鸡蛋汤面
食材：挂面1把，鸡蛋2个，青菜（油菜或生菜都可以），葱花，蒜末。
做法
1.锅中热少许油，直接打入鸡蛋炒散后加少许蒜末翻炒均匀，倒入适量清水煮开。
2.加少许盐糖胡椒粉、2勺生抽、半勺老抽，下入挂面煮熟，放入青菜段烫熟，淋少许香油，撒上葱花即可。
食材
食谱热量：383.5(大卡)
主料
鸡蛋1个
挂面100克
方法/步骤
锅内放入，把鸡蛋打入煎香。
后沏入滚开水。
让汤在锅内翻滚着，此时放入面条煮制。
然后加入适量的盐和糖，还有少量的蚝油调味。
放入生菜。
在汤碗中滴入几滴芝麻油。
把煮好的面条倒入碗中，放入上香菜。
这篇文章来给大家安排一款特色西红柿鸡蛋面，这款西红柿鸡蛋面的特色在哪里呢？第一个特色就是这款西红柿鸡蛋面在不加鸡精味精的情况下，做出来比加鸡精、味精更鲜更香；第二个特色就是最大限度地凸显出西红柿的特色。下面来给大家一一揭晓。
首先准备四颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放到一边备用。下面用作代替鸡精味精的就是用老母鸡跟香菇熬成的鸡汤来提鲜提香，这就是纯天然的鸡精味精。下面再准备四个西红柿打上十字花刀，这样方便剥皮。番茄准备好过后，烧一锅开水，烧开过后关火，将准备好的西红柿放到开水里面，盖上锅盖，烫五分钟，五分钟过后等西红柿稍微冷却后去皮，将番茄切成丁儿，切好放到一边备用，然后准备两根小葱切成葱段，再准备100克的番茄沙司来提升番茄汤汁的香味跟色泽。
先在锅里来上一勺色拉油，油烧热后，下入准备好的鸡蛋液，然后用中小火将鸡蛋炸至膨松，表面微微发黄的时候出锅控油，这样炸出来的鸡蛋蓬松又鲜香。再次在锅底下入少许的色拉油，再下入切好的番茄粒，用中火慢慢翻炒，直到炒出酱汁，炒至翻沙的时候下入提前准备好的番茄沙司，炒至均匀过后，倒入准备好的高汤。
然后用大火烧开，烧开了过后我们进行调味。放入15克的盐、两到三克的胡椒粉即可，调味过后继续用中火煮两到三分钟，让高汤跟番茄酱汁充分的融合到一起。然后倒入我们准备好的鸡蛋，还有切好的番茄块，再次用中火煮两分钟，让鸡蛋的香味充分的融入到汤汁里面，同时也能够让鸡蛋吸足，吸满汤汁。时间到了过后，汤汁变得非常的醇厚，然后下入我们准备好的葱段，出锅过后装盘，番茄鸡蛋汤就做好了。
下面我们来煮面，先用大火将水烧开，放入碱面，将面条煮至八成熟的时候，淋入一勺凉水，让面条快速的收缩，达到劲道的口感，然后快速的出锅，装碗，快速地淋上少许的香油，然后将面条拌匀。这样能够让面条吃起来更加的爽滑，那么这道营养又美味的西红柿鸡蛋面制作完成。
以上就是给大家分享的西红柿鸡蛋面教程，希望对大家有所帮助！
鸡蛋汤面最简单的做法是将鸡蛋打进碗里搅拌均匀，再放油入锅七成热将鸡蛋煎成两面金黄放适量的水，等水开了丢适量的面进锅煮熟，将面和蛋还有汤放入已按个人口味搭配好的料碗中，这就是做最简单的鸡蛋汤面了
用料：鸡蛋3个、半颗、面条1块钱、葱1根、辣椒1个、东古一品鲜酱油适量、鸡精1勺、盐适量、油1汤匙、十三香半勺、红萝卜半根、西红柿1个。
步骤：
1、准备好所有的食材，洗干净，鸡蛋打散加盐。
2、葱切葱花，辣椒切碎，西红柿切块备用。
3、红萝卜插丝备用。
4、洗干净切片备用。
5、锅里加油，油热加鸡蛋炒散盛出来备用。
6、锅里再放油，油热爆香葱花，辣椒，?十三香炒香。
7、加西红柿，加东古一品鲜酱油。
8、加，鸡蛋，红萝卜，然后翻炒，加耗油，加入适量水。
9、水开下入面条，煮熟。
10、成品。
