产后喝老母鸡汤既有营养又有利于身体恢复的说法其实是个很大的误区。因为分娩后产妇体内血液的雌激素浓度大大降低，这时催乳素就会发挥作用，促进乳汁分泌。而老母鸡越老含的雌性激素就越多，因此产后如果过早过多地喝母鸡汤，使血液中的雌激素增多，就会使催乳素的作用减弱甚至消失，影响乳汁分泌。所以老母鸡汤千万不能早喝，要等到分娩5天后再开始喝。鉴于产妇分娩后体质虚弱，胃肠功能尚未完全恢复，而且分娩过程中体内损失大量水分，因此产后第一天应吃流质食物，多喝些高热量的饮品，如红糖水、红枣汤、藕粉、杏仁茶等。第二天则可吃些稀软的半流食，如水鸡蛋、嫩鸡蛋羹等。
一、不隔水炖法 将原料（肉）在开水内烫一下，去血污除腥膻味、再放入陶制的器皿中，加葱、姜、料酒等调味品和水<加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水>，加盖直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再移入微火上炖至酥烂，炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约需2—3小时。
二、隔水炖法 将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制成陶制的缸内，加葱、姜、料酒等调味品及汤汁，并用纸封上缸口，把缸放在水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气，用旺火烧，使锅内的水滚沸，约三小时即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。
三、蒸炖 把装好原料的密封缸放在沸滚的蒸笼上蒸炖。其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。
老一辈的人说早点喝老母鸡汤可以催奶，这也是一个很大的误区。
因为老母鸡含有一定的雌激素，产后过早喝老母鸡汤，
就会影响新妈妈的泌激素的作用，从而导致乳汁不足甚至无奶。
并且，老母鸡汤很油腻，新生宝宝吃了油脂过多的母乳会消化不良，引起拉肚子。
所以，早喝老母鸡汤可以催乳是没有科学依据的。
新妈妈们可以吃一些公鸡，因为公鸡含有的雄性激素，
有利于发挥妈妈们体内催乳素作用，促进乳汁的分泌，达到催乳的目的。
而且，公鸡的脂肪含量较少，还能防止体重增加。
对于宝宝也有好处，可以预防宝宝吸乳后发生脂性腹泻。
所以，新妈妈产后喝鸡汤没有必要一定要以老母鸡为食材，
即使要吃老母鸡，也要在产后5-7天奶水分泌正常后再吃。
吃鸡肉下奶的吗
产后吃老母鸡已经成为了中国式坐月子风俗，殊不知这恰恰是导致奶水不足的元凶。虽然炖母鸡有祛风补血的作用，但是并不适合产后一周食用。跟母鸡相比，产后一周内更适合吃炖公鸡，达到催乳的目的。
吃公鸡催乳只是民间说法，目前在产科，还没有科学研究对这一民间说法加以确认，一般来说，产妇产后应摄取高蛋白、高营养食物益于催乳。不过，也有专家认为，产妇之所以在生小孩后开始分泌乳汁，是因为分娩后产妇体内的雌性激素水平因生产而大大降低，这样就有利于发挥体内催乳素的泌乳作用，从而促进和维持乳汁的分泌。
由于母鸡的卵巢内含有大量雌性激素，如果在产后过早地吃炖母鸡，必然会增加产妇体内的雌激素。体内雌激素的升高，将抑制脑垂体对催乳素的分泌，不但不能催乳，反而使催乳素的功能减弱，影响乳汁的分泌，造成乳汁不足甚至乳汁稀少。如果产后吃公鸡，其作用就恰恰相反。因为公鸡的睾丸中含有较多的雄性激素，雄性激素有对抗雌性激素的作用，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，促进产妇乳汁的增加，达到催乳的目的。
吃炖公鸡下奶的注意事项
跟母鸡相比，产后一周内更适合吃炖公鸡，公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用，因此会使乳汁增多，这对婴儿的身体健康起着潜在的促进作用。不过值得注意的是，当乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡下奶，否则会引起乳腺炎。炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇，红枣一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富。
产妇在产后吃清炖的大公鸡，要连同睾丸一起吃，这样就能使乳汁分泌增加的又快又多。虽然，对于“吃公鸡催乳”之说目前仍存在争议，但对于一些乳汁分泌不足的产妇而言，不妨一试。
另外，产妇应补充营养，但不能吃麦乳精。麦乳精由牛奶、奶油、鸡蛋、麦精等多种原料制成，麦乳精中除了含有以上营养成分外，还含有麦芽糖和麦芽粉。麦芽能抑制乳腺分泌，具有退奶作用，中医常用做退奶药。产妇正需要大量分泌乳汁，如果这时食用麦乳精，势必使乳汁的分泌减少，影响对婴儿的喂养。
猪蹄汤、瘦肉汤、鲜鱼汤、鸡汤(公鸡)等等汤食，含有丰富的水溶性营养。产妇饮用，不仅利于体力恢复，而且帮助乳汁分泌，可谓最佳营养品了。
产后喝鸡汤催奶的观念已经深入人心，但事实上，喝鸡汤催奶也要看时间的，如果喝得太早，反而可能会造成奶水少等问题。这是因为分娩后产妇体内血液的雌激素浓度大大降低，这时催乳素就会发挥作用，促进乳汁分泌。
而老母鸡越老含的雌性激素就越多，因此产后如果过早过多地喝母鸡汤，使血液中的雌激素增多，就会使催乳素的作用减弱甚至消失，影响乳汁分泌。所以老母鸡汤千万不能早喝，建议等到分娩5天后再开始喝。
经常听到老一辈的人说喝点老母鸡汤可以帮助我们滋补，尤其是产后可以帮助我们催奶，真的是这样吗？其实大家对这个常识有一个认识的误区，并不是喝老母鸡汤就能进补哦，老母鸡真的更滋补吗?产妇吃了能下奶?快听听专家怎么说。
“老母鸡比嫩鸡更滋补”，是民间一贯的说法，所以很多人讲究用老母鸡进补，常用老母鸡给病人和体虚的人补身。
但事实并不是这样的!
首先，鸡肉的营养成分与生长期的长短无关。与嫩鸡相比，老母鸡所含的营养并不会更加丰富，各种营养成分的比例也不会更趋合理。
其次，用老母鸡炖汤，鸡肉的口感远不如嫩鸡。老母鸡么，长得时间长了，肌肉纤维弹性下降，结缔组织老化，所以肉质显得粗韧。
民间有在“月子”里喝老母鸡汤的习俗，认为这样能给孕妇补身、催奶，这种说法就更不对了。产后多吃老母鸡不但不能促进乳汁分泌，反而会出现回奶的现象。
产后产妇血液中雌激素浓度大大降低，这时催乳素就会发挥催乳作用，促进乳汁分泌。而老母鸡体内含大量雌激素，产后如果过多进食，会令产妇体内雌激素水平增高，使得催乳素功能减弱甚至消失，导致回奶。
因此，进补时不必迷信老母鸡炖汤的作用。作为补品的鸡，还是选用嫩鸡为好，饲养一年左右的鸡，肉质鲜嫩可口，容易熟烂，更有利于消化和吸收。
上面为大家介绍了并不一定喝老母鸡汤就能帮助我们催奶，其实产后喝老母鸡汤可能会导致回奶的情况发生，因此可以选择喝点鸡汤，但是要选择嫩鸡，这样不仅可以有利于消化吸收，也能避免回奶的情况出现。
产后喝鸡汤催奶，母鸡公鸡都不好，因为刚刚生产完妈妈的身体还没有恢复，乳腺也还没有通，而鸡汤大补且容易上火。对伤口恢复不利，同时也容易堵塞乳腺使得奶水更不容易下来，正确的做法是先给宝宝吮吸，配合哺泉下奶，同时合理饮食，清淡有营养，等一个星期以后奶水完全充足后再喝鸡汤。
