鸡汤怎么做？

鸡汤在人们眼中一直都是非常美味的菜肴，不仅是菜肴还是补品，鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用，从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢，怎样汤才好吃呢?现在，就来学习一下吧!

鸡汤的做法大全、鲜美鸡汤这样做好吃!

香菇鸡汤

材料：

料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。

做法：

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、再放精盐和味精来调味。

4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

小诀窍：

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

鲜茶树菇鸡汤

材料：

鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵。

调料：

盐少许、胡椒粉少许。

做法：

1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。

2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。

3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。

4. 再放入其它材料，除了茶树菇 。

5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。

6. 最后加入茶树菇，和调料再煮 5 分钟即可 。

金针木耳煲鸡汤

材料：

一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。

做法：

1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。

2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。

3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。

4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

小诀窍功效：

补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。

青木瓜煲鸡汤

材料：

青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。

做法：

1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。

2. 鸡洗净斩件，汆水捞起。

3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

功效：

清炖鸡块汤的家常做法

想要煲一锅好喝清淡的鸡汤，一定要选用散养的老母鸡和矿泉水，这样才好喝。我小时候很喜欢喝奶奶熬的鸡汤，现在也是念念不忘～后来我潜心研究，终于做出来了那个味道，现在我孩子喝了也是赞不绝口的！

步骤1

（老母鸡挑选时要看下图这个位置，要又硬又长，养殖时间至少两年）后，置于凉水中浸泡半小时；热水焯一下，捞出；

步骤2

将鸡胗，鸡肝等内脏联同姜块，葱白塞入母鸡肚内；

步骤3

将鸡腿盘一下，锁住肚子，置于电饭煲中；

步骤4

加矿泉水，八角和花椒，开始煮，水开后停火10分钟，再煮5分钟，一共重复三次；

步骤5

用筷子插一下，待鸡肉熟透，降温，将鸡捞出来置于小盆中，汤继续留在锅里；

步骤6

手撕鸡肉，然后连骨带肉重回锅中，加入适量盐，一般3-5克，根据个人口味来，喜欢很淡的可以一次放一克，尝完后，在适量添加。再开锅煮，水开煮五分钟，关火在焖五分钟；

步骤7

出锅，这道香喷喷的鸡汤这个时候已经做好了。

温馨小提示：一定要成为鸡丝后再放盐，这样入味更均匀一些。

鸡汤家常做法大全？

清汤鸡块

用料简单，彰显食材本真味道。

用料

葱 根

姜 片

盐

柴鸡 1只

清汤鸡块的做法

将整鸡洗净，斩成小件，焯水备用。

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锅中放底油，放姜片，将焯好的鸡块放入锅中炒10分钟。

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加水、葱段，大火煮15分钟至汤白，再关小火煮1小时即可。

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鸡肉的功效：1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。2、能够补精填髓，对于精血亏损所导致的小便频数、须发早白、视物模糊、腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当吃鸡肉，通过补充精血而有很好的缓解上述症状的功效。

鸡肉鸡汤有着一定提高机体免疫力的功效，因为鸡肉鸡汤当中富含有丰富的氨基酸，而氨基酸为体内许多免疫物质的构成提供丰富的原料。因此对于感染性疾病，比如感冒初期，如果适当喝鸡肉鸡汤，都有着一定提高机体免疫力、抵御疾病的作用。鸡肉鸡汤还有着很好的温补阳气的功效，对于阳气虚所出现的四肢手脚冰凉、精神倦怠、容易疲乏，喝一些鸡肉鸡汤滋补阳气，促进气血流通和血液循环，进而能够发挥出提阵精神、缓解疲劳、增强身体素质的作用。

1 清炖鸡汤的做法

主料

三黄鸡适量、香菇适量、枸杞适量、八角适量、香叶适量、姜适量、香菜适量、盐适量。

做法步骤

主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞适量调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量；

整鸡焯水去杂质、血沫；

砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时；

放入香菇、枸杞继续炖30分钟；

关火，盛盛碗上桌，撒香菜末即可享用。

食材用料

鸡腿 3个、香菇 20朵、姜片 20克、葱段 25克、盐 30克。

做法步骤

鸡腿洗净用开水过一下；

大姜切片、大葱切段、香菇泡发；

锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中；

大火烧开改小火慢炖2小时出锅；

一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅了。

食材用料

乌鸡 半只、山药 一段、枸杞 10克、红枣 10颗、生姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 少许。

做法步骤

将乌鸡洗净剁成大块；

准备好配料，清洗干净；

锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮3分钟，去除表面的泡沫，捞出沥干水分备用；

过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒；

按煲汤键，大约半小时后放入红枣；

用的是普通电饭煲，可以随时打开的；

准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用；

大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15分钟左右；

拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。

小贴士

放盐的时候要轻轻搅拌，因为山药煮熟以后是很容易弄烂的；

这道汤不用放油，因为鸡肉本身就有油脂；

乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡炖的大烂了。