很多的人都是比较喜欢吃鸡肉的，因为我们都觉得鸡肉的营养是非常高的。但是小编发现了一个情况，有的人表示，炖鸡的时候不能够放花椒，这真的是一个正常的情况吗？今天小编就来跟大家仔细的说一说。
因为很多的肌肉是比较柴的，所以说我们在炖鸡肉的时候，放入一些调料品，才能够让鸡肉吃起来更加的美味一些，而花椒也是一个常见的调料品。很多的人在炒菜的时候都非常的喜欢加入花椒，但是小编中间有一些人表示，在炖鸡肉的时候是不能放花椒的。我们要知道自己在炖鸡肉的时候，放入其他的香料，这些其他的商量的刺激性就已经非常大了，如果说再放入一些花椒的话，也会导致出现一些不良的反应。而且花椒也会跟鸡肉的蛋白质发生一定的反应，会让肌肉失去大量的营养物质，很多的人在炖鸡肉的时候才不会放入花椒。
二、炖鸡肉的时候可以放入什么？大家在炖鸡肉的时候可以放入一些玉米，玉米可以让汤更加的甘甜，也可以适当的放一些枸杞，枸杞也是比较有营养的。如果说大家很喜欢吃花椒的话，那么也可以放入适量的花椒，千万不能过多，否则的话，也会导致鸡肉和鸡汤都白吃了。
三、总结。在炖鸡肉的时候也有很多的注意事项，大家如果是想补充身体所需要的营养，那么买的鸡肉必须要是家里面自己种的，千万不要去买一些冷冻的鸡肉，冷冻的鸡肉炖起来是没有任何营养的。而且也没有油，喝起来非常的不香。选择新鲜的鸡，炖出来的鸡肉会更加的有营养，而且喝起来也会更加的香，大家一定要注意。
炖鸡汤放食用盐、老姜、料酒、花椒、红枣、枸杞等调料比较好。
1、食用盐
炖鸡汤放食用盐是因为盐可以提升鸡汤的味道，使其更加美味可口。在炖鸡汤时，适量的盐可以提升鸡汤的口感，使其更加鲜嫩可口。
2、老姜
炖鸡汤放老姜是因为老姜能去腥增香，与鸡肉搭配能压住腥味，同时还能给鸡肉增香。
3、料酒
料酒在炖鸡汤中起到去腥的作用，特别是针对腥味比较重的原料，如鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等。
4、花椒
炖鸡汤放花椒的原因是因为花椒的味道浓重，会掩盖鸡肉的肉味，而且花椒只需要少放一些，或者选择小藤椒。花椒的味道很麻，可以提升鸡汤的口感。
5、红枣
炖鸡汤放红枣，可以让鸡汤更加鲜美香甜，同时也能将红枣的功效融入其中，增加营养价值。
6、枸杞
枸杞是一味很好的中药，加入炖鸡汤可以提升鸡汤的档次。
家常炖鸡汤放生姜、大蒜、料酒、花椒、盐等调料。其做法如下：
主料：鸡1只。
辅料：黄芪3克，姜3克，葱花5克，葱段3克，桂圆2克，红枣3个，枸杞2克，党参2克，当归2克。
1、放入鸡和姜片、葱段，焯水去腥去血沫。
2、倒入水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。
3、中小火炖2个小时。
4、撒上葱花即可。
炖鸡汤的注意事项
1、选用新鲜的鸡肉，最好选用土鸡或者去皮去脂的鸡肉，这样可以保证炖出的鸡汤味道更加鲜美。
2、在炖鸡汤之前，最好将鸡肉洗净，去除血水和杂质，以免影响鸡汤的口感和质量。
3、在炖鸡汤之前，可以将鸡肉焯水，去除鸡肉表面的血沫和杂质，这样可以使汤清澈、口感更好。
4、加入姜片和葱段等调味料可以去腥提味，但是不宜过多，以免掩盖鸡汤的原味。
5、在炖鸡汤时，最好选择砂锅或者不粘锅，这样可以保证鸡汤炖得更加入味。
6、炖鸡汤的时间一般需要2-3小时，最好在中小火慢慢炖，以免煮糊或者过熟。
