椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。椰子煲鸡汤的功效为清润补气，养颜护肤。
主料：鸡或者乌鸡：半只 老椰子：一个?
辅料：料（里面包括红枣,党参,枸杞等清凉滋润药材）：一份?
做法步骤
鸡肉洗干净，砍块。（我这次是两个鸡腿，因为多肉还可以吃。其实还可以放几块猪肉，放了更清甜。
2. 椰子也切成块，我是叫老板帮我劈开椰子壳的，自己弄的话很难弄
3. 椰子水也不要倒掉，很甜的
4. 汤料洗干净
5. 全部倒入锅中，加适量纯净水，记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。（小秘籍：如果使用矿物质山泉水代替普通水，煲出的汤会格外清甜。）
6. 我用智能电饭煲煮的，两个小时后加入小量食盐大致完成。如使用炉灶煲，先连材料大火煮沸10分钟后改为中火煲半小时，最后在改为小火慢煲1～2小时即可。
椰子炖鸡：
配料：
鸡一只1200克（或者鸡胸脯肉），椰子250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
做法：
1、把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。
注意，不要加味精，因为，味精的味道会抢去椰子的味道。
红枣、党参、枸杞等清凉滋润药材。
椰子鸡汤是广东名菜，准备一个椰子、半只母鸡，用筷子将椰子戳开到处里面的椰汁，用刀将椰子劈开取出椰肉切成小块，之后将鸡切成块;在炖锅中加少量水，将椰汁、椰肉、鸡块一起放进去大火炖20分钟，改小火再炖半个钟头，加入适量调味品就可以食用了。
椰子在顶部开个小口、倒出椰汁、椰子去皮切条，清洗干净、枸杞、姜去皮切片，乌鸡冷水下锅煮五分钟，乌鸡过冷水、清洗干净，把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水，砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时，倒入椰汁、煲沸腾即可、饮用前放盐即可。
益处
用椰子与鸡炖汤食用，对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。椰子中加入冬瓜子可泻肺火，清补的黄耳可中和椰子的温燥，患寒咳时吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
椰子煲鸡汤要放椰子、鸡、红枣一起煲。
椰子煲鸡汤的做法：
主料：鸡肉500克，椰子1个，红枣20克。
辅料：油3克，盐5克，姜5克。
1、鸡肉洗净去去皮，切大件，椰子切块，红枣去核，姜切片。
2、汤锅内加入椰子水，再加入适量清水。
3、加入椰子，盖上盖煲10分钟。
4、起油锅，放入姜片，加入鸡肉爆炒。
5、爆炒3分钟，外表变色。
6、加入汤锅内与椰子同煲。
7、盖上盖，煲30分钟左右。
8、加入盐调味便可。
9、做好的椰子煲鸡汤。
具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。以下是椰子炖鸡的做法。
主料：椰子1个
调料：食盐适量、料酒适量
1、家鸡清洗干净，姜备用。
2、椰子一个
3、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。
4、将椰子倒入碗内备用。
5、用小锤将椰子敲开（记得在地板上垫上一块布哦，别把地板砖弄坏了~）
6、小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。
7、将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。
8、将椰肉洗净切成条备用。
9、用滤网将椰汁过滤备用。
10、锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
11、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。
12、倒入椰汁。
13、再加入适量的清水。
14、将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。
15、时间到，用盐调味即可。
百度百科—椰子鸡汤
用料
土鸡（老母鸡一个）
椰子 半个椰子肉
姜 一块
米酒 少许
盐 适量
油 少许
椰子炖土鸡汤的做法
鸡肉砍小块，不要头，屁股
椰子去硬壳，取果肉，把果肉的黑色皮去掉，用刀切掉就行了！由于时间比较急，我就没有切掉那层黑色的皮，所以椰子肉不吃。
把切好椰子肉，取两小块，加一小杯水，用料理机打成椰子汁，然后把椰子肉渣过滤掉，留椰子汁备用。
姜拍碎，热锅，倒入少许油，下鸡块煸炒三分钟左右至变色，倒入少许米酒，再炒两分钟。盛出备用
提前用砂锅烧开水，把炒香的鸡肉倒入烧开水的砂锅里，放入椰子块，倒入半杯椰子汁，大火再次烧开，煮五分钟，用勺子撇去泡沫和油脂。加盖转中小火煮一个半小时，中途要注意看锅，避免汤溢出来。
出锅前加盐调味，如果不怕油腻的话，中途不需要把**的鸡油撇掉哦，有些鸡油汤会比较香呢！我是比较怕油腻的，所以，就撇了很多次油，要不，炒过的土鸡煲汤非常的黄澄澄哦。
小贴士
取出来的椰子，外面还有一层黑色的皮，有一个方法比较容易去掉这层皮，但是我忘记拍照了！用手把椰子肉立在砧板上，然后用菜刀像削尖木头一样，把椰子皮给削下来，一点点的切掉皮就可以了，注意别切到手哦！
