老母鸡汤需要炖很久，那么老母鸡汤的功效与作用及禁忌是什么呢？
老母鸡汤中含有的特殊营养成分可以改善咽部血液循环，促进呼吸道粘膜的分泌，以保持呼吸道通畅，及时清除呼吸道黏膜上的细菌和病毒，可以预防感冒。老母鸡汤中的蛋白质含量也很高，种类多，并且易被人体吸收利用，摄入足量的蛋白质，可以增强体力，强身健体的，对营养不良，畏寒，易疲劳，贫血有很好的调理作用。
不过高尿酸血症、肾脏功能不全患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。而且鸡汤中含有的小分子的蛋白质，会对肾脏疾病的人群来说有一定的加重病情的作用，所以说如果有高尿酸血症、肾脏功能不全患者一定要禁忌食用的好。喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
坐月子期间，鸡汤是产妇补身催奶的必备品。但是，公鸡汤和母鸡汤的功效是不同的，产妇在月子期间能否喝鸡汤呢？
老母鸡汤老母鸡汤对产妇元气的恢复特别有帮助。但产妇在生完孩子头15天，如果乳汁分泌还不正常，就要暂时忍忍，别喝老母鸡汤了。等一切恢复正常，乳汁分泌正常，就可以用老母鸡汤来补充元气啦！
公鸡汤当不能喝母鸡汤时，公鸡汤就成了不二之选。它不仅能更好地促进乳汁的分泌，而且因为公鸡的脂肪含量较少，产妇喝了不容易发胖，对身体恢复也很有帮助。
母鸡汤相反，母鸡的脂肪含量可不少，所以常喝母鸡汤可能会导致产妇发胖哦！
鸡汤的选择月子期间产妇完全可以放心喝鸡汤，但要选对公鸡还是母鸡哦！另外，虽然需要补充营养，但也不能过量哦。过量补充营养，营养都集中在产妇身上，反而可能对健康造成伤害。
1、鸡汤有很多明显的作用。鸡汤虽然没有鸡肉有营养，但其中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。
2、鸡汤中所含的维生素，具有美颜养容的功效。具有养血补血的作用，适合体虚血虚的患者服用。鸡汤中所含的硒元素，具有抗癌的功效。具有健脾宁心的功效，可以防止老年痴呆症的发生。
鸡汤是一种传统的汤菜，是用鸡肉加上葱姜等调味料制作而成的。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养价值高，富含维生素、蛋白质以及钙质等多种营养成分，用来熬汤可起到补肾精、温中益气、补充能量等功效。
1、补肾精：鸡汤营养丰富，可补精填髓，有效改善肾精不足导致的小便频繁、精少精冷、腰腿疼痛以及精血亏损等症状。还可缓解四肢乏力的现象，有效改善肾功能。
2、温中益气：鸡汤性味甘温，入脾胃经，具有温中益气之功效。可改善脾胃虚弱导致的食欲不振，消化不良，恶心呕吐等症状，还可缓解虚劳瘦弱，中虚食少，月经失调以及产后乳少等症。
3、补充能量：鸡汤富含优质蛋白质和多种氨基酸成分，适量饮用能为身体补充能量，有助于提高机体免疫力和抵抗力。胃溃疡、胃出血、高血压、高血脂患者忌食。
不宜和菊花同食。鸡汤有温补作用，菊花性质寒凉，有清热凉血之功效，二者性质相反，同时食用可能引发中毒症状。
做法:将母鸡沸水锅中焯去血水，并清洗干净。红枣洗净去核，党参、黄芪洗净并切成小段。母鸡放入锅中，加适量水，放入党参、黄芪、红枣以及其他调味料，大火煮开后用小火慢煮，煮至鸡肉熟烂入味即可。
