清补凉瘦肉汤 用料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 做法： 1。把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 2。洗净全部清补凉配料。
清补凉是广东人夏天常用的煲汤汤料，所用材料通常有淮山、莲子、芡实、薏米、百合、南北杏、沙参、玉竹等，可咸可甜，有股独特的风味，有清热润肺、健脾祛湿功效，老少咸宜。
相关：
清补凉鸡脚排骨汤的做法
若是追究历史由来，据说清补凉的产生可追溯至秦朝，与赵佗领军平定岭南有关。
中原士兵不服南方湿润气候，大夫以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米等为原材料熬粥，食用后人感镇静、精力充沛，赵佗赞之“食之清热气、补元气，此物可称清补凉也。
一直到今天，我们惯用的清补凉仍左右离不开上面的这些材料，无非想偏重滋补元气时，加些红枣、元肉，想清热润肺，则加南北杏，悉随尊便。
清补凉的吃法做法：
现时想煲清补凉，也无需去药房或杂货铺一味味地抓配，有现成的一包出售，方便快捷。喝清补凉可咸可甜，咸的放块瘦肉一起煲，最后调些盐，汤水清香滋补，甜的什么也不用加，最后下块冰糖煮化，则清甜滋润。
清补凉腐竹糖水
材料：清补凉1包，腐竹50克，冰糖30克，水适量。
做法：
清补凉清洗干净，腐竹用清水泡软，切4厘米长段；锅中加入清水，煮沸后加入清补凉，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮30分钟；加入腐竹和冰糖，继续熬煮30分钟即可。
清补凉栗子乌鸡汤
材料：清补凉1包，栗子肉50克，乌鸡1只，姜2片，水适量。
做法：清补凉和栗子肉洗净，乌鸡宰好洗净，斩块，汆水捞起；将水倒入煲内烧开，放入所有材料煮沸，转慢火煲一个半小时，下盐调味即可。
材料：猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱。
清补凉汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。将用料洗净，猪肉切成细块。用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。
将用料洗净，猪肉切成细块。
用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。
当然，每个人的口味不同，你也可以用蜜枣，杞子一类的作为煲汤用料。
分类
广东、香港和澳门等地，清补凉是夏天清热补湿的老火汤。如用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料，煮成汤，熬成粥。
广西清补凉更类似水果什锦冰，西瓜块、凤梨块、绿豆等为料，相对简单。
海南清补凉结合了广东与广西所长，十来二十种材料，再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香丰富。
故事传说，秦始皇一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命"屠睢"为主将、"赵佗"为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称"南越武王"。建都番禺，即今广州市。他在位66年，是名符其实的"长寿翁"。
中国的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，套用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容。
做法 传统做法
食材无外乎椰子、绿豆、通心粉、凉粉块、薏米、西米露、汤圆、冬瓜意、椰奶、牛奶、红枣、西瓜丁、葡萄干、鹌鹑蛋、玉米粒、花生仁、百合、银耳、桂圆肉、莲子、凤梨丁等。
制作工序首先将不能生食的绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、汤圆等分别煮熟，注意别煮太烂，然后捞干。其它食材洗净、切好;凉开水制冰块;准备红糖，或红糖浆;砍椰子，收集椰子汁。合成的时候，每样食材抓一点，抓几块冰块，掺上椰子汁或红糖水，再放两勺嫩椰肉。无需搅拌，直接端到客人面前。
延伸做法 清补凉瘦肉汤原料
瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮山10克(2钱)，玉
竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。
做法
1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
2.洗净全部清补凉配料。
3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。
功效
此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
清补凉猪腱汤原料: 黄芪10克、党参10克、淮山20克、莲子5克(湘莲不去心)、麦冬10克、云苓15克、蓝枣四枚、无花果10克、陈皮(少许)、猪腱肉350克
做法
1.将猪腱肉飞水，取出洗净。
2.洗净药材。
3.将适量的清水(凉水)及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时(煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间)煲好后放适量的盐即可饮用
功效
此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏、秋等季节饮用。
老黄瓜瘦肉汤原料
老黄瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8两)，赤小豆100克(2两)，蜜枣4粒，陈皮1小块。
做法
1.选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。
3.陈皮浸软，洗净。
4.把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
功效
此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。
霸王花猪肉汤原料
霸王花50克(1两)，猪 肉400克(8两)，粉肠150克(3两)，蜜枣4粒，南北杏2汤匙。
做法
1.粉肠切去肥油，将4粒蜜枣放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。
2.猪肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。
3.霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。
4.把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。
功效
此汤清凉健肺去痰火，清热气。
鸡脚栗子百合汤原料
新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)
做法
1.剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
2.烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
3.栗子肉用滚水烫过，去衣。
4.洗净莲子，百合。
5.把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
冬菇煲猪骨汤原料
甘250克(半斤)，冬菇25克(半两)，排骨400克(8两)斩件，黄芽白400克(8两)，姜1片。
做法
1.冬菇用清水浸软去脚。
2.甘去皮切厚块，黄芽白洗净。
3.排骨放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。
4.把适量之水煲滚，放入黄芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滚，慢火煲2小时半，下盐调味。
清炖猪肚汤原料
猪肚1个，红头葱4条，姜2片
制作
1.猪肚用生粉、粗盐搓擦，如是数次，冲洗干净，放滚水中煮约半小时，取出用清水冲净，切成小片。
2.红头葱只取葱白，洗净切段;姜拍碎。
3.烧热油，将姜，葱爆香，加猪肚同抄爆片刻，下盐少许，放入冷开水适量，盖上盅盖，慢火炖2小时，下盐调味即可。
功效
此汤清而不腻，夏天食用更好。
苹果滚鱼汤原料
苹果1个，草菇100克(2两)，番茄2个，大眼鱼1条，姜1片。
制作
1.番茄洗净，切片去核。
2.草菇洗一洗，放落滚水中烫过，捞起抹干水，每粒切开边。
3.苹果去皮去心，洗净切厚块。
4.鱼剥去皮洗净，抹干水，下油稍煎铲起，爆姜，放下适量之水烧滚，下鱼、草菇、番茄、苹果滚约20分钟，鱼出味，下盐调味即可。
炖老母鸡汤原料
老母鸡1只，姜200克(4两)，绍酒1汤匙。
制作
1.老母鸡杀洗净，从背处进刀将之剖开，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河，隔去水分。
2.姜去皮且厚片。
3.把鸡、姜放入炖盅内，酒下绍酒，加入适量冷开水，盖上盅盖，隔水炖5小时，下盐调味即可。
功效
此汤有驱风散寒之效。
萝卜煲鱼汤原料
大口鱼干400克(8两)，瘦肉150克(3两)，萝卜500克(1斤)，厚姜片10片。
制作
1.大口鱼干用温水洗过，斩件，用姜片起爆过，倾下适量滚水，改用瓦煲盛起。
2.萝卜去皮，洗净，切块。
3.瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
4.把全部材料放入盛有大口鱼汤的瓦煲内，煲2小时半，下盐调味即可。
海南椰奶清补凉原料
杂粮(根据喜好放，绿豆 、红豆、薏米、莲子、红芸豆、玉米、碎小麦)360g、椰浆400ml、西米100g、龟苓膏粉15g、空心粉150g、椰丝25g、冬瓜薏200g、提子乾，花生米60g、贝壳粉适量、冰块适量、可另加西瓜粒、鹌鹑蛋、芋头、红枣等配料。
制作
1.甜玉米粒焯水后滤水备用，除红枣、西瓜粒之外，其余的也分别煮熟，滤水备用。
2.老椰子取椰肉和椰子原汁，加适量凉白开放入榨汁机/豆浆机中搅碎，过滤椰蓉，留椰奶，加入适量的白砂糖。
3.将煮熟的配料、红枣和西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加冰块(椰奶若已冷藏可不加冰块)。
功效
甜而不腻、爽滑润喉、健脾益气、清热祛湿。
特色海南清补凉最大的特色是，椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料，配料则丰富多样。冰块、芸豆、绿豆、凤梨丁、西瓜丁、红枣、薏米、"珍珠粒"、芋头、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋等等，清淡甘甜。
功效清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
影响海南清补凉
在结束的香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，海南粉、清补凉、热带果肉食品等海南特色美食入选"香港人最喜欢的海南十大美食"。这是南海网记者10月8日从海南省旅游委获悉的。
"香港人最喜欢的海南十大美食"依次为文昌鸡、东山羊、加积鸭、文昌抱罗粉、和乐蟹、临高乳猪、海南鸡饭、海南粉、琳琅满目的热带果肉食品、夏日清补凉。
香港是海南省主要的入境客源市场，为了加大海南旅游对香港的宣传促销力度，扩大香港的客源市场份额，让更多的香港人了解海南特色旅游产品，深化琼港"一程多站"式合作格局，吸引更多的香港市民及访港外国人到海南旅游，海南省旅游发展委员会与香港《文汇报》联合举办的首届"香港人最喜欢的海南旅游产品"评选活动于7月1日在香港正式拉开帷幕。
评选活动从7月1开始至9月30日结束。在香港文汇报、文汇网上同时推出，历时3个月时间。评选活动共分为六个系列，分别选出了香港人最喜欢的海南国际品牌酒店、本土品牌酒店、高尔夫球场、景点景区、美食等各十个，旅游市县五个。
前言
不多说了，周一打算跟经理好好反映一下，如果一直要这样喝下去的话，我会辞职不干的！因为我的身体不允许我这样大喝特喝，会死人的！
好久没做饭了，今天上传一个很美容的汤水——栗子清补凉炖乌鸡
材料
主料：栗子、清补凉、乌鸡一只；
辅料：姜片、鸡精、食盐
清补凉炖乌鸡
1
材料：栗子、清补凉（红枣、干淮山、党参、杞子、芡实、玉竹、薏米各一点配料而成）、乌鸡一只、姜片。
2
乌鸡洗干净飞水，凉水下锅，加入清补凉、姜片大火煮开后转中火炖30分钟加入栗子再用中小火炖1小时左右，
3
加入鸡精、食盐调味即可。
小贴士
食疗：清补凉清润而又补益；乌鸡肉质鲜嫩、味道鲜美，有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带、治心胶痛等功效；栗子补肾，这几种材料搭配在一起熬出来的乌鸡汤对男人有健运脾胃、补益气血的作用；对女人有甘温补虚损、养阴补血之疗效。
清补凉简单配方
清补凉简单配方，清补凉在我们的日常很多人都喜欢的一种食物类型，一般大家也都清楚，不同的食物含有的营养成分都是有差异的，很多都是对我们身体有益的，以下清补凉简单配方。
清补凉简单配方1清补凉配方：清补凉是一款健脾养胃，去湿的广东、广西常见的夏天去火汤，能够润肺 清热去火不湿，一般清补凉配方通常是放入淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏仁、猪瘦肉，还有些人会放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼，还有不少地方会制作成糖水，非常别具风味。
清补凉配方
清补凉的功效：不仅可以清热去火和去湿，还可以健脾养胃、补气益气润肺，适宜男女老少全家一起喝的一款靓汤，尤其适宜身体虚弱火气大的人，现在我们就一起看下清补凉的做法吧。
清补凉的做法：先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆都放入锅里煮熟，别煮的太熟烂，然后捞出，再将红糖和冰块放入食材中，倒入椰子汁，也可以倒入红糖水搅拌均匀就可以清热去火、防暑降温。
清补凉是一道很出名的汤品，在中国的南方很常见，要知道清补凉的配方很随意，可以根据食用者的'情况选用不同的清补凉，那么大家知道清补凉的做法吗?清补凉怎么做效果好呢?下面就为大家介绍一下清补凉的配方吧。
清补凉的配方很灵活，可大致分为健脾祛湿和润肺止咳两类，下面大家就一起来看看如何制作出滋补又美味的清补凉吧。
清补凉猪心汤
用料
猪心、清补凉盐、冰糖。
菜法
1、清补凉一份、猪心。
2、猪心用冷水浸泡一小时去掉血水，切片，清补凉用清水洗净。放上一小块冰糖，切记少许即可，温水入锅，煲两个小时出锅，用少许盐调味。
清补凉汤
用料
淮山15克、莲子15克、百合15克、沙参15克、龙眼肉15克、芡实10克、大枣10克、玉竹10克、冰糖。
做法
1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。
2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。
无花果清补凉煲排骨汤
用料
排骨500克、无花果4个、胡萝卜1小段、薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参、眉豆1把。
做法
1、排骨斩件飞水洗干净。
2、无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净。
3、胡萝卜切大块。
4、把全部材料放进锅里，大火烧开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
清补凉龙骨汤
用料
龙骨600克、百合30克、莲子20克、整支黄芪15克、枸杞15克、薏米10克、蜜枣1粒。
做法
1、将龙骨用洗米水清洗在用清水洗两遍。
2、准备好图中的材料，并洗干净。
3、将洗净的所有材料，放入锅中，锅中放2斤水。
4、电饭锅盖上盖子，按煲汤健。
5、清凉滋补的汤完成啦。
清补响螺鸡汤
材料
响螺头4只、靓鸡一只、清补凉药材一包、蜜枣3粒、姜6片。
做法
1、先将螺头去肠洗净，然后把姜放入滚水再放螺头飞水，再用清水洗净。
2、鸡洗净飞水备用。
3、之后等水滚将飞过水的螺头和鸡连清补凉药材、蜜枣一起放入煲中。
4、大火煲30分钟后转中小火煲2小时。
5、落小少少盐调味即可。
清补凉老母鸡汤
材料
老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量。
做法
1、老母鸡清洗干净，斩大件。
2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净。
3、锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时。
4、放盐调味就可以啦。
清补凉简单配方2清补凉有哪些材料
清补凉的原材料并不统一，有以健脾胃祛湿主导，亦有以润肺止咳主导。原材料秘方一般有以：绿豆、红豆、山药、莲籽、茨实、薏仁米、西米露、百合花、大枣和南北杏，并添加甜瓜、菠萝蜜、桂圆等新鲜水果多制成红豆糖水，亦有以黄芩、党参、山药、莲籽、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火靓汤，但不一样地域不一样商家依据不一样群体常又有其特点调料。
清补凉的做法一
材料：绿豆、红小豆、红枣、薏米、椰浆、火龙果、橙子、鹌鹑蛋、花生米、凉粉。
1、开火，放入适当凉水在锅中。把薏米、红豆、绿豆、红枣一起放入锅中煮熟。
2、煮熟后关火，放倒碗中备用。重新烧开一锅水，倒入椰浆、凉粉、鹌鹑蛋。煮熟后关火放倒碗中。
3、等椰奶放凉后，把红豆、绿豆用滤勺盛出来，加入花生、椰奶、火龙果、橙子。这样就做好了。
清补凉的做法二
材料：杂粮（根据喜好放，绿豆、红豆、薏米、莲子、芸豆、玉米、碎小麦）、椰浆、西米、龟苓膏粉、空心粉、椰丝、冬瓜、提子干、冬瓜薏、花生米、冰块、西瓜、芒果
1、豆子混合泡水一小时，用高压锅压25到三十分钟，普通锅煮约一小时。
2、煮一锅水，煮西米、冬瓜薏、5~10分钟之后捞起冲凉水免黏连。
3、约两百毫升水煮滚，把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味冷热皆可)，椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味，可增可减)。
4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。
清补凉的做法三
材料：椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣
1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶;
2、煮好椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、红枣。加点糖水和椰奶和牛奶和两块冰块OK。
清补凉简单配方3清补凉的简单做法
豆子浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟。水烧开，将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟。锅里水煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中拌匀，煮开倒入碗中;。椰浆稀释，芒果切块，将配料放入碗中，再加入蜂蜜，拌匀即可。
清补凉的简单做法
主料
椰奶500ml，绿豆20g，黑豆，龟苓膏，红豆100g，芒果，西米露，蜂蜜
清补凉的做法
1、豆子放入水中浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟，如果是普通锅，煮约1个小时；
2、锅里水烧开，然后将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟；
3、锅里加200ml水，煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀，煮开后倒入碗中，晾凉；
4、椰浆用凉水或者热水稀释；
5、芒果切成小块，将所有的配料放入碗中，再加入蜂蜜等，拌匀即可。
小贴士
椰浆可以用凉水稀释，也可以用热水，根据自己的口味来决定。
可加入蜂蜜调味，水果可以根据自己的喜好进行添加，西瓜、芒果、火龙果、猕猴桃都可以。
椰浆开盖后，未稀释放冰箱可以放五天。
