可以。
炖鸡汤是可以放生姜的，炖鸡汤放姜可以增鲜除腥。
但有些人是不喜欢吃姜的，所以可以选择不放姜，故炖鸡汤要不要放姜还是需要看个人的爱好。
炖鸡汤可以放生姜，可以增鲜除腥。
原料：鸡肉适量
辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个、生姜1片
步骤：
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开
2、电饭锅里放2杯水的量
3、把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)
4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
汤没有姜的话，解决办法如下
一般姜在鸡汤中起的作用，就是去腥味，如果没有姜的话，我们可以放一些料酒，这样也能够起到一个很好的效果，下面分享一篇，没有姜的鸡汤做法，既好吃又营养
所需要的食材，白条鸡一只最好是新鲜的，火腿肠80克，料酒20克，盐四克，大枣五枚，大葱两棵切成段
把准备好的鸡肉，鸡脖子和鸡屁股全部切掉，把鸡肉切成大小相同的块状，放入锅中加入准备好的料酒，先在热水中焯两分钟，可以有效的去除腥味
然后再另一个锅中把准备好的食材放入里面，加入温水，然后把焯好的鸡块放入锅中，大火加热半小时，转小火慢炖十分钟，闻到香味即可停火，最后在吃之前放一些芝麻油和一些香菜，色香味俱全，而且营养价值很高
炖鸡汤是可以放生姜的,炖鸡汤放姜可以增鲜除腥。
但有些人是不喜欢吃姜的,所以可以选择不放姜,故炖鸡汤要不要放姜还是需要看个人的爱好。
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炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
参考资料:
百度百科:炖鸡汤
不需要，以下是香菇炖鸡的具体做法。
主料：三黄鸡1/2只、干香菇10朵
辅料：盐适量、生姜1块
步骤：
1、三黄鸡收拾干净
2、三黄鸡斩成小块；
3、香菇先干净，换清水泡软；
4、电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫；
5、重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片；
6、加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓；
7、搅拌均匀，炖30分钟；
8、加1勺盐；
9、炖好的香菇鸡汤。
1 煲鸡汤要放老姜吗
可以放老姜。
老姜做菜会使得菜味道更加的重，适合用来炖鸡汤，而且姜能够很好的去除鸡肉的腥味，加入一些老姜不仅可以使得鸡汤的味道更好一些，也可以帮助去除体内的湿气，让鸡汤的营养更加的丰富一些。
2 炖鸡汤的鸡肉怎么处理1.把洗干净的鸡肉放入淘米水中，浸泡十几分钟之后，可以去除掉鸡皮上的异味，还可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。
2.把鸡、冷水和姜片，一起放到火上，点火煮到沸，在去掉鸡生腥味的同时，还可以对鸡肉进行彻底的清洁，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3.处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样就可以冲掉鸡身上附着的一些浮沫，这样就可以让鸡汤在煮的过程，肉是不容易散烂的，而且还可以保持皮和鸡肉的完整性。
3 熬鸡汤怎么熬好喝熬鸡汤的时候应该用砂锅，这样才能让鸡汤的味道更加鲜美，在煨汤火候的时候，用大火烧沸，小火慢煨，这样才能够让食物中蛋白质浸出物等各类鲜香物质，更好的溶解出来，也可以让鸡汤鲜醇味美。要用小火长时间的去炖，这样才能让鸡汤的味道更好。
4 鸡汤不能和什么食物一起吃 菊花菊花和鸡汤同时食用，可能会出现胸痛气闷、呕吐的症状，还有可能会中毒。
糯米糯米不容易消化，而鸡汤又比较油腻，两者同食容易引起肠胃不适。
大蒜大蒜和鸡汤行性不和，而且同煮味道也不好。
煮鸡汤都会放点姜，去腥味，也有让汤更鲜美的效果，主要看个人的喜好。本身姜的作用很多，在日常生活中煲汤，炖肉都需要放姜去味，特别是煮羊肉时，腥臊味道极重，需要放姜去除味道；
3、姜在日常烹饪中主要是调味的作用，不适合直接食用，因为姜的味道辛辣刺激；可以把姜做成姜汁和可乐、牛奶等其他饮品搭配，别具风味。姜生长在土里，买来的姜都是外面包裹一层泥土，食用前需要清洗干净，去皮与否可根据具体情况定。
