准备材料：鸡骨草100g、猪骨100g、猪横脷2条、赤小豆50g、蜜枣2个、陈皮1块
制作步骤：
1、猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。
2、猪横脷和猪骨一起冷水下锅，焯水。
3、鸡骨草剪短、浸泡后洗干净。
4、准备赤小豆、蜜枣、陈皮。
5、猪横脷洗净切片。
6、猪横利、猪骨、鸡骨草、赤小豆、蜜枣、陈皮放入锅里，加入6碗水，4人量，煮沸。
7、电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺步骤7煲沸的水。
8、然后再把汤料和水倒入， 盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭。?
9、煲汤模式2.5小时即可。
10、成品图。
一时暴晒，一时暴雨，6月底的天气多变，要准备好相应汤水喔。
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：清热解毒、健脾祛湿。
推荐人群：适用于面部油腻，口干苦、口气大，大便黏滞不畅，食欲不振等人群以及作为夏季湿热保健汤水。
材料：鸡骨草25g、赤小豆50g、薏米30克、陈皮3克、猪横脷1条（3-4人量）。
烹调方法：所有的食材洗净备用，薏米、赤小豆提前两小时浸泡，猪横脷洗净切片，用料酒盐腌制15分钟备用。将所有食材放入瓦煲内，加清水2000ml，大火煮沸转文火煲约60分钟调味即可。
汤品点评：炎炎夏日，特别是广东的夏季，闷热潮湿，高温多雨。不少人会出现食欲不振，大便黏腻，面部泛油，舌红，小便黄，大便干且臭秽的现象，广东人认为这是“湿热”的表现。汤中的鸡骨草味甘，微凉，归肝、胃经，民间用来治疗黄疸病的 历史 悠长。因其有利湿退黄，清热解毒，舒肝止痛的作用，临床上也被用于治疗肝功能异常。广东居民常用其搭配主治脾胃虚弱、脘腹胀满的猪横脷煲汤，两者搭配适合夏季闷热潮湿的天气饮用。再加上健脾理气的陈皮和祛湿利尿的赤小豆、清热健脾的薏米一同煲汤，对于夏季体内有顽固湿气、大便黏滞、小便不利等人群是一款不错的食疗方。
鸡骨草猪横脷汤
材料：鸡骨草、猪横利、猪骨、瘦肉、茯苓、蜜枣、陈皮、薏米、赤小豆、姜片
步骤：
1.鸡骨草浸泡洗净备用，猪横利焯水备用（猪横利后面的白色筋膜去掉），汤料浸泡洗净；
2.锅里放适量的水，放入全部的汤料；
3.大火煮开之后中小火一个小时；
4.出锅前放盐调味。
注意：
1.鸡骨草性寒，体寒的朋友要注意。
2.孕妈妈、哺乳期的麻麻还有小盆友喝在服药的宝子，先咨询医生再煮食。
食材明细
鸡骨草
50克
猪横脷
一条
猪辗肉
适量
姜
3片
蜜枣
2粒
清淡
口味
煲
工艺
数小时
耗时
普通
难度
鸡骨草煲猪横脷的做法步骤
飞禽走兽篇清肝火：鸡骨草煲猪横脷的做法步骤：1 1材料：
鸡骨草50克，猪横脷一条，猪瘦肉200克，姜3片，蜜枣2粒。
飞禽走兽篇清肝火：鸡骨草煲猪横脷的做法步骤：2 2猪横脷（猪胰），去筋飞水清洗干净。
飞禽走兽篇清肝火：鸡骨草煲猪横脷的做法步骤：3 3鸡骨草浸泡2-3分钟，清洗干净灰尘。
飞禽走兽篇清肝火：鸡骨草煲猪横脷的做法步骤：4 4将鸡骨草、猪横脷、瘦肉、姜片、蜜枣统统放入汤煲加12碗水，大火煲开10分钟改小火煲2小时。
飞禽走兽篇清肝火：鸡骨草煲猪横脷的做法步骤：5 5放盐调味（可不放）喝汤吃肉，猪横脷可以沾酱吃。
飞禽走兽篇清肝火：鸡骨草煲猪横脷的做法步骤：6 6清热解毒，去肝火的鸡骨草猪横脷汤。
佛山市中医院皮肤科主任中医师 罗文峰
人们在寒冬爱犯抑郁症，盛夏则易心烦气躁，出现眼红发涩、口苦口干、胁肋不舒、胸下憋闷，以及脾气火暴易动怒、舌红苔黄、小便黄赤、大便干结等肝火旺盛的症状。鸡骨草煲猪横脷汤是南方民间有名的清肝下火汤，适合夏日肝气盛爱发脾气时饮用，具有清热解毒、疏肝宁神的功效。
具体为：取鸡骨草30克、猪横脷1条、莲子30克、炒薏仁30克、陈皮1片、瘦肉300克、蜜枣3颗、生姜3~5片。鸡骨草洗净;猪横脷洗净，切成手指般大小，瘦肉切块，二者一起焯水捞起备用;薏仁在铁锅中炒香;陈皮和蜜枣略浸泡;生姜切片。全部材料放进汤煲中，加入清水，大火煲滚后，再煲40分钟关火调味，喝汤吃肉。
鸡骨草是广东相思子的带根全草，不少市场有售，其性寒、味甘淡，归肝、胃经，有清热祛湿、舒肝止痛的功效。《岭南草药志》记载它能“清郁热，舒肝、和脾”，常用于治疗黄疸、肝炎、乳痈、湿热痹痛等肝经湿热症状。猪横脷是猪的脾脏，味甘性平，有健脾胃、助消化、祛肝火、宁心神的效果。莲子、炒薏仁能健脾和胃、利湿舒筋。中医认为，肝木之气太过疏泄不及，可影响脾土功能，使其运化水湿的功能受阻。脾胃是脏腑气机升降的枢纽，脾胃和可助肝气宣发。陈皮健脾化湿、行气利水。蜜枣味甘甜，性平入脾，能疏肝健胃、润燥安神，缓解虚烦不寐。
鸡骨草煲猪横脷汤诸物相合，以清肝祛火为主，同时顾护脾胃，清补两宜，不但适合胁肋胀痛、烦躁易怒、食欲欠佳等症状，也可用于一般人群清肝热之用。▲
