1、榴莲煲鸡的做法
（1）食材：老母鸡半只，榴莲壳四分之一个，榴莲核2颗，蜜枣2粒，盐适量。 （2）鸡洗净剁小块，淖水。
（3）榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中。
（4）大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。
2、功效
榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，不会大补而伤身，不宜于体质过虚的人，成汤呈奶白色，有淡淡的清香，加入适量的沙参、玉竹、红枣、枸杞子等多种食材一起用小火煲制，最适合坐月子的产妇，滋补而不会过补。
榴莲煲鸡
用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。
材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。
做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。
此汤有益补气，但不会热补，比较温和，因为听说榴莲瓤是降火，而且这个汤是很清淡的，任何人都能喝。
材料：沙参、玉竹、红枣、枸子各适量、榴莲壳半边、鸡半只、姜两片。烹制：1、沙参、玉竹、红枣、枸子放入水中清洗，再用水浸泡两个小时； 2、把榴莲壳去硬壳，清洗干净沥干水备用； 3、鸡清洗干净沥干水宰大块； 4、把所有的材料放入汤煲，加入七碗清水，大火煲沸后转小火煲两小 时，加入适量的盐，熄火便成。煲好的汤奶白奶白的，远远就能味到一阵阵清香味，这款汤最适合做月子的产妇享用。人家马来人说一只榴莲十只鸡,可想而知榴莲的大补了吧!
吃完果肉之后就这样把带刺果皮丢了？有点可惜，就自己动手按照妈妈以前教的方法简单的炖了鸡汤，完全吃不出来榴莲的味道，炖出来的鸡汤非常浓香。
食材明细
榴莲内皮、鸡肉、盐、红枣、枸杞、姜片、党参、莲子。
1、打开榴莲，取出果肉，记得小心手哦，别刺伤了。
2、果肉完全去除，拿出菜刀或者小刀将榴莲的软内瓣切下来。
3、取出后的内瓣切成小块，方便煲汤。
4、准备砂锅放适量清水，将鸡肉洗干净，放入砂锅中。
5、陆续加入红枣、枸杞、党参、莲子、榴莲内瓣（因为小编喜欢吃软的红枣所以在一开始就放进去了）。
6、炖煮40分钟左右，捞出榴莲内瓣，扔掉。
7、盖上锅盖继续小火煲半个小时，加入少量盐，盖锅盖煲5分钟。出锅，一碗浓香的鸡汤就煲好啦
榴莲可谓浑身是宝，这一点是公认的，榴莲果肉可以做成各种美食，榴莲壳可以洗干净煲汤。那么，榴莲核可以煲汤吗？榴莲核可以煲鸡汤吗？
榴莲核可以煲汤吗
榴莲的营养非常的丰富，而且榴莲全身都是宝，榴莲果肉吃了，剩下的榴莲核是可以煲汤的，这种做法在广东非常的常见。
相对于榴莲的果肉，榴莲核性质相对比较的温和，即使吃的多了，也不会导致人们出现上火的症状。如果把榴莲核晒干后煮汤，可以起到很好补肾健脾的作用。就是把榴莲核加上一些瘦肉，在加上一些桂圆肉加水来煮，常吃这样的食物，就可以起到温补肾脏的作用。
榴莲核炖鸡做法一
材料：
榴莲核若干，鸡骨头若干，冬瓜400g，油面筋6个，粉丝1条，香菜若干
做法：
1、将鸡骨头在沸水中烫一下。
2、将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。
3、放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。
榴莲核炖鸡做法二
主料：榴莲核、鸡腿
辅料：枣(干)、枸杞子
调料：香油、食盐
1、买一只榴莲，肉可以瓜分了！留下核的部分，把硬核去掉。把白色的瓤弄出来，备用。冰冻鸡腿一个（最好用新鲜鸡腿）。
2、剁成块状，加水，放入高压锅里炖！放上几个大红枣，放入姜片去腥气。
3、榴莲瓤切成块，食材放在高压锅里炖上汽在煮10分钟，出来加上盐，盛到碗里。
榴莲煲鸡汤的家常做法
榴莲煲鸡汤的家常做法，榴莲煲鸡是一道属于粤菜系的色香味俱全的名菜,。而且这个汤的特点就是补而不燥,它的性质温和,具有人们喜欢的多种食疗功效,下面是榴莲煲鸡汤的'家常做法。
榴莲煲鸡汤的家常做法1榴莲壳炖煲鸡汤的做法
吃剩的榴莲壳
取出白色的瓤备用
准备材料准备材料
榴莲壳切大块
放入水中先煲
鸡肉焯水
放入榴莲壳中
倒入榴莲籽
放入其他除了盐和枸杞的材料
盖盖小火炖煮一个半小时
出锅前下入盐和枸杞
成品展示
榴莲煲鸡汤的家常做法2榴莲壳煲鸡汤的做法
鸡切块洗干净
干炒出血水
用水洗干净血水
剥离榴莲肉壳
准备红枣，枸杞，榴莲壳……备用
放进高压锅
倒入调料
拌均放盐
40分钟后出锅
出锅放葱花
榴莲煲鸡汤的家常做法3
榴莲壳煲鸡汤的做法
我用的是三黄鸡
斩块
绰出血沫，绰的时候加点料酒去腥
榴莲壳去青皮，只留白色部分
把白色部分切成小块，和榴莲核一起洗净备用
锅中倒入适量的清水，把绰好的鸡块放进锅中
榴莲核和榴莲壳也放入锅中，大火烧开转小火慢炖一小时以上
出锅前加入枸杞
加入适量的盐
即可出锅
超喜欢榴莲的味道
主料
榴莲皮若干 鸡半只
枸杞若干 盐小量
料酒适量
榴莲壳煲鸡汤的做法步骤
1.?我用的是三黄鸡
2.?斩块
3.?绰出血沫，绰的时候加点料酒去腥
4.?榴莲壳去青皮，只留白色部分
5.?把白色部分切成小块，和榴莲核一起洗净备用
6.?锅中倒入适量的清水，把绰好的鸡块放进锅中
7.?榴莲核和榴莲壳也放入锅中，大火烧开转小火慢炖一小时以上
8.?出锅前加入枸杞
9.?加入适量的盐
10.?即可出锅
