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复旦大学附属金山医院
主任医师 左绪磊的回答：
奶多奶少，主要靠宝宝吸吮的刺激，与汤喝得多少没有关系，与公鸡汤、母鸡汤更是没有任何关系。
生完宝宝坐月子，婆婆妈妈们一般都会备好了一碗香浓的鸡汤，既能补身体，还能催奶。说到喝鸡汤，你知道月子喝鸡汤都有哪些讲究吗？不懂千万别乱喝哦，先来看看这些必知“鸡汤文”吧。
月子里炖鸡汤，选什么鸡有讲究！
1、产后一周，用公鸡炖汤可催乳
跟母鸡汤相比，产后一周内更适合喝公鸡汤，公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用，因此会使乳汁增多。且公鸡所含脂肪较母鸡少，产妇吃了不容易发胖，婴儿也不会因为乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹泻。所以，产后反而是多食公鸡才会对母婴有益。
温馨提示：当乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡下奶，否则会引起乳腺炎。
2、产后10天，用母鸡炖汤补身体
虽然母鸡有补血的作用的，但是产后一周不宜吃母鸡，这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
温馨提示：不过产妇开奶以后，差不多产后10天左右，待乳汁分泌较为充足时是可以吃炖母鸡的。
炖汤选仔鸡还是老母鸡？
仔鸡指没有下过蛋，比较年幼的鸡。从营养上来说，仔肉中的营养成分要比老母鸡高。而且仔鸡肉含弹性结缔组织比较少，在煮熟后，鸡肉易分离，变得细嫩、松软，更有利于产妇消化吸收。在产妇乳汁分泌正常，不需要催奶的情况下，可以用仔鸡炖汤补充营养。
产妇喝炖鸡汤的时候，最好把上面的一层油去掉。因为产妇喝鸡汤时，脂肪摄入量过高的话，容易引起产后肥胖。此外，若乳汁中的脂含量增高，母乳喂养时，宝宝的脂质摄入量也变高，加重宝宝的肠胃负担，导致肠胃消化出问题，容易引起腹泻。
注意：若想让产妇在鸡汤中获得最高的营养价值，就要注意鸡汤的做法，注意选好炊具和食材，并注意掌控火候。一般来说，鸡汤不宜熬得太久，以免破坏汤汁中的营养成分。熬鸡汤时也要注意选择好其他辅食，例如何首乌、黄芪、红枣、枸杞等，还可以加入一些米酒，这样对产妇健康更有益。
食谱推荐：何首乌炖鸡
材料：公鸡500克、何首乌30克，食盐和鸡精适量。
做法：
首先要公鸡清洗干净特别是鸡的内脏，并且切成小块状，准备一锅开水，把公鸡放入水中去除腥味。
然后将所有材料放入砂锅中进行熬煮，大概熬煮一个半小时就可以，食用以前加入适量的食盐和鸡精进行调味即可。
温馨提示：一定不要过早的放盐，这样会影响到鸡肉和汤的口味，并且不利于营养的保存。
在中国历来就有着产妇坐月子的传统，在月子期间好好调养身体，有利于身体的尽快恢复，也不会给以后的健康带来隐患。而坐月子补充营养很重要，这一方面从产妇的身体健康着想，另一方面可以让新妈妈们有充足的乳汁可以哺育宝宝。
要提起最好的营养汤品，则当属鸡汤了。鸡汤性甘温，非常适合气虚体弱的人，手脚冰凉的人饮用，能够补中益气，增加消化能力，提高人体的免疫力，有助于提高人体的身体素质。
但是问题来了，这鸡有着公鸡，母鸡的区分，那么如何选择呢？下面就看看专家的说法吧。
产妇坐月子时是吃公鸡好呢，还是吃母鸡好呢？我们平时可能都偏向于母鸡炖汤，觉得更有营养，但是有些地区偏向于选择公鸡来炖汤，这两者炖出的汤还是有区别的。
公鸡汤更利于下奶
公鸡中雄性激素含量比较高，对雌激素有抵抗作用，所以产妇在产后喝公鸡汤，会影响体内的雌激素，更利于乳汁分泌。而母鸡中含更高的雌激素，吃了后对催乳效果不明显。
而且公鸡中的脂肪含量少，这对宝宝和新妈妈们都有好处，所以在坐月子第一周内最好是吃公鸡，如果过早的吃母鸡汤会影响催乳素的分泌，使得乳汁分泌减少。
不过，如果产妇乳头发胀没有奶时，就不要吃公鸡下奶了，这样容易诱发乳腺炎。
喝母鸡汤更加滋补，但是容易回奶母鸡所含蛋白质含量更高，而且营养元素多，容易消化，所以喝母鸡汤更易被人体吸收。母鸡肉中含有丰富的磷脂类物质，是构成人体所需脂肪和磷脂的重要来源之一，所以吃母鸡更进补。
综上所述，公鸡，母鸡对于产妇都有营养，关键是吃的时间，在产后一周应该吃公鸡，避免影响产妇下奶，等到产妇开奶后，一般是在产后十天左右，此时乳汁分泌比较充足，那么就可以吃母鸡了。
产妇喝鸡汤有什么讲究？1、给产妇炖鸡汤最好是选择用乌鸡来炖，因为乌鸡的蛋白质含量高于普通鸡，而且脂肪含量又低，仅是普通鸡的四分之一，并且矿物质和维生素含量又高，非常利于给产妇进补。
2、鸡汤不可过于油腻，煮鸡汤时要把上面的浮油撇掉，这样才会避免摄入脂肪过高，避免产生肥胖。而且如果摄入油脂过多，还会导致乳汁里的脂肪含量增加，宝宝吃后，会加重肠胃负担，容易拉肚子。
3、炖鸡汤不要放过多的热性调料，像白胡椒，桂皮，八角，花椒，茴香，辣椒等都是具有刺激性的热性调料，吃了容易导致上火，产生痰症。而产妇刚生产完，脾胃比较虚弱，吃多了热性调料不利于产后恢复，对宝宝也不好。
4、鸡汤不要炖煮太久，煮得时间越长，汤中的营养成分被破坏掉得越多，这样也就起不到原来的滋补作用了。炖鸡汤可以用小火慢炖的方法，炖时加点枸杞，红枣等食材更有利于产妇健康。
鸡汤中的汤汁和肉都很有营养，所以产妇应该连汤带肉都吃，最好是吃多少煮多少，不要留到第二天，鸡皮和鸡屁股因为没有营养，可以直接丢掉。
坐月子除了喝鸡汤进补以外，产妇还可以多吃些鱼肉，喝些鱼汤，多吃猪肝，喝些小米红枣粥，山药粥，可以补充维生素和微量元素。
不过新妈妈们想要尽快恢复到未怀孕前的身材，那么可别一味进补，也是需要忌口的，补充营养确实很重要，但是可别补到营养过剩，这样可不利于早日恢复身材，所以一定要科学合理的进补，这才是健康之道。
