鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。
一、香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法
1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
二、山药炖鸡汤
材料:农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法
1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
三、鲜奶炖鸡汤
材料:土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
做法
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
山药、香菇两者不是相克食物，是可以一起炖汤的。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫力，降血压降血脂，对消化不良、便秘有一定效果。且山药和香菇都是可以补气血的食材，两者相辅相成，也都有降血压、血脂的功效，两者一起炖鸡汤，尤其对糖尿病人可是很有好处的。所以，鸡汤山药可以放香菇，味美而且营养价值高。
山药香菇炖鸡汤做法如下：
材料：老母鸡500g、山药500g、香菇适量、盐适量、姜适量、枸杞适量
1、老母鸡剁成块洗净，干香菇用温水泡发洗净。
2、枸杞洗净用水泡软，山药去皮，切块，泡清水中，以防变色。
3、烧开一锅水，放入鸡肉，撇去浮沫，飞水。
4、转入砂锅，放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水，水要一次性加够。
5、大火煮开，放入香菇小火炖1个小时，等鸡肉炖熟烂后，放入山药继续炖至山药变软，加入盐和枸杞，再煲10分钟即可食用。
炖山药香菇鸡汤的做法。首先，嗯，山药啊，把皮去掉，呃，切成了一段儿一段儿的哈。嗯，完了之后呢，香菇焯一下子。嗯，把鸡尿嗷好滴手软啊，好烫！然后呢，嗯下线下线菇，香菇，鲜蘑同时下这都可以。嗯，简单很很简单，可以这么做。
香菇山药可以一起炖鸡。
首先我们先把所需食材准备好
1、母鸡一只，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，而母鸡的鸡油更多，炖出来的汤更鲜美，更有营养，所以这里我们选用母鸡一只。
母鸡一只
2、淮山药一根，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，这里我们选用淮山山药。
淮山药
3、鲜香菇6朵，生姜一块，红枣5颗，枸杞适量。
下面我们开始制作:
(1)先把鸡肉剁成小块，然后放入水中浸泡半小时左右，然后清洗两遍，沥干水分备用。
(2)把香菇清洗干净，切成小朵待用。
(3)把山药去皮，清洗一下，切成小段待用，然后把生姜拍碎，拍一两下就可以了，红枣清洗一下。
(4)把煲汤锅清洗干净，里面放入适量的清水，把鸡肉块放进去，大火烧开水，把水面上的血沫舀出来，然后放入生姜红枣和枸杞，盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢炖，炖上半小时，放入山药和香菇。
香菇山药鸡汤
(5)文火慢炖半小时后，放入适量盐，再盖上锅盖炖十分钟，然后再放入适量鸡精搅拌几下，就可以出锅了。
山药，香菇，海带可以在一起炖鸡汤，一起来看看做法步骤吧：
准备食材：三黄鸡半只，干香菇一小把，山药适量，海带扣若干，大葱，生姜各适量，
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀切成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。
取山药一小段切成马蹄块，生姜大葱一小块切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉熟，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和山药和海带，以及泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右。
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好。
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用。
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好。
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
1。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4。加盐调味即可。
做法2
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
食材明细
三黄鸡适量
香菇适量
枸杞适量
八角适量
香叶适量
姜适量
香菜适量
盐适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
大吉大利：清炖鸡汤的做法步骤
1
主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
2
整鸡焯水去杂质、血沫。
3
砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
4
放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
5
关火盛入器皿中撒香菜末即可。
