1.?提高免疫力
因为鸡蛋中的蛋白质等物质含量丰富，所以吃鸡蛋有利于增强我们的身体免疫力。其实，这种吃法在清朝的食谱中就已经存在，历史是比较悠久的，并且相对来说，南方地区的朋友可能更加喜欢这种吃法。
用鸡蛋泡水喝对人体的健康是有好处的，其对我们的心脑血管及肝肾等能够起到保护作用，也能够促进人体内血液循环，加快新陈代谢，从而使体内的毒素尽快排出。
同时，吃的时候滴2滴香油会有更大的作用，特别是当上火或者感冒时，在做开水冲鸡蛋的时候再滴几滴香油喝下也能够起到缓解作用。此外，香油也具有美容养颜的功效。所以，在吃的时候不妨加几滴香油来试试。
2.?排毒养肝
开水冲鸡蛋还能够帮助体内快速的排出毒素，使我们的肝脏更加健康。可能有些人因为不吃早饭或者有其他不良的饮食生活习惯等，肝脏会出现问题，最终导致身体出现病变。而如果喝一碗开水冲鸡蛋的话，就会使我们的肝功能快速的恢复。
3.?利于大脑发育
由于鸡蛋中的营养物质较多，特别是其中含有的胆碱、卵磷脂两种物质，能够促进我们的大脑的发育。所以一些家长为了让孩子健康成长，每天都会让孩子吃一个鸡蛋。在制作方法上，不妨试着做一下开水冲鸡蛋，更利于孩子的身体健康。
4.?保护肠胃
开水冲鸡蛋还能够使我们的肠胃粘膜免受损伤，保护肠胃。现在有很多人在日常生活中饮食不规律，一日三餐不会按时吃，甚至很多人早晨很匆忙所以不会吃早饭，长期下来很容易导致胃病。
对于肠胃经常不舒服的人来说，每天可以试着做一碗开水冲鸡蛋，对肠胃能够起到很好的保护作用。
以上是开水冲鸡蛋的几点好处，当然，并不是每个人都可以喝，每个人的身体体质不一样，有些人可以相对多喝一些，有些人可能不喜欢喝，但要注意在喝的时候还是要适量。
此外，还要注意的是，在制作开水冲鸡蛋的过程中，一定要选择刚刚煮沸过的开水。因为鸡蛋中是含有病菌的，只有用煮沸的开水才能够把病菌完全杀掉，如果是早已经煮沸过的开水那也不要用，可能也不利于身体的健康。
好的。一天一般不超过一只鸡蛋。另外，用明火煮一下代替用开水冲，这样会更好的。鸡蛋未煮熟不仅不卫生，易引起细菌感染，而且也不营养。因为生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。
至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。 煮粥更好、鸡蛋粥、鸡蛋麦片粥都很容易做到。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。
其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。但是用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。
1、抗衰抗癌。乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
2、调治妇科疾病。乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。
3、养身防病。乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
4、滋补身体。这是人们食用鸡汤的主要原因之一，有些身体比较虚弱的人喝一点鸡汤是机不错的，比如那些刚刚生孕过后的产妇，以及那些因为一些事故而大病初愈的人，在病好之后的一段时间内都是大量服用鸡汤的。鸡汤食用美味，既不会引起反胃，营养价值又高，是一种很不错的滋补食品。
5、提高免疫力。乌鸡汤含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
开水冲鸡蛋具有润肺、化痰、利咽等保健功能。对缓解慢性支气管炎造成的声音沙哑以及支气管哮喘等病症有一定的作用。
开水冲鸡蛋是将鸡蛋磕到碗里，再用滚烫的开水烫熟使蛋白凝固保持鸡蛋完整，同时保持蛋黄为液体状态，也是我们民间俗称的“水泼蛋”，“糖心蛋”。中医理论讲，稀蛋黄入脾经；蛋白入肺经。具有补脾润肺作用。现代研究表明，鸡蛋含有丰富的卵白蛋白、卵球蛋白、氨基酸、脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素等成分，可有效补充人体所需的营养，还可增进神经系统的功能。开水冲鸡蛋有时还会加入蜂蜜，加入蜂蜜后还具有补中、止咳、润燥、解毒的功效，可以抗菌、解毒、润肺、安神、提高睡眠质量等，对预防或治疗咳嗽、支气管炎、高血压、心脏病、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、贫血、胃和十二指肠溃疡等疾病具有良好的保健效果。
尽管开水冲鸡蛋具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
可以补充人体必需的蛋白质，还能护眼，并且有助于记忆。
1.最基础的是摄入营养。鸡蛋中的蛋白质富含构造人类生物细胞所需的氨基酸，是每天必需摄入的营养来源。
2.能有效控制食欲，延迟饥饿感。鸡蛋可以延缓胃的消化能力，从而帮助我们推迟餐后的饱腹感从而使肚子饥饿来的更晚些。但是，早餐不能只吃一个鸡蛋，一定要配合其他早餐一起摄入才行。
3.能提高记忆力，使注意力更加集中。
4.有护眼的功效。早餐吃个鸡蛋，对长期处于电脑辐射也大有益处，使眼睛不受紫外线的伤害。
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扩展资料
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。?
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
参考资料/baike.baidu/item/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/6405?fr=aladdin"target="_blank"title="鸡蛋-百度百科">鸡蛋-百度百科
根据现代医学的观点来看的话，开水冲鸡蛋做出来的效果就是非常滑嫩，也很容易吸收。这样很明显就是可以减轻人身体里面胃的负担，所以针对于人的胃来说是一种比较健康的方式。
最后就是因为鸡蛋黄里面就是含有一种神奇的物质卵磷脂，这一种物质是可以在胃粘膜的表面慢慢地形成一层非常薄的疏水层，那么这个物质对胃粘膜就是有很强的保护作用，非常温和，对于胃的保护很好。
但针对于冲鸡蛋水每天喝好这个问题，根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感。
扩展资料：
鸡白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
另外，从饮食习惯来看，人的脾胃比较适应熟食，开水冲鸡蛋会对人体肠胃造成一定刺激，从而出现腹泻等不良反应。鸡蛋一定要煮熟吃，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此，鸡蛋最好蒸着或煮着吃。
人民网-冲鸡蛋水每天喝健不健康
凤凰网-一碗开水冲鸡蛋 小儿腹泻四天
凤凰网-开水冲鸡蛋加糖 孩子吃了易致腹泻
1、生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
3、人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。
4、板栗。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。
5、柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。
6、香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
7、黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
8、薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
9、红辣椒。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
10、山楂。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。
11、山药。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
