鸡汤炖鲍鱼的做法有哪些

鲍鱼处理好洗净备用，整鸡洗净焯水去血沫，用少许盐抹在鸡的内外，将鲍鱼、香菇、板栗、大蒜一起塞进鸡肚子用竹签封好口，将大葱段、姜片、大蒜码放在砂锅中，将整鸡放入砂锅中加水没过食材，加少许盐、料酒、胡椒粉大火烧开转中火炖40~60分钟，起锅前加少许味精调味即可

鲍汁香菇怎么做好吃又简单 鲍汁香菇最正宗的做法

食材

主料

鸡腿根

368g

水发乌参

124g

大连鲍鱼

86g

辅料

油、盐适量

步骤

1.用牙刷轻轻刷洗鲍鱼。

2.将鸡腿根和乌参放入汤锅中，倒入适量的清水。

3.盖锅盖，大火煮滚。

4.灼烫一下，捞起，再次洗净。

5.重新将乌参和鸡腿根放入汤锅中，一次性加入适量的清水。

6.盖锅盖，大火煮滚。

7.揭盖，关火。

8.全锅食材和汤汁倒入电炖锅内。

9.盖锅盖，通电。

10.煲1.5小时左右，揭盖，放入鲍鱼。

11.盖锅盖。

12.继续煲2小时左右，即可断电。

13.揭盖，加入适量的食盐调味即可。

鸡鲍鱼汤怎么做

鲍汁香菇的做法：

1、香菇去蒂，将鹌鹑蛋摆放在香菇芯中。上锅蒸5分钟。

2、油菜焯水，过冷水备用。

3、炒锅入油少许，煸香姜末，香菇入锅煸炒，加入鸡汤，鲍汁，加锅盖三分钟，起锅。摆盘，开吃。

鲍鱼鸡汤的做法

鲍鱼鸡汤做法一，

材料

"全鸡 1只","料理鲍鱼 2颗","蛤蛎 约10颗","青耆 1小把","红枣 约6颗","当归 2片","枸杞 1小把","盐 1大匙","米酒 1大匙"

做法

1: 中药材买回来后先用清水冲洗一下 (因为毕竟是晒干的东西，把杂质先清洗掉)

2: 之后把清洗好的中药材都塞到鸡的肚子里

3: 鲍鱼切斜刀片备用(切斜刀片看起来会比较大块)

4: 取一砂锅，将塞入中药的鸡放入锅中，并加入鲍鱼的汤汁、米酒与清水淹至鸡肉约2/3处 (如果锅子够大，能全部淹过最好)

5: 盖上锅盖闷煮约30分钟后，放入鲍鱼片续煮30分钟

6: 一个小时后，开盖放入蛤蛎后熄火闷20分钟后，加盐调味

7: 超鲜美的鲍鱼鸡汤就上桌啦~这道鲍鱼鸡汤应该是有史以来最快被吃完的鸡汤。因为有加鲍鱼汤汁，且用全鸡的关系，鸡汤非常浓郁。后来隔餐要吃的时候继续加水进去煮，2-3餐后还是很有味道。

做法二，脚骨笋鲍鱼鸡汤

材料

脚骨笋 3根

百叶结 1盘（半斤）

鸡半只

鲍鱼 6个

干虫草花 适量

高汤（猪蹄/猪骨头）

盐巴 少许

做法

1、今天做香糟，所以一早就熬了猪蹄/猪肉汤，熬了3小时。

2、干虫草花吃前20分钟用清水冲洗，泡发。

3、高汤里加进鸡、脚骨笋，大火烧开，再改小火慢炖。

4、再加入百叶结、虫草花、浸泡虫草花的水，继续炖。

5、快起锅前，加入鲍鱼和盐，大火滚开即可。

做法三，香菇鲍鱼鸡汤

材料

"仿土鸡腿 一支","干香菇 4朵","姜 2片","东北去肚鲍鱼 3颗","米酒 少许","盐 适量"

做法

1:香菇先泡软备用收到的商品，其实是熟的，而且只需要稍微清洗一下就可以备用了。因为不想吃到太Q的口感，等鸡汤煮好最后再加入。

2:鸡腿刻意请老板不要剁开，因为这样炖煮好的鸡腿肉非常多汁，肉味也都保留住。川烫后放入香菇和香菇水，加姜片和适量的水淹过鸡腿即可，煮滚后，移入电锅，外锅加1.5米杯的水，跳起后取出放在瓦斯炉上，放入鲍鱼煮滚，熄火闷10分钟，加少许米酒，和盐调味即可。

　鲍鱼不仅味道鲜美，肉质细嫩，而且它的营养非常丰富，用鲍鱼做一锅滋补汤是再好不过的了，下面是我给大家分享的鲍鱼鸡汤的做法，希望你喜欢。

　食材准备

　花旗参15克，鸡600克，鲍鱼1斤，盐适量。

　方法步骤

　1、将鲍鱼清洗干净，鸡斩块洗净飞水再洗净;

　2、锅中清水，放入洗净的鲍鱼，鸡块后盖锅大火煮沸;

　3、然后放入花旗参，煮沸后关会，转入电炖锅中，盖锅炖煮2小时即可。

　食材准备

　鲍鱼仔2斤，鸡一只，姜适量，盐少许。

　方法步骤

　1、将鲍鱼用清水清洗，然后用刀使肉壳分离;

　2、将壳清洗干净，鲍鱼用盐抓洗，沥干待用;

　3、土鸡洗净后斩成小块，放入锅中，再放入鲍鱼仔和壳;

　4、然后加入适量的水，大火烧开，转为中小火煮一个半小时加盐调味即可。

　食材准备

　鲍鱼5个，鸡腿1只，水发香菇4个，葱姜适量，盐少许。

　方法步骤

　1、鸡腿洗净，放入砂锅中，加入葱姜和香菇;

　2、再加入适量的水，大火烧开后转为小火慢炖;

　3、将鲍鱼用剪刀剪去污秽然后加盐揉搓去腥，处理干净;

　4、将处理好的鲍鱼放入鸡汤中，小火炖1小时，稍微加点盐即可。

　鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有治疗的作用，还能外治溃疡。

　还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。真可谓是上等的养生珍品啊!

　从色泽观察，鲍鱼呈米**或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

　而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似?马蹄形?;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

　鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是?头数?。所谓?头?指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有?有钱难买2头鲍?之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。

　市面所见的鲍鱼，分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。干鲍经特别晒干处理，体积缩小，售价较高。干鲍呈绯红色，鲜味较浓郁，而鲜鲍则较为清淡。世界上制作干鲍的技术以日本为最高，且多为家族式经营。

　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

　2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为?鲍素?的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

　3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

　4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

　5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。