河南老鸡蛋汤是一种美味的食物，也是宴会不可缺少的经典汤。今天我就和大家分享一个老式的鸡蛋汤的常见做法。配菜略有变化，味道还是很不错的。喜欢的话可以试试。
请看下面我们的操作：
1.准备一个西红柿，上面放一把十字刀，放在一个大碗里，倒入开水，浸泡一分钟，这样削西红柿比较方便。
如何把河南的老式鸡蛋汤做得好吃？厨师分享他们的家常菜，酸辣味美真的很开胃
2.熨烫后，去皮，中间切开，去根，先切片，再切成番茄丁，放入碗中备用。
3.准备一个小锅，打两个鸡蛋，搅拌均匀，用筷子打碎。
4.接下来准备一些食材，提前泡两个木耳，去根，切成细丝，放入锅中。
5.腐竹预先泡好，切成斜片，和木耳放在一起。
6.准备一把金针菇，去根，切成段，一起放入锅中。
7.将一半的葱切成葱花，放入盘中。
8.将一根欧芹切成段，一根葱切成葱花，与欧芹放在一起。
等食材准备好了，我们就开始下一步。
9.烧热炒锅，加入少许食用油，加入葱花使其变香。
10.然后把西红柿倒进去，把里面的汁炒一下。
11.西红柿炒好后，倒入切好的配菜，翻炒几下。
12.加入盐5克，胡椒粉3克，鸡粉3克，清爽。
13.倒入适量的开水。煮沸后，继续煮一分钟。
14.然后加入适量的水淀粉，使汤变得浓郁可口，口感更佳。如何把河南的老式鸡蛋汤做得好吃？厨师分享他们的家常菜，酸辣味美真的很开胃
15.最后换上小火，倒入蛋液，待鸡蛋完全凝固后轻轻一推。
16.开锅前加入陈醋30克，加入少许香油，关火，然后倒入汤锅。
17.撒上香菜和葱花装饰，即可食用。
18.嗯，这种营养又好吃的家常菜老式鸡蛋汤做好了。
如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。谢谢观看。如果你喜欢我们的文章，请赞美并转发。请注意第一个厨师。下次见。
老式鸡蛋汤的家常做法
1. 木耳和豆腐提前1小时用温水浸泡。木耳浸泡后切丝。将豆腐切成小块(0.5 cm即可)。把老豆腐切成0.5厘米见方的小块。控制水分含量。番茄切丁，洋葱切粉，洋葱白和洋葱叶分开。
2. 锅烧热，加入大豆油，加入洋葱白翻炒油，加入番茄丁，翻炒至软烂，加入适量开水。
3.烧开水，放入木耳丝、腐竹丝、豆腐丝，烧开水，放酱油、蚝油、盐、十三香、胡椒粉、鸡精。中火煮8-10分钟。
4.把淀粉放入水中使汤浓稠。打2个鸡蛋，均匀撒入锅中，开汤后，加入洋葱沫、香菜沫、陈醋、香油和老式蛋汤。酸的，夏天很好吃。
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 两个、番茄 四个、香菇 一朵、木耳 一把、淀粉 少量、葱 半段、辣椒 半个、生抽 适量、盐 适量、青菜 适量、香油 适量、醋 适量。
1、第一步将所有食材洗净切丝，放一旁备用。
2、鸡蛋放入碗里搅散，如下图所示。
3、淀粉加水放碗里搅拌均匀。
4、锅内放油加热，放入番茄，香菇，木耳，葱，辣椒，生抽和盐进行翻炒，
5、然后放入水，如下图所示。
6、将水煮开，放入搅拌好的淀粉。
7、然后放入蛋液，搅拌几下，出锅前放入青菜。
8、最后出锅盛出，撒点香油和醋，这样酸辣鸡蛋汤就完成了。
老式鸡蛋汤的家常做法如下：
主料：鸡架1个、西红柿3个、鸡蛋2个。
辅料：葱姜适量、大料2个、精盐少许、胡椒粉适量、白糖少许、味精少许。
步骤：
1、焯好水的鸡架，放入锅中，放入葱姜和大料。
2、煮熟把葱姜大料捞出去。
3、把西红柿切片放入锅中。
4、煮开甩入蛋液。
5、放入香菜放入精盐和白糖调味，最后放入胡椒粉关火。
6、营养美味。
鸡蛋汤的做法
主料
鸡蛋
50g
辅料
大料
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮
2.调一小碗芡粉
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌
4.鸡蛋搅碎
5.水开后倒入打碎的鸡蛋
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可
材料
番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
