土豆、淡奶油、黄油、高汤、盐、胡椒粉
做法：
1、准备芦笋和土豆，芦笋切两段，土豆去皮切小块
2、将芦笋放沸水里焯烫一下断生
3、捞出放在冰块水里保持颜色鲜嫩
4、锅里放小块黄油加热，加入土豆块翻炒几下
5、倒入一碗高汤
6、加入小半碗淡奶油，煮至土豆软烂>>>夏季养生食谱 早餐适当吃些洋葱可通气血
7、用盐、黑胡粉调味，加入切小的芦笋，剩几根芦笋尖等下做装饰
8、用手持搅拌器在锅里直接打成浓汤
9、浓汤装盘，上面放几根芦笋尖做装饰即成
夏天煲汤放什么清热滋补31、煲汤的常见误区
误区一，加水少
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的`3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
误区二，煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
误区三，乱加料
不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。
误区四，早加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
误区五，汤大沸
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
误区六，调料杂
“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
2、煲汤注意事项
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
煲汤时间：
长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。其实长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素。
煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。
炊具选择：
①制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳；
②紫砂煲，煲汤的味道很好，它是砂锅的替代品，适合懒人使用；
③电压力锅，这个真的好省时间，煲汤炖肉超级快，赶时间可以用，但味道差点。
食品新鲜：
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时-5小时，此时鱼、畜或禽肉味道也最好。
配水合理：
水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
52道煲汤做法
1、排骨汤这样做才营养
主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
方法：
①萝卜切成每约三厘米厚片
②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水
③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟
④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜
⑤再20分后放盐
2、桂圆红枣银耳汤
材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法：
1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可
3、南京鸭血粉丝汤
原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。
做法：
1、烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；
2、鸭血、油果子放入；
3、两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；
4、粉丝烫两分钟倒碗里；
5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油即可。
4、番茄卷心菜牛肉汤
1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。
2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。
3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。
5、金菇花蛤汤
做法：
1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；
2、生姜洗净切片；
3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可；
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。
6、春笋火腿汤
新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。
7、猴头菇排骨汤
原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,
做法：
1、锅中放油热后倒生姜爆香
2、倒排骨翻炒至变色
3、倒高压锅中
4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火
5、猴头菇洗净
6、用手撕成小块泡至猴头菇变软
7、放开水中焯一下去苦味取出
8、猴头菇倒入排骨汤中
9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可
8、瓜仔香菇鸡汤
做法：
1、干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用
2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
9、棒骨汤
1、棒骨处理下，用刀斩开。
2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。
3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。
4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。
5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可
10、益气宁神汤
1、鹌鹑洗净待用；
2、汤料备好；
3、汤料用清水浸透洗净待用；
4、把鹌鹑放进炖盅里；
5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；
6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；
7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；
8、加入适量盐即可食用。
11、猪肝蛋汤
原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。
做法：
1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；
2、切成片；
3、鸡蛋一个放在碗里打散；
4、葱切末，姜切丝；
5、锅中放水，水开后，放油10克；
6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；
7、放葱姜；
8、倒猪肝；
9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝
12、淮山莲子猪尾汤
原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。
做法：
1、莲子提前用清水浸泡；
2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；
3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
4、将所有材料放入汤煲；
5、加水；
6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松
13、南瓜金针菇汤
原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。
做法：
1、南瓜去瓤切块备用
2、金针菇洗净
3、荷兰豆切段
4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。
5、加金针菇转旺火
6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,
能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能
14、 番茄焖冬瓜
原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。
做法：
1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。
2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。
3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可
15、枸杞甲鱼汤
原料甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。
做法
1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干
2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时
功效补养肝肾。
禁忌消化不良，食欲不振者勿服。
16、赤豆汤
原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。
做法：
1、赤豆提前一天晚上泡水；
2、早上用沙锅,放入水和冰糖；
3、小火煮至软糯即可
17、清炖牛尾汤
原料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞,
做法：
1、萝卜切厚片
2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水
3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水
4、顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,
牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子
18、香菇豆腐汤
原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
做法：
1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水
2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下
3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫
4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚
5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚
19、山药百合兔肉汤
材料：山药、百合干，兔肉。
做法：
1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发。
2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精调味即可。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。
20、土茯苓绿豆老鸭汤
原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐
做法：
1、土茯苓洗净削皮剁大块
2、绿豆洗净提前浸泡
3、陈皮泡软去膜
4、姜切片
5、老鸭洗净斩块状
6、锅烧热倒少许油放姜片爆香
7、放鸭块大火炒
8、炒至鸭出油盛出鸭
9、所有放汤煲中倒水
10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用
21、霸王花瘦肉汤
原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏蜜枣。
做法：
1、金**的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣
2、猪瘦肉霸王花
3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净
4、猪肉洗净切块焯下水
5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效
22、冬瓜薏米猪骨汤
1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。
2.、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。
3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。
4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。
5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可
23、花胶猪肚养胃汤
原料：花胶、猪肚、胡椒。
做法：
1、花胶冷水中浸泡2天；
2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮；
3、待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去；
4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味可。养胃，适合有胃病的亲。
24、萝卜牛腩汤
原料：牛腩、白萝卜、姜、八角、红枣、大葱、盐。
做法：
1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净
2、牛腩直接冷水下锅
3、锅内加水大火烧开将煮出的
4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块
5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时
6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可
25、火腿鲜笋汤
原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒.
做法：
1、金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片
2、排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干
3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段
26、简易鸡翅汤
原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。
做法：
1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出
2、砂锅中放姜葱鸡翅加水
3、大火煮开转小火煮20分钟
4、煮的过程中要将浮油去掉
5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用
6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟
7、然后将金针菇放入
8、再倒入豌豆苗汤沸腾后可关火
27、杏仁苹果煲瘦肉
原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐。
做法：
1、瘦肉洗净切条
2、苹果洗净切大块去核
3、杏仁枸杞洗净
4、姜切丝葱切段
5、锅中烧水水开后放瘦肉焯烫
6、瘦肉捞出，洗净
7、瘦肉放汤煲
8、加其他食材
9、加水大火煮开转小火煲1小时即可
28、清肺润燥--生姜双白饮
原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。
做法：
1、银耳泡发上锅蒸一下；
2、黄金梨两个用擦丝的工具擦丝，现做现擦丝，不然容易变色；
3、梨丝、山楂加泡发的银耳、冰糖、生姜一起放入电饭煲煮约30分钟。
29、老鸭冬瓜汤
原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、草鸭洗净斩大块
2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫
3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片
4、将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开
5、加料酒转小火慢炖1小时
6、加冬瓜继续小火炖15分钟。
有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效
30、奶油蘑菇汤
原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油,
做法：
1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化
2、把面粉炒熟炒香
3、加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀
4、锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎
5、放蘑菇虾炒出香味炒熟
6、炒熟后倒面酱汤中一起煮
7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可
31、一品鲜萝卜浓汤
原料：筒骨、虾米、蟹、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。
做法：
1、萝卜切小块，把牛筋丸猪肉丸对半切开，十字交叉切成花，蟹切菱形状。
2、芹菜切粒，虾米泡发好洗净，筒骨切块洗净，锅中热水烧开后放姜片料酒，将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净。
3、把筒骨姜片放电高压锅里加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可。
32、党参花椰菜胡萝卜汤
做法：
1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花。
2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟。
3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用。
33、海带豆腐脊骨汤
用料：猪脊骨、海带结、嫩豆腐一块、姜、葱
做法：
1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净。豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干。海带结洗净。
2、将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟。
3、放海带结煲20分钟。
4、下豆腐煮10分钟放入适量的盐与葱花即可。
34、火腿豆腐羹
原料：豆腐250克、火腿150克。
调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。
做法：
1、准备材料；
2、豆腐和火腿分别切粒；
3、锅中放油，倒入火腿翻炒；
4、加入切碎的豆腐；
5、倒入适量的水；
6、用少许淀粉调一些水备用；
7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可
35、淮杞蜜枣煲瘦肉
原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。
做法：
1、肉洗净切成短粗条状
2、锅烧水,开后放入肉烫至肉变色
3、捞出肉洗净
4、姜切片葱切段
5、将肉放入汤煲
6、加淮山片和蜜枣
7、加葱段姜片
8、加入足量水
9、中火滚开后转小火煲二个半小时，放枸杞，继续煲半小时,霜降之时宜平补,健脾润燥
36、美白嫩肤--草莓银耳雪梨甜汤
1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺；
2雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；
3、转小火，继续煮30分钟；
4、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。
5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。
37、薏米菊花炖乳鸽汤
材料：乳鸽、薏米、菊花。
做法：
1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；
2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；
3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味即可。
功效补血滋阴，生津润燥。
38、变废为宝的榴莲壳排骨汤
原料：肋排、榴莲壳半个、盐适量。
做法：
1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水。
2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块。
3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢。
4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用。
39、清热解毒--黄瓜皮蛋汤
原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：
1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金**。
3、放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
40、黄豆龙骨汤
原料：龙骨、黄豆、清水、盐、醋、料酒、牛奶、葱、姜。
做法：
1、将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮；
2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时；
3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；
4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜。
41、蚕豆米蛋花汤
原料：蚕豆米、鸡蛋、粉丝（提前泡发）、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。
做法：
1、热锅上油，油热后下姜末呛锅
2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味
3、加适量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略
4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；
5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花
42、香浓牛骨汤
原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。
做法：
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分，（加姜片可去骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。开胃补钙哦！
43、木瓜猪蹄汤
原料：木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱、盐。
做法：
1、红枣洗净
2、木瓜去皮籽洗净切大块
3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净
4、砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去
6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可
44、时蔬五彩羹
原料：鸡胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高汤、盐、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉
做法：
1、鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一点盐腌15分钟
2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁
3、汤锅放到火上加高汤清水大火烧开，放鸡肉丁煮沸后倒入其他，用中火炖烂，淋蛋清搅打成蛋花，加调料用湿淀粉勾芡，撒上香菜碎
45、苦瓜薏米骨头汤
原料：薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒。
做法：
1、提前将薏米用水泡发
2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟
3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时
4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效
46、蛏子丝瓜汤
原料：蛏子、丝瓜、盐。
做法：
1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；
2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；
3、放少许盐，调味出锅
47、红蘑虾皮玉米汤
原料：红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。
做法：
1、玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。
2、待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。
3、最后加虾皮即可。
对 健康 很有裨益，鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效。
48、南瓜紫薯汤
原料：南瓜、紫薯、冰糖
做法：
1、南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮
2、紫薯去皮切小块
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用
49、甘蔗红枣桂圆甜汤
原料：甘蔗、红枣、桂圆肉、冰糖
做法：
1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。
2、甘蔗切段。
3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。
4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤
50、苋菜皮蛋汤
原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。
做法：
1、材料处理好。
2、皮蛋切成瓣吧
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。富含丰富维C
51、海底椰炖乌鸡
原料：海底椰、乌鸡。
做法：
1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。
2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。
海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。
52、嫩肤去皱--杏香红枣鸡腿汤
原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒
做法：
1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；
2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；
3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味，十分钟后即可盛出，最后放上新鲜的薄荷叶。
禽类汤煲336道
清炖鸡
红豆乌鸡汤
鸡豆汤
香菇鸡汤
平菇鸡汤
太白鸡
西红柿鸡块汤
鸡丝莼菜汤
玉竹乌鸡
山炖鸡汤
胡萝卜煲鸡汤
滋补乌骨鸡
平菇蒸鸡
香菇炖鸡
龙井鸡片汤
木瓜炖老鸽
花生米炖肫花
凤爪香菇汤
腐竹风鸡汤
参须鸡汤
乌鸡白凤汤
鸡蓉豆花汤
芋艿炖鸡汤
参归子母鸡
地黄乌鸡
枸杞鸡丁
荷叶鸡腿
银耳鸡肝
茉莉鸡肝
蓣薯乌鸡
风鸡狮子头
沿淮烧鸡煲
西红柿鸡肉煲
平菇炖鸡
人参炖鸡
腐竹风鸡煲
天麻炖仔鸡
白灵菇鸡肝煲
鸡杂煲
乌鸡白凤煲
竹紫鸡丝汤
冬菇凤爪煲
三七老鸡煲
黄精红枣炖老鸡
人参远志鸡
紫河车红枣乌鸡煲
雪莲苁蓉乌鸡汤
果香薏米乌鸡
参竹乌鸡汤
益母乌鸡煲
白术党参乌鸡煲
首乌核桃乌鸡煲
双冬百合鸡片汤
雉肉海参汤
玉米炖野鸡
鸡腰子炖豆腐
母子相会煲
海参鸡肉煲
猴黄老鸡煲
人参附鸡煲
田七老鸡煲
三才老鸡煲
瑶柱老鸡煲
粟米鸡粒汤
巴戟老鸡煲
火腿凤翅煲
栗子凤足煲
熟地鸡肝汤
芝麻乌鸡煲
首乌乌鸡煲
小红乌鸡煲
参芪乌鸡煲
养生保元鸡
竹荪三鲜羹
鸡腿菇凤片汤
鸡枞首乌炖竹丝鸡
鸡煲翅
鸡丝鱼翅羹
鸡枞竹荪凤片汤
苔菜鸡片汤
一品酥鸡
太极蔬羹
当归枸杞炖凤爪
凤爪冬瓜汤
香菇凤爪
清汤肫花
瓦罐炖鸡汤
西红柿鸡蛋汤
莼菜蛋花汤
紫菜鸡蛋汤
薏米蛋片
酒酿蛋羹
百合鸡蛋汤
薏米鸡蛋汤
菊花蛋汤
杭菊蛋奶
菊叶蛋汤
香滑蛋奶汤
香糟什果蛋
银耳烩肺羹
灵芝炖猪蹄
萝卜牛腩煲
莲藕牛腩
清炖牛尾汤
清汤鞭花
牛肉清汤
牛肉土豆清汤
沙锅牛筋煲
枸杞炖牛冲
土豆牛肉汤
枸杞牛尾汤
首乌牛肉
壮阳鞭花汤
巴戟天牛肉
仙芋炖牛肉
菟丝子牛肉羹
黄芪龙眼牛肉汤
苹果牛肉萝卜汤
牛膝枸杞牛肉
萝卜炖牛腩
清汤牛腩
杞子金针肥牛
栗子羊肉汤
羊肉粉皮汤
萝卜羊肉汤
当归羊肝
润发羊肉
枣香龙眼羊肉
当归地黄炖羊肉
销阳苁蓉炖羊肉
鹿鞭羊肉汤
杏仁萝卜炖羊肺
山药竹荪羊肉汤
山茱萸炖羊肉
骨碎补炖羊肉
鹿茸羊肉汤
桂枝羊肉煲
当归羊肉煲
海马羊肉煲
黑龙羊肉煲
羊肉汤
高邮羊肉汤
羊排煲
桂花兔肉
大枣兔肉
玉竹兔肉
枸杞灵芝炖兔肉
石斛炖兔肉
薏米兔肉煲
黄芎兔肉煲
首戟兔肉煲
楂淮兔肉煲
杞龙兔肉煲
菟丝子鹿鞭煲
枸杞红枣炖鹿肉
羊肚人参炖鹿肉
茴香紫苏炖狗肉
金银花炖狗肉
田七瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤
榨菜猪肝汤
苘蒿肉丸汤
氽腰片汤
猪里脊清汤
平菇肉片汤
莼菜肉丝汤
菜花肉片汤
生菜肉片汤
汤泡肚尖
肉丝木樨汤
紫菜肉丝汤
肉丝双冬汤
肉丝茭白汤
荠菜肉丝汤
三丝清汤
丝瓜肉片汤
冬瓜肉片汤
猪胰笋片汤
火腿脊梅汤
清汤猪脑
火腿豆腐汤
白果小排汤
肉丸豆腐汤
火腿莼菜汤
苘蒿肉圆汤
肉丝鸡蛋汤
沙锅元宝肉
油辣菇炖肉
蛤蜊斩肉
沙锅风鸡狮子头
沙锅肚片汤
沙锅肉末豆腐
沙茶炖排骨
红枣炖肘
沙锅蹄肚
榛蘑炖猪蹄
石耳炖蹄膀
红菇炖猪蹄
石耳猪肺汤
白果炖猪肺
人参炖猪心
沙锅猪肝
沙锅圈子
大巢莱炖蹄膀
沙锅糟钵头
沙锅口条
沙锅酱肥肠
沙锅酸辣肚块
沙锅下水
沙锅猪蹄
火腿炖芽菜
淡菜猪梅条肉煲
干菜扣肉煲
猪蹄茭白煲
田螺酿肉煲
肚片煲
百合猪肺煲
罗汉果猪肺煲
小白蹄煲
雪菜肥肠煲
鲜笋成肉煲
腐乳肉片煲
腐肉扣肉煲
咸肉冬瓜煲
咸肉鲫鱼煲
火腿冬瓜煲
腊肉莱薹煲
板桥子排煲
猪肝煲
面筋酥肉煲
竹笋鲜肉煲
水晶蹄筋煲
芹菜火腿煲
莲子火腿煲
冬菜肉片汤
大排蘑菇汤
土豆排骨汤
黄豆猪蹄汤
竹笋肝膏汤
莲子肚片汤
肉丸汤
腊肉冬笋汤
花生排骨汤
家常肚片汤
猪肚蹄汤
丝瓜猪肝汤
咸菜肉片汤
白果猪肚汤
肉片冻豆腐汤
板栗排骨汤
拆骨肉粉丝汤
蹄肚浓汤
酥腰白果汤
猪蹄莲藕汤
沙锅杂烩汤
沙锅三鲜汤
沙锅双丸汤
肥肠炖豆腐汤
沙锅腌鲜汤
沙锅肉酿面筋汤
肉饼炖鸭汤
沙锅咸肉豆腐汤
沙锅成肉肚块汤
海米瓜皮沙锅汤
鸡油菌炖肉汤
肉末粉丝煲
腊肉菜心煲
咸肉豆腐煲
沙锅如意卷汤
牛肉丸子清汤
土豆牛肉清汤
西红柿牛肉汤
土豆牛肉沙锅
牛肉炖
杜仲牛膝煲
沙锅炖牛肉
沙锅花生牛肉
咸菜炖牛肉
红枣炖牛筋
沙锅花生牛筋
花生炖牛肺
沙锅牛尾
沙锅牛键子
女贞牛肉
牛仔圆清煲
辣椒牛肉煲
花生牛肉煲
牛肉土豆煲
牛肉豆腐煲
京葱牛筋煲
牛筋煲
开洋牛筋煲
牛条煲
牛尾煲
萝卜牛肺煲
牛蹄汤
白煨牛鞭汤
牛蹄筋浓汤
南瓜牛肉汤
牛肉西红柿汤
咖喱牛肉汤
牛尾汤
沙锅牛肉豆腐汤
氽羊肉丝汤
沙锅羊头
沙锅羊蹄
黄芪羊肉沙锅
羊肉清汤
沙锅成莱羊肉
沙锅羊肉萝卜
沙锅羊肚片
木耳炖羊肉
参龟羊肉
羊肺煲
羊排粉丝煲
红枣羊肉煲
羊肉栗子煲
大枣羊骨煲
羊杂煲
羊肉粉丝汤
羊肉萝卜汤
羊杂汤
山药羊肉汤
驴肉汤
沙锅驴肉
山药炖驴肉
口蘑驴肉煲
萝卜驴肉煲
蚕豆驴肉煲
黄豆驴肉煲
豆豉驴肉煲
狗肉清汤
沙锅山药狗肉
黑豆狗肉
黑豆狗肉煲
淡菜狗肉煲
甘薯狗肉煲
陈皮狗肉煲
水产淡汤煲249道
萝卜丝鲫鱼汤
山药鲫鱼汤
萝卜丝炖鲫鱼
鲫鱼豆腐汤
氽鲫鱼汤
菠菜鲫鱼
鲫鱼精片
木耳鲫鱼
沙锅鲫鱼煲
蒜子黄鳝煲
参乌黄鳝
参归黄鳝煲
红枣枸杞炖黄鳝
姜丝鲈鱼汤
莼菜鲈鱼汤
莼菜鲈鱼煲
黑鱼煨汤
蒜子黑鱼汤
春笋黑鱼汤
莲藕黑鱼
氽黑鱼片汤
牛蒡黑鱼汤
鳜鱼汤
西红柿鳜鱼
雪菜大汤黄鱼
雪菜黄鱼汤
蟹黄茶馓煲
青蟹年糕煲
白汁青蟹煲
蟹黄豆腐羹
虾兵蟹将豆腐煲
蟹黄大鱼圆
蟹粉豆腐羹
蟹黄文丝豆腐羹
泥鳅豆腐汤
泥鳅钻豆腐
泥鳅炖豆腐
粉皮鱼头汤
鱼头豆腐汤
细辛鱼头煲
清汤虾丸
虾皮紫菜汤
清汤虾圆
虾米干丝汤
鲜花虾饼
琬豆虾球
葛笋河虾汤
龙虾煲
黄芪虾皮汤
鱼丸汤
昂剌鱼豆腐汤
东豆腐昂刺汤
沙锅酥鱼汤
三高汤
酸辣鱿鱼汤
黄颡鱼笋片汤
奶汤巴鱼
丝瓜爆鱼汤
清汤老鳖
着汤鱼圆
自目鱼白汤
芙蓉银鱼汤
红花鲶鱼
决明鱼片
首乌鲤鱼
花生乌鱼
黄颡鱼汤
鸡火鱼皮煲
蒜子鲴鱼煲
昂刺鱼煲
成肉咸鱼煲
杂炖煲
沙锅酥鱼煲
沙锅塘鳢鱼
田螺酿肉煲
老鳖煲
豆豉牛蛙煲
成菜墨鱼煲
酸辣鱿鱼煲
蒜子塘鳢鱼
成鱼茄子煲
西红柿鱼圆汤
黑豆鱼尾
霞龄滋补汤
双色鱼丸
鱼松羹
清汤鱼线
鱼粥菜心
枸杞炖甲鱼
皮蛋鱼片汤
甲鱼炖豆腐
奶汤小巴鱼
鞭花炖鲴鱼
灌汤鱼圆
夹心鱼圆
二海炖豆腐
昂刺鱼炖豆腐
开洋豆腐汤
开洋冬瓜汤
开洋干丝汤
芥菜蛤蜊汤
香菇干贝炖豆腐
萝卜蛤蜊汤
香针蛤蜊汤
文蛤炖豆腐
芥菜文蛤豆腐汤
牡蛎豆腐羹
竹蛏豆腐汤
蚬子豆腐汤
肉片海参汤
养生清汤鲍片
香菠炖蛤士蟆
冰糖蛤士蟆
虫草竹荪翅
清汤鱼片
虾圆笋片汤
火腿虾圆汤
火腿虾仁汤
清汤鱼翅
干贝鸡块汤
车螯豆腐汤
青菜河蚌汤
蚬子豆腐羹
莼菜鲈鱼汤
鳜鱼酸菜汤
银鱼汤
虾仁鸡丝汤
龟鳖汤
塘鳢鱼汤
罗非鱼汤
河蚌成肉汤
灵芝河蚌煲
蚬子韭菜汤
牛蛙汤
清汤蛤士蟆
三丝敲鱼汤
龙井捶虾汤
芙蓉蛋海底松
竹荪响螺汤
沙锅荷包鱼
川芎蛤蜊煲
沙锅豆腐鱼片
沙锅甲鱼
黑豆炖甲鱼
沙锅头尾
沙锅鱼头豆腐
沙锅鲴鱼
沙锅昂刺鱼
慈姑塘鳢鱼
上汤炖八珍
沙锅雅鱼
沙锅脐门
沙锅雪菜黄鱼
清炖鳝鱼
沙锅腌川
沙锅三鲜鱼
沙锅草鱼粉
沙锅黑鱼汤
海味鲜菇炖豆腐
沙锅海味
沙锅黄鱼汤
沙锅鲫鱼汤
沙锅糟香黑鱼
茄汁鲤鱼沙锅
淡菜甲鱼
乌鱼冬瓜
龟肉炖猪肚
全家福
金龟炖鸡
红枣龟肉沙锅
花生炖泥鳅
咸肉鱼块煲
黑鱼脯煲
青鱼头尾煲
金蒜鳝筒煲
泥鳅鳝鱼煲
酸辣海蜇汤
豉椒黄鳝煲
酱汁竹蛏煲
成菜鲈鱼煲
螃蟹鲈鱼煲
大蒜鲶鱼煲
豆腐鲶鱼煲
大蒜鲴鱼煲
香菇三圆煲
养生海鲜盅
带鱼煲
黄娴河鳗煲
豉汁牛蛙煲
雪菜牛蛙煲
蟹黄裙边煲
鸡肉甲鱼煲
鲍鱼煲
鲨鱼煲
茭白鸡枞金钩
墨鱼煲
鳗鱼煲
石鸡煲
龟肉煲
萝卜白鳝煲
陈皮鲤鱼煲
河虾粉丝煲
虾仁什锦煲
温馨海苔羹
螃蟹鲴鱼煲
螃蟹鲶鱼煲
白汁肉蟹煲
蟹黄馓子
干贝萝卜煲
三鲜珧肉煲
豆瓣牛蛙煲
一品海鲜煲
鱼翅干丝
双娇龙虾煲
奶汤鲫鱼
酸菜鲫鱼汤
雪菜鲢鱼头汤
脆鱼干丝汤
奶汤鱼丸
甲鱼汤
酸菜竹蛏汤
上汤海鲜大会
干贝豆腐汤
干贝萝卜汤
乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤
牛蛙浓汤
奶汤沙光鱼
大汤鳜鱼
鸡皮鱼肚煲
沙锅鱼肚
煨脐门
蟹黄豆腐汤
碧螺虾仁汤
白汤鳗鱼
霸王别姬
羊方藏鱼
沙锅虾球冬瓜汤
沙锅黄鱼豆腐汤
木瓜枸杞炖蛤士蟆
沙锅山海龟汤
干贝冬瓜煲
开洋煲
塘鳢煲
鸡翅海参煲
鸡丸鲍鱼煲
芦笋鲍鱼煲
蒜子鲍鱼煲
清汤鲍鱼
素菜类汤煲301道
冻豆腐粉丝汤
炖豆腐
西红柿豆腐汤
雪菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
东豆腐汤
豆腐果蔬菜汤
菜秧豆腐汤
雪里蕻豆腐汤
萝卜豆腐汤
野菜蛋汤
海苔蛋花汤
圣女芥菜蛋汤
莲子老鸭汤
扁尖老鸭汤
薏米老鸭汤
鸭血豆腐汤
啤酒鸭
虫草鸭汤
萝卜炖鸭汤
冬瓜鸭舌汤
芋艿鸭块汤
黄精鸭饼
口蘑鸭子
龙枣老鸭
芝麻鸭肝
芋艿鸭块煲
牛蒡老鸭煲
鸭血豆腐煲
馄饨鸭
老鸭煲
蜜果炖老鸭
红枣双仁鸭
翡翠鸭羹
沙锅天地鸭
竹笋杞子炖水鸭
炖天地鸭
三套鸭
虫草滋补鸭
洼圆益智汤
冬笋鹅掌汤
春笋鹅掌
沙锅风鹅豆腐
黄芪杞子清炖鹅
双笋炖风鹅
补骨鹅肉煲
莲子鹌鹑汤
红莲鹌鹑
鲜奶鹌鹑
火腿笋片鹌鹑汤
太子参炖鹌鹑
虫草川贝鹌鹑
杜仲鹌鹑煲
五味子炖鹌鹑
玉竹鲜蘑氽鹑脯
洋参龙眼鹌鹑煲
银耳乳鸽汤
金针鸽脯
茉莉鸽脯
玉竹乳鸽
椿芽豆腐
玫瑰豆腐
砂仁豆腐
臭豆腐黄豆煲
双色菊花豆腐
地皮菜豆腐汤
莲蓬豆腐
咸菜豆腐汤
青菜豆腐汤
鲜蘑豆腐汤
草菇豆腐羹
雪花豆腐
文思豆腐
平菇腐竹汤
腐竹木耳汤
蘑菇腐竹煲
粉丝汤
圆汤
豆泡炖
海带冬瓜汤
草菇冬瓜
全冬瓜
薏米冬瓜
芽笋冬瓜
紫菜冬瓜汤
冬瓜木耳汤
木瓜炖百合
南瓜炖百合
蜂蜜炖百合
补益莲子百合汤
鸡汤豆苗
榨菜笋片汤
竹笋香菇汤
虾米萝卜汤
香菜粉皮汤
慈姑咸菜汤
苋菜汤
蒲莱汤
奶汤菜花
西红柿紫菜蛋汤
火腿炖芽莱
成莱豆瓣汤
莴笋汤
生菜汤
桂花山药
黑麻山药丸
黑白分明
蜜柑银耳
茉莉银耳
核桃银耳
杏仁银耳
玉兰银耳
竹荪银耳
南瓜绿豆
山楂梨丝
首乌三菌
大枣薏米
桃仁薏米
天门冬萝卜
鲜奶雪梨
椰汁西米
银芽山楂
竹荪莲子
紫菜猴头
莴笋春笋煲
荠菜春笋煲
菊花脑汤
芙蓉银耳汤
素什锦汤
瓠瓜汤
金针菇汤
咸菜慈姑汤
芙蓉海底松
西瓜密瓜羹
甘薯羹
橘络元宵
荔枝火龙果
酸辣芦笋羹
蚕豆羹
芥菜竹荪羹
豆瓣咸菜汤
丝瓜蘑菇汤
玉米西瓜汤
决明海带煲
薏米海带煲
山楂薏米
桂花核桃
麻仁银耳
酒香玉果
杏片银耳
蜂蜜炖无花果
猕猴桃西米羹
杏仁雪梨饮
榴莲香糟羹
木瓜炖银耳
冰雪李子羹
川贝炖雪梨
苹果菠菜羹
香橙百莲露
香芒山楂炖银耳
菊花橘皮炖雪梨
柑橘川贝银耳
冰糖龙眼银耳羹
腌鲜手撕笋
竹荪丝瓜汤
莲子银耳汤
香菇莼莱汤
牛蒡汤
三菇汤
山药清汤
黄花紫菜汤
黄豆芽豆腐汤
三鲜豆腐汤
三鲜腐竹汤
莴苣汤
苘蒿汤
胡萝卜汤
山药汤
丝瓜汤
苋菜羹
苦瓜汤
佛手瓜汤
慈姑汤
猴头菇汤
竹荪汤
莼菜汤
蘑菇汤
苜蓿汤
金银浸时蔬
菊花汤
紫菜汤
芽菜汤
沙锅冬瓜汤
口蘑竹荪沙锅汤
沙锅凤尾笋汤
沙锅四季豆汤
沙锅菜心汤
四神炖南瓜
沙锅芋艿汤
沙锅萝卜汤
沙锅三冬汤
沙锅双菇汤
沙锅虎爪笋汤
沙锅口蘑汤
芦笋沙锅汤
银耳芦笋沙锅汤
浓汤丝瓜
沙锅什锦汤
沙锅三鲜汤
菜心豆腐煲
大葱豆腐煲
芥菜豆腐煲
草菇豆腐煲
家常豆腐煲
酱汁豆腐煲
芥菜竹荪羹
腐竹煲
蘑菇丝瓜煲
奶油煲
面筋煲
冬菇面筋煲
雪菜冬笋煲
双菇煲
冬笋腐竹煲
鲜参莲棍炖南瓜
奶油腐竹煲
花菜煲
石耳蘑菇煲
素什锦煲
家常豆腐汤
豆腐汤
荠莱豆腐汤
豆腐海带汤
上汤芥菜
韭菜豆腐汤
冻豆腐汤
油豆腐粉丝汤
奶汤
木耳丝瓜汤
三鲜黄瓜汤
奶汤花菜
土豆浓汤
芥菜竹荪汤
鸡毛菜土豆汤
藕片汤
奶汤芋艿
奶汤蒲菜
浓汤炖萝卜
燕窝杏仁汤
燕窝冰糖汤
冰糖玛瑙燕窝羹
浓汤萝卜
芙蓉银耳羹
金瓜醉仙羹
银耳荔枝汤
银耳莲子羹
益寿银耳汤
银耳桂圆汤
双耳汤
西瓜器衣汤
十可奶油汤
莲子桂圆汤
莲子雪花汤
莲子葡萄汤
莲子马蹄汤
莲子山药汤
红枣萝卜汤
红枣银耳汤
红枣茯苓汤
金银牛肝炖双菌
红枣绿豆汤
红枣甘麦汤
花生桂圆汤
花生红枣赤豆汤
杏仁霜汤
杏橘丝瓜汤
杏菊汤
杏仁蜜汁汤
金针红枣汤
枸杞酒酿汤
桂圆红枣汤
绿豆百合汤
牛奶玉米汤
百合花生汤
百合汤
薄荷绿豆汤
冰冻绿豆汤
天冬扒猴头菇
消暑豆汤
赤豆汤
莲子汤
杨梅汤
山楂梅汤
菠萝山楂汤
丁香酸梅汤
乌梅汤
沙参炖猴头
草莓汤
奶油玉米浓汤
南瓜奶油浓汤
胡萝卜香橙汤
土豆奶汤
什锦水果羹
西米银耳羹
金丝蜜枣羹
草菇养生汤
八宝莲子羹
鲜莲菠萝羹
莲子橘羹
扁豆花生羹
哈密瓜羹
樱桃蚕豆羹
藕丝羹
芋头羹
瓜香养生羹
杏子苹果羹
枇杷羹
牛奶葡萄羹
栗子羹
桂花栗核羹
栗子白果羹
发财栗蓉羹
栗枣羹
雪耳大枣莲子羹
香芒芋头羹
西豆羹
甘薯羹
苹果干栗
苹果毛丹羹
马蹄鲜奶羹
红枣桂圆羹
金玉满堂羹
清汤莼菜
金橘罗汉果露
百合羹
雪花果羹
猕猴桃羹
苹果猕猴桃羹
山药莲子羹
西米百合羹
橘酪桂花元宵
咸菜慈姑汤
酒酿百合羹
龙眼枇杷羹
香蕉芒果羹
西瓜羹
西瓜哈密瓜羹
菠萝草莓羹
枇杷桃脯羹
什菜煲
五色蔬菜汤
20个煲汤秘笈
用何种锅具煲汤最好？
煲汤时间要多久？
煲汤水量要如何控制？
煲汤的材料何时放最适当？
如何去除煲汤上的浮油？
为什么煲汤的肉类原料要先氽烫？
为什么煲汤时勿开盖、勿加冷水？
不同食材一起炖煮时，要如何掌握食材软烂的程度？
煮汤的要点是什么？
如何煮出汤汁清澈的鱼汤？
煮出浓淡适中汤羹的秘诀是什么？
汤如何才煮得鲜香美味？
汤里的食材应冷水还是热水下锅？
汤为何不可先加盐？
海带煮汤有什么诀窍？
炖出香浓鸡汤的要点是什么？
汤汁如何做得浓稠？
排骨汤如何煮得清澈？
煮豆腐汤有什么技巧？
蛋花汤如何避免蛋花黏成一块？
80种食物黄金组合
大+牛肉
花椰菜+西红柿
花椰菜+鸡肉
花椰菜+猪肾
韭菜+豆芽
芹菜+核桃
芦笋+香菇
苋菜+猪肝
芥蓝+豆腐
鱼腥草+鸡肉
鱼腥草+猪肺
油菜+香菇
油菜+虾皮
韭菜+核桃肉
油麦菜+冬笋
韭菜+鸡蛋
香菜+羊肉
香菜+猪肠
圆+西红柿
圆+海米
猪肝+菠菜
蚕豆+葱
黄花菜+猪肉
黄花菜+鸡蛋
蒜薹+木耳
土豆+牛肉
山药+芝麻
山药+鸭肉
泥鳅+牛蒡
冬笋+枸杞
冬笋+牛肉
羊肉+白萝卜
白萝卜+酸梅
茭白+猪蹄
胡萝卜+猪肝
胡萝卜+排骨
生姜+猪肺
洋葱+牛肉
莴笋+猪肉
蒜+猪肉
百合+莲子
鳝鱼+藕
藕+槐花蜜
冬瓜+薏米
丝瓜+鸡蛋
丝瓜+虾米
苦瓜+豆腐
苦瓜+青椒
茄子+西红柿
南瓜+红枣
黄瓜+木耳
柿子椒+猪肝
辣椒+鸡肉
西红柿+鸡蛋
西红柿+豆腐
玉米+松仁
毛豆+玉米
荷兰豆+春笋
豇豆+猪肉
木耳+红枣
黑木耳+白木耳
金针菇+柴鸡
金针菇+猪肝
银耳+茉莉花
红枣+龙眼肉
石榴+生姜
芒果+鸡肉
西瓜+西红柿
杏+猪肺
花生+红枣
花生+猪蹄
苹果+猪肉
杨桃+牛奶
杨梅+蜂蜜
金橘+生姜
荸荠+香菇
枸杞子+菊花
枸杞子+雪梨
枸杞子+羊肉
柠檬+甘薯
鸽肉土豆汤
莲乌乳鸽煲
龙眼鸽肉煲
黄灵鸽蛋汤
益寿鸽蛋汤
当归羊肚炖乳鸽
灵芝清炖鸽
灵芝鹑蛋
西兰花鸽蛋
冬瓜蛙腿
冰糖燕窝
芙蓉血燕
冰糖血燕
雪燕银丝菊
什锦全家福
银耳鸡汤
蘑菇鸡汤
双菇鸡汤
双冬凤爪汤
平菇凤翅汤
凤翅菊花汤
鸡虾双珠汤
淮山子鸡
黄芪鸡圆
鸡丸清汤
鸡爪翅莼莱汤
三丝鸡块汤
鸡血豆腐汤
豆皮风鸡汤
三禽杂汤
蛋美鸡
黄鳝鸡丝
鸡火苋菜
沙锅冬菇小鸡
沙锅鸡块
沙锅人参鸡
黄芪沙锅鸡
沙锅鸡翅鸭掌
鲜蘑焖鸡
沙锅冬笋鸡
金针鸡丝
莲藕鸡
沙锅京葱鸡翅
栗子炖鸡心
沙锅栗子鸡
乌鱼炖鸡
沙锅鸡杂
沙锅鸡圈肉
清炖二鸡
茉莉捶鸡
首乌鸡片
当归炖鸡
三七炖鸡
沙锅芋艿炖鸡
慈姑炖草鸡
石耳炖鸡
平菇炖小鸡
沙锅京葱贵妃鸡
三鲜鸡蛋汤
冬瓜蛋汤
沙锅野鸡
黄豆炖肫花
白扁豆炖柴鸡
蛤干炖鸡
竹荪鸡脯煲
鸡皮鲜菇煲
奶油鸡煲
木樨汤
菜秧鸡蛋汤
栗子柴鸡煲
鳗鲞鸡块煲
白果鸡腿煲
豉汁滑鸡煲
豆瓣仔鸡煲
油豆腐鸡煲
双色鸡丸煲
瓦罐鸡汤
沙锅鸡爪翅
魔芋鸡颈煲
平菇鸡肫煲
百灵菇鸡肝煲
大葱鸡翅煲
火腿鸡翅煲
蚝豉凤足煲
白果凤足煲
花生鸡爪煲
蘑菇炖仔鸡
奶汤鸡块煲
鸡火鳖煲
猴头小鸡煲
荠菜野鸡煲
香芋山鸡煲
竹笋蘑菇鸡汤
草菇鸡汤
红枣香菇鸡汤
芦荟鸡爪煲
黄瓜鸡片汤
鸡肫竹荪汤
酸辣鸡丝粉皮汤
鸡杂汤
咖喱鸡丁汤
奶油鸡片汤
家常蛋汤
肉丝鸡蛋汤
生地鸡蛋汤
海米冬瓜鸡蛋汤
海米西红柿鸡蛋汤
蛋花汤
紫菜蛋汤
三鲜鸡糕汤
青菜蛋花汤
韭菜鸡蛋汤
榨菜鸡蛋汤
丝瓜蛋汤
鸡蛋粉丝汤
白瓜鸡蛋汤
黄瓜蛋汤
凤菇乌鸡汤
沙锅冬菇凤爪汤
沙锅鸡丝干丝汤
银耳鸭舌汤
生姜山药水鸭汤
天冬南沙姜老鸭煲
煨鸭汤
火腿炖鸭
沙锅炖家野
沙锅文武鸭
沙锅馄饨鸭
沙锅芋艿鸭
干贝炖鸡
人参炖仔鸭
山药枸杞老鸭汤
下水炖鸭
参芪沙锅鸭
清炖鸭掌
沙锅鸭舌掌
沙锅鸭四宝
沙锅魔芋鸭
沙锅香糟鸭
鸭头鸭掌汤
老鸭炖豆腐
莲藕老鸭羹
荷莲八宝鸭
蚝豉鸭掌煲
冬笋鸭舌煲
板鸭煲
芡实老鸭煲
黄豆老鸭煲
京葱鸭块煲
馄饨鸭馒
山药鸭翅煲
芦笋鸭腿煲
魔芋鸭煲
翡翠鸭汤
鸡腿菇鸭汤
鸭架汤
鸭舌浓汤
口蘑鸭舌汤
口蘑鸭片汤
风鹅冻豆腐汤
鹅掌三鲜煲
风鹅慈姑汤
沙锅银耳鹌鹑
沙锅蘑菇鹌鹑
冬笋鹌鹑煲
鲍鱼鹌鹑煲
煨鹌鹑汤
鹌鹑鸽子汤
香菇鹌鹑汤
蘑菇鹌鹑煲
推纱望月
煨清汤鸽子
火腿鸽脯汤
鸽丝青菜汤
莲藕乳鸽
冰糖银耳鸽蛋
灵芝炖乳鸽
鸽丁三鲜汤
枸杞炖乳鸽
沙锅炖乳鸽
沙锅八宝鸽子
山药鸽子煲
火腿鸽子汤
枸杞仔鸽汤
砂仁乳鸽煲
山玉乳鸽煲
畜类汤煲402道
榨菜肉丝汤
苦瓜肉片汤
肉片豆腐汤
丝瓜肉片汤
金针肉丝汤
酸辣汤
山药肉片汤
肉丝茭白汤
沙锅白肉汤
连锅汤
花生红枣瘦肉汤
山楂瘦肉汤
罗宋汤
扣三丝汤
火腿汤
火腿冬瓜汤
萝卜排骨汤
白果小排汤
冬瓜排骨汤
排骨海带汤
牛蒡排骨汤
莲藕煲排骨
大豆排骨汤
玉米排骨汤
双蔬排骨汤
淮杞排骨汤
淡菜小排汤
萝卜大排汤
冬瓜腔骨汤
淡菜炖排骨
玉米煲排骨
莲藕炖排骨
酸菜汤
咸肉豆腐汤
腰花双耳汤
花生猪蹄汤
猪蹄肚汤
肚片汤
菠菜猪肝汤
红枣猪心煲
沙锅蹄筋
翡翠肉圆汤
菜花肉皮汤
肉片汤
荠菜猪肝汤
腰花木耳汤
肚肺汤
紫菜肉片汤
山药里脊汤
火腿鲜笋汤
腐皮腰片汤
大肠海带汤
冬瓜肺片汤
白果小排汤
咸肉豆腐笋片汤
淡菜煨猪肉
什菜汤
腊肉菜薹汤
腊肉慈姑汤
猪蹄茭白汤
猪血粉丝汤
咸肉河蚌汤
杂烩汤
腌笃鲜汤
蹄肚汤
肚片汤
酥腰百叶结汤
淡菜炖蹄筋
银芽里脊
桑萸里脊
茯苓肉片
白菊肉片
百合肉片
西红柿肉片
参芪酥肉
乌发精片
枸杞酥腰
核桃猪腰
麻酱腰片
黑麻腰片
黄冬猪肝
菊花猪肝
桑叶猪肝
氽肝
丝瓜猪肝
大枣猪心
双豆猪蹄
莲藕猪蹄
黄精猪蹄
芝麻皮条
菜豆猪肤
红黑猪肤
干豆条肉煲
肉酿面筋煲
玉米鲜肉煲
笋瓜咸肉煲
腊肉莴笋煲
猪蹄煲
黄豆猪蹄煲
腐乳猪蹄煲
淡菜炖猪蹄
肥肠煲
沙锅炖酥腰
火腿炖
腰花汤
腰片汤
竹筒肚肺汤
猪肝菠菜汤
莲玉猪肉煲
氽肉圆汤
炖酥腰
莲子猪心煲
豆豉猪肝汤
黄芪猪肝
腐竹猪肚
沙锅肚肺
肉末豆腐
雪荠肉汤
无花果炖猪肚
果金煲猪蹄
红枣煲猪肉
沙苑苦瓜炖瘦肉
花生炖猪蹄
党参淮山炖猪腰
红枣雪耳炖猪肉
冰糖川贝雪梨炖猪肺
大豆炖排骨
蟹粉狮子头
火腿娃娃菜
冻豆腐风干肉
清汤猪蹄
双腰炖豆腐
佛手薏米煲
田参猪肉煲
花夏猪肉煲
莲百猪肉煲
竹莲猪肉煲
红灵猪肉煲
茯黄猪肉煲
莲芽猪肉煲
丝瓜猪蹄煲
西施排骨煲
灵耳猪心煲
龙实猪心煲
元蘑猪心煲
参归猪心煲
双莲猪心煲
党琥猪心煲
杏仁猪心煲
琥蓣猪心煲
白玉猪肚煲
鱼腥猪肺煲
陈皮猪肺煲
参归猪肾煲
地黄猪肠煲
圆氽汤
百合炖猪蹄
咸肉冬瓜
鱼鳃腰片汤
萝卜炖酥腰
鸡枞腰片汤
榛蘑炖猪排
密环菌炖猪蹄
水产类汤煲249道
素菜类汤煲301道
疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。
一、榴莲壳的功效和作用榴莲壳看起来又硬又多刺，其实是可以吃的，是降火的佳品。不过榴莲壳吃的是里面白色的部分，可以用来做汤或者煮水。很香很补，还有降火的作用。用榴莲的白色果肉配瘦肉或鸡肉做汤。味道很甜，还能清热。在炎热的夏天可以降火，还可以补血、益气、养阴等。1.清热降火，润燥养阴。榴莲虽然上火，但榴莲壳是降火佳品。用于煲汤或烧水，可清热降火，有滋阴补血益气之功效。2.皮肤护理和皮肤病治疗。用榴莲壳煮的水洗澡，不仅可以美化皮肤，还可以治疗皮肤瘙痒。榴莲壳是治疗皮肤病的药材之一。3.做肥皂。榴莲壳和其他化学物质一起，也可以用来做肥皂，作用很大。二、榴莲壳汤用榴莲壳煮汤，即使在“喝到几百汤”的广东人眼里，也是一种特别的汤。榴莲肉是热的，但是榴莲壳是破坏火气的好东西。简单的用淡盐水煎服，可以降火解郁，刚好抵消了吃榴莲肉的热量，不用担心吃多了上火。单独把榴莲壳里的白瓤拿出来，煮猪骨或者玉米，或者三种一起，绝对是不可多得的健康汤。汤汗是乳白色的汤，有淡淡的榴莲味，不喜欢榴莲的人也可能接受！榴莲壳鸡汤的做法如下:榴莲壳半个，鸡肉一只，重约700克，姜片适量，核桃仁50克，红枣50克，清水1500克左右，盐少许。同时放入锅中煮熟。煮好后，里面的汤和食材就可以吃了。除了榴莲壳可以用来煲鸡汤、排骨汤，榴莲芯可以用来煲汤。剥去皮后，和主料一起放在锅里炖。口感软糯似芋头，似栗子，有补肾健脾的作用。甚至说营养价值比果肉还高。榴莲籽也可以和其他水果放在一起做甜汤。三、榴莲的挑选方法导购:从皮就能知道榴莲的优劣。圆锥刺粗而稀疏者，一般发育良好，果实多，果肉厚而细腻；如果刺细而密，果实就细，果肉就厚。或者用手把两个相邻的刺拉近，容易聚在一起的就是成熟。如何切榴莲:先用刀把榴莲底部凸起的部分切掉，然后就可以看到里面的纹路了。然后用刀顺着纹路切开，用手掰开，把榴莲肉瓣拿出来吃。饭后九小时内禁止饮酒。用榴莲壳煮水可以降低榴莲的热量。
一、榴莲壳的吃法
榴莲壳煎盐水喝可降火
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。若闻到果肉味浓有酒精味，很可能已变质，就更加不能食用。当我们吃了榴莲感到上火的时候，可以用榴莲壳煎盐水喝，因为榴莲壳可以降火解滞。
榴莲壳做果味酒酿
材料：榴莲壳一块、苹果一个、酒酿（醪醩）一盒。
做法：
1、榴莲壳取介于果肉和硬壳之间白色部分，入水煮3-5分钟后留水将壳丢掉，苹果洗净切丁。
2、将以上的水加一盒酒酿（醪醩）煮开，加苹果粒，关火即可。搭配了糊塌子，就是一份美味营养的早餐。
榴莲壳粉泡水喝可排除体内重金属
被视为垃圾的榴莲壳获得废物利用，研发成可食用的有机粉状，有消除人体积藏的有毒重金属功能，提升人体体质，可防范人体细胞异变，特别是癌细胞。它是由马来西亚理科大学工业科技院副教授阿兹哈所研发，即从榴莲内壳，即白色内壳部份，经过提炼后产生有机的粉状，食用后对消除体内重金属有很大的作用。
食用榴莲壳提炼的粉状后，最易排出体外是铜、其次是铅。服食方法是每天1至2克，可掺拌开水或果汁一起饮下。如果是常暴露在重金属环境的人士，份量可增加5至10克。这项研发成果好处良多，如可以解决数以万吨计的榴莲壳问题、研发产品可排除体内的重金属等。
榴莲壳煲汤
（1）榴莲壳煲猪肚
材料：猪肚一只、榴莲壳少量、花生少量、红枣少量、姜。
做法：
1、猪肚一个洗净备用。榴莲壳取里面白色部分，切丁。花生红枣洗好净泡下。
2、锅里烧热水把猪肚放锅里焯水，之后拿出再用冷水洗净。把所有准备好的食材放进砂锅里加冷水适量，放入姜片，几勺料酒，先用大火煮十分钟，再关小火煲一个半小时。
（2）榴莲壳玉米大骨汤
材料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片。
做法：
1、榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸。
2、转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。
秋冬季节是进补的好时节，这时天寒地冻的喝碗热汤最好不过了，既补充了营养，又能过一个舒心的寒冬。那么，秋冬进补喝什么汤？下面推荐几道
1、萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克、白萝卜500克，大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时。把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
功效：羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
2、香菇土鸡汤
材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化；同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
3、茶树菇鸡汤
材料：茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片。
制作方法：鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可。
4、首乌鸽蛋汤
材料：何首乌、熟地、鸽子、草菇。
制作方法：先鸽子蛋煮熟之后放在冷水中剥皮。把何首乌、熟地放到锅中煎煮半个小时然后去渣，用何首乌和熟地汁煮鸽子蛋就可以了。
5、乳鸽银耳汤
材料：银耳（又名雪耳）三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚。
做法：银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。
功能：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。
6、莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
