步骤如下：
食材：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只。
1、烧水，煮至沸腾，将乌鸡下入锅中煮约3-4分钟的时间，将乌鸡捞出，水倒掉。
2、高压锅中加入清水，倒入泡发好的党参，香菇等作料，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油。
3、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
4、打开高压锅，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，撒上葱花，完成。
用料：\x0d\鸡一只，干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g、生姜一大块拍散。\x0d\做法：\x0d\1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，煮约3-4分钟的时间，不要煮过久。\x0d\2.将鸡捞出，水倒掉。\x0d\3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油。\x0d\4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。\x0d\5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。\x0d\6.撒上葱花就可以上桌了。
使用高压锅炖老母鸡是需要一个小时到两个小时的，一般使用高压锅炖老母鸡需要的时间是比较多的，而且也是需要使用慢火慢慢炖，这样炖出来的老母鸡汤才比较美味。
用炖的方式还是小火炖出来的汤汁是最好的，但是高压锅是省时又省力的办法，依个人的爱好。
相关做法：
1.将鸡给清洗干净，然后剁成适合的大小，过一道沸水后，给捞起来沥干。
2.香菇还有山药给清洗干净，切成适合的大小。
3.热锅下油，将八角还有花椒给炒出香味，然后再加入鸡块香菇炒合均匀，便可以炖了。
4.大约炖半个小时左右便可以加入山药了，用小火炖一个小时左右，加入适量的盐便可以进行食用了。
高压锅炖汤要40分钟左右。
高压锅炖盅炖汤要40分钟左右，先半个小时大火加热，上气以后再调小火加热十分钟就可以了。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
炖15分钟就可以了。
高压锅芋头炖鸡：
准备用料：鸡腿肉400g、芋头500g、油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。
2、芋头洗干净，切成大滚刀块。
3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。
4、锅内放稍微多点油。
5、下入鸡块炸到微黄。
6、捞出来备用。
7、下入芋头炸至微黄。
8、捞出备用。
9、锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下。
10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下。
11、倒入炸好的鸡块和芋头。
12、倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀。
13、翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅。
14、炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行。
15、高压锅加盖，压制15分钟。
16、熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。
一般情况下15分钟左右，水要放适当，不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。
拓展内容：
高压锅炖鸡注意事项：
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。
