秋季是吃板栗做好的季节，板栗煲鸡是一道营养价值丰富的汤类，板栗可以增强人的抵抗力，有助于抗衰老，煮熟的板栗糯糯的，特别香。板栗煲鸡汤是秋天经常会喝的汤类。一起来看看板栗煲鸡的家常做法。
板栗、土鸡、姜、盐、味精
01把食材准备好，土鸡半边、板栗一斤。
02土鸡剁小块，清洗干净。
03姜清洗干净，切成姜丝，备用。
04锅里煮开一锅水，把清洗干净的土鸡倒入锅中，焯掉血水，然后捞起来用流动的水冲洗干净浮沫。
05再把板栗倒入锅中，烫两分钟，再捞起来清洗干净。
06把板栗和土鸡一起放入锅中，加入适量的清水，大火炖，大火炖开后，调味小火，慢慢把鸡肉和板栗炖熟。
07小火炖一小时，就可以闻到浓浓的鸡香味，还有板栗的香味了。加入少许盐和味精，把鸡汤搅拌均匀，即可喝上一碗热腾腾的板栗鸡汤了。
炖出浓香板栗鸡汤的秘诀
各位小伙伴们，有没有觉得大冷天里来一碗热乎乎的板栗鸡汤简直太幸福啦？但想要炖出一碗浓香四溢的板栗鸡汤，可是需要一些小窍门的哦！今天，我们就来一起探索一下板栗鸡汤的奥秘吧！
材料准备很重要
我们要准备好炖鸡汤的材料。新鲜的鸡肉是关键，最好选择土鸡或走地鸡，肉质鲜美有嚼劲。板栗要挑选饱满圆润，颜色深褐色的。其他辅料，如红枣、枸杞、姜片等，也要准备齐全。准备工作做足了，才能为我们接下来的炖煮打下良好的基础。
鸡肉的处理有讲究
鸡肉在炖之前，需要先进行适当的处理。首先要将鸡肉清洗干净，去除内脏和脂肪。然后，我们可以将鸡肉斩成小块，这样更容易炖煮出味道。如果想要炖出特别清澈的鸡汤，还可以将鸡肉冷水下锅，焯水后再捞出备用。这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，让汤汁更加澄澈。
板栗的处理也不能忽视
板栗的处理也很重要。我们可以先用刀在板栗的尖端划一个十字，这样可以防止板栗在炖煮过程中爆裂。然后，将板栗放入清水中浸泡几个小时，让板栗吸饱水分，炖煮时更容易软烂。需要注意的是，浸泡板栗的水不要太烫，以免破坏板栗的营养成分。
炖煮过程要耐心
材料准备妥当后，就可以正式炖煮板栗鸡汤啦！将鸡肉、板栗和其他辅料放入砂锅或炖锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间根据鸡肉的年龄和大小而定，一般来说，炖煮2-3小时即可。在炖煮过程中，不要频繁地掀开锅盖，以免影响汤汁的浓度。
调味不能少
炖煮到一定程度后，就可以加入调味料了。盐和胡椒是必不可少的，根据自己的口味酌情添加。还可以加入少许料酒，去除鸡肉的腥味。如果喜欢甜味，还可以加入少许冰糖或红枣。调味时要掌握好分寸，不能过淡也不能过咸，这样才能更好地衬托出鸡汤的鲜美。
收汁让汤汁更浓
炖煮到为了让汤汁更加浓稠，我们可以将砂锅中的汤汁转入小锅中，大火收汁。收汁时要不断搅拌，防止粘锅。收汁到汤汁粘稠，呈琥珀色即可。然后，将收好的汤汁倒回砂锅中，与鸡肉和板栗混合均匀，这样一碗香浓可口的板栗鸡汤就大功告成了！
品尝美味，享受幸福
炖好的板栗鸡汤汤汁清澈浓郁，板栗软糯香甜，鸡肉鲜嫩入味。舀上一勺热腾腾的鸡汤，细细品味，一股暖流瞬间流遍全身，驱散寒意，带来无比的满足感。板栗鸡汤不仅美味，还富含营养，是一道老少皆宜的滋补佳品。
板栗炖鸡呈现黑色是增长的现象，因为板栗在炖了以后确实会呈现黑色。
1板栗可以和鸡一起煲汤吗
板栗和鸡是可以搭配在一起吃的，板栗里面含有非常丰富的膳食纤维，蛋白质，糖分以及淀粉，还含有矿物质，不饱和脂肪酸，而鸡肉里面含有尼克酸和黄连素，无机盐，糖类，脂肪以及蛋白质，搭配在一起吃并不会相克，反而可以让营养物质变得更加丰富，所以可以搭配在一起吃。
2板栗鸡汤怎么炖才浓
准备鸡肉以及板栗，先把鸡宰杀好，剁成块状，然后再把鸡放进高压锅里面，煮上10分钟左右，把生姜切成薄片，倒进锅中，然后再把板栗的外壳去除内膜去掉，自己在家里面制作的时候，可以用开水把板栗烫上两分钟，然后用剪刀剪开就可以把板栗肉很轻松取出来，再倒进高压锅里面，煮上10分钟左右，加入适量的味精，盐巴煮一会儿就可以出锅。
3板栗鸡汤有什么作用
板栗鸡汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及矿物质元素。板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，鸡肉则具有生精养血、增补五脏的作用，这样的搭配可以通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。
4板栗难剥皮怎么办
微波炉加热
把板栗放到微波炉里面加热，加热后板栗里面的水分就会被蒸发掉，变得很脆，这样就会更容易剥开，如果想要用微波炉来加热板栗，可以在加热之前用刀或者剪刀，把它剪一个小口子，否则就很容易炸。
开水软化
板栗放到锅里面之前，可以用开水浸泡5分钟到10分钟左右，泡的时候加入适量的盐，起到软化作用，板栗用盐开水泡过以后，皮会变得比较软，稍微用力就能够很轻松的剥开。
暴晒
把板栗放到太阳底下暴晒，可以让它里面的水分被有效的蒸发，这样子做板栗的皮就会变得比较脆，而且绒毛也能够彻底的和果肉脱离，这种方法处理以后的板栗能够保存比较久的时间。
买大个板栗2斤,用菜刀劈缝,缝隙尽量的大,这样煮好的板栗都是开口的,吃起来方便,皮肉分离. 水洗3遍以上. 高压锅,加水,大火,烧开, 之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟) 关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右. 打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用. 脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里. 做法是简单,但是要避免失败,那就是: 1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大. 2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮
