用料
松茸（9-12cm） 12朵
黄油 100克
盐 随意
山泉水 1.5L
鸡 1只
生姜 2片
鲜鲍（越大越好） 5个
蒜蓉 50克
黑胡椒 适量
松茸三吃（自己吃肯定要吃好一点啦）的做法
清洗松茸是个体力活?
要用直饮水流动着冲洗，将上面的泥土冲洗掉就好了，千万不要洗到白白净净，菌类的芬香物质就会消失掉哦
请点击输入描述
第一道菜，最能凸显松茸香气的做法就是黄油煎。松茸用陶瓷刀切片，煎到松茸边边微微金黄可以撒两粒盐，不需要太多，主要吃菌子的鲜香味～
请点击输入描述
煎好要趁热吃不然黄油会凝固然后变得很油腻，最好就是边煎边吃哈哈哈哈
我每次煎的时候都偷吃不少?
请点击输入描述
第二道菜是鸡汤松茸，宴客必备噢
很多人会喜欢将汤煲的很浓，然后一开始就放松茸，但是我的做法还是比较贴合广东人尊重食物的鲜味。
鸡洗净，剪掉多余的油脂（鸡屁股以及附近，鸡脖子的油脂都要去掉）但是不要完全去掉皮，我们还是需要一点鸡油令菌子爽滑以及激发松茸的鲜香。
我用的是铸铁锅，冷锅放入两片姜、鸡、1.5L山泉水。盖盖子大火烧开然后转最小火炖煮。
时间不需要太长，我炖了大概一小时，鸡肉嫩滑，汤也足够浓郁了。
请点击输入描述
为了保持松茸的口感以及更好的吸收汤汁，我们家习惯用手撕开松茸撕成条状（小松茸怕是只能切了）
鸡汤关火开盖放入松茸条，盖盖子焖。
因为是铸铁锅所以等到客人都入座再开盖的时候松茸的熟度就是刚刚好的。
一打开盖浓郁的香气扑鼻而来，松茸不久煮的优点就显现出来了～
鸡肉可以很简单的沾雪花盐或者酱油吃，鲜掉眉毛～
请点击输入描述
第三道菜是鲍鱼炒松茸，鲜上加鲜～
鲍鱼是姐姐从福建寄来的，自家鲍鱼场，我长期会存在冰箱的一样食材。
将鲍鱼解冻洗净，切大片（炒的时候才不会容易收缩变老变硬）
松茸也是切片，这里可以用切的不漂亮的松茸边角料，嘻嘻
锅热放黄油，先将蒜蓉小火煎香。
然后松茸和鲍鱼一起下锅，炒大概两三分钟两样食材基本就已经差不多熟了，这时候放盐和黑胡椒调味，也可以放一点点糖和酱油增加点日式风味（就没有写在材料表里了）
可以将鲍鱼壳洗干净做装饰，神器～
这道菜下饭一流，可以单独做盖浇饭哟！
请点击输入描述
小贴士
松茸一定不要洗太干净了！！有些人会推荐刺身但是本人就觉得装装样子是可以的真的吃其实口感一般般啦～青菜萝卜各有所爱哈！
赤松茸的做法大全家常做法
赤松茸的做法大全家常做法，赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称酒红菇，。具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点，因此很多人喜欢吃，以下分享赤松茸的做法大全家常做法。
赤松茸的做法大全家常做法1赤松茸秋葵脆底披萨的做法
中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆中；面粉的吸水性不同，水量可酌情加入；披萨面团宜软，水量是粉量的60-65%；因为用的快速发酵法，所以干酵母的用量略大，按常规做法，干酵母是面粉量的1%即可；
用筷子搅拌成团，蒙保鲜膜静置20分钟；
发酵面团的时候来处理菜料：樱桃番茄、秋葵清洗干净；赤松茸根部有较多泥土，用牙刷将其细细刷洗干净；马苏里拉奶酪提前从冷冻室取出，自然化冻；
番茄和秋葵切厚片，赤松茸纵剖3片；
面团无需发至2倍大，因为酵母放得多，此时已有1.3倍大小，将面团均分两份，分别擀成厚约2毫米的圆形薄片，转移到烤盘里，饼边缘用手指按压出一条宽边，中间用餐叉均匀扎洞，防止烤时起大包；
饼上抹少许番茄沙司；
将赤松茸片、番茄片、秋葵片均匀铺撒，中间留出空白，分块切割时不会有材料脱落；
再撒上厚厚的马苏里拉芝士，多少可随意；
送入预热好的烤箱中层，上下火180/200，14分钟左右，根据饼的薄厚来调整时间；
这是即将出炉的披萨，表面的芝士只有略微的烤痕，刚刚好；出炉后等3分钟左右再切块，能拉出长长厚厚的奶酪丝来。
赤松茸的做法大全家常做法21、鸡腿切块飞水，松茸切片备用。
2、在炖盅内加入清水和全部食材。
3、炖煮两小时起锅加入适量盐即可。
4、赤松茸鸡汤完成！
赤松茸的做法大全家常做法3
香煎赤松茸的`做法
步骤1
处理食材，新鲜带土的赤松茸，用小刀轻轻挂去根部和附近的土，用清水冲洗一下，吸干水分。
步骤2
吸干水分后，切片。
步骤3
平底不粘锅放橄榄油，也可以用黄油，稍微温热后放入切好的赤松茸片，正反面小火慢煎，偶尔会出水，不用管它，随着加热和成熟，会慢慢散发出一股奇异的香味。
步骤4
煎至金**有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可。
步骤5
出锅装盘，就可以开吃啦。
赤松茸的做法大全家常做法4赤松茸 洗净 去根 对半切开猪尾 洗净 切小段猪筒骨（菜场已经切开了）洗净虫草花 洗净 浸泡姜片、黄芪片 洗净菱角 洗净 上下切开 剥皮 切小块葱 去根 洗净 2根打2个葱结、2根切葱花
取一口锅 加适量水放入 洗净的猪尾&猪筒骨加1汤匙料加1个葱结、4片姜片滚开用铲子撇去浮沫再从滚开 关火热水 洗净猪尾&猪筒骨的浮沫扔掉姜片、葱结
取高压锅加适量热开水（或温开水）放入 洗净的猪筒骨、猪尾放入新的葱结1个、姜片4片、黄芪片加1汤匙料酒
高压煮30分钟左右而后焖15分钟左右
取一口汤锅放入猪筒骨、猪尾巴倒入 虫草花和其泡发的水放入 菱角、赤松茸片加适量高压锅内的猪骨汤（把姜片也捞入汤锅）开火 滚煮5分钟
加1.5小勺糖、2小勺盐（我加了一汤匙生抽 汤色有点点深，也可以不加生抽）待糖盐融化 且菇类和菱角 熟撒上葱花 即可
因为赤松茸营养价值较低。
赤松茸其实就是姬松茸，只是姬松茸的另外一个叫法而已，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，是人工栽培品种，营养价值比较低，在云南批发食材上，其价格也比较便宜，一般新鲜赤松茸一公斤80-100元左右不等，在营养、味道、口感上和松茸无法媲美。
赤松茸的特点：
1、新鲜。在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品；在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。
2、美味。这种美味的食物止不住筷子，是无可比拟的。
3、清脆。就拿赤松茸鸡汤来说吧，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。
4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。
菌菇鸡汤怎样做，鲜美好喝营养高，比羊肉牛肉都好吃呢？
食用菌我们都知道，可以补脾益气，针对脾胃虚寒、食欲不佳、消化不好的人而言都是大有益处的。菌菇算不上蔬菜水果，并不是新鲜水果，可是，在其中的营养成分却超出想象。菌菇富含蛋白质、纤维、维他命及其多种多样矿物这些，对身体也大有益处。尤其是熬汤也是非常的好，喜欢的话一起试一下，让我的身体在夏季非常好。常用原材料：鸡腿1只，八珍菌菇包1包，盐适量，小米椒1个，香菜少量。制作过程：
第一步这一款汤用的都是菌菇包，里边包括羊肚菌，竹荪，平菇，茶树菇，虫草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸，可以这么说都是很不错的食用菌，价格比较漂亮，喜爱一定要试试这一款菌菇包。
第二步这一款菌菇包里边的各种各样菌菇都做得十分整洁，略微泡浸清理就可以，便捷整洁质量肯定非常好。
第三步用了一只鸡腿，鸡腿不能用分离的制成品鸡腿，最好使用散养的母鸡来煲汤。视总人数是多少来放原材料。
第四步把鸡腿剁碎块，焯水清洗去白沫子，放进石锅中，走红烧开。
第五步并把各种各样菌菇清理干净，放进石锅中，文火慢慢炖大概40分钟左右。
第六步炖好一点的心灵鸡汤，加入适量盐调料就可以。各种各样菌菇都自带与众不同的香气，尤其是通过烹制以后，口味十分美味，十分适合我们平常吃。在平常生活中适当吃一些菌菇，能增强食欲，降血脂、降血脂的功效，也非常适合肥胖人和老年人吃。
第七步爱吃辣的能放上1个小米椒很提味，后放点香菜提味，肯定不喜爱辣及其不喜欢香菜的人可以不放。
第八步每个人整上一碗，美味中辣，祛湿驱寒很好，比较适合夏季。
赤松茸的几种吃法
01赤松茸炒肉
02油爆赤松茸
03赤松茸饭
04赤松茸煲山药
05赤松茸枸杞母鸡汤
说到吃赤松茸，在施甸，最流行的吃法就是赤松茸炒火腿。新鲜松茸洗净，切成片炒制。然后将陈年火腿切块，放入热油中翻炒，火腿七成熟时起锅。然后，将做好的蒜片放入油锅中翻炒一分钟左右，加入赤松茸，再翻炒至水完全干。将青椒丝下油炒至变色，加少许盐，再倒入赤松茸和火腿肉，一盘色香味俱佳的赤松茸炒火腿肉就做好了。赤松茸的鲜美和火腿的醇香，再加上青椒的辣味，别说吃，光是闻味道就足以让人垂涎欲滴。在众多的赤松茸吃法中，松茸炖土鸡是最经典的吃法，也是人们招待贵宾的一道大菜。土鸡洗净，加水下锅炖，放入盐、草果、生姜，炖至八成熟，再放入切成厚片的赤松茸，继续小火炖20分钟。此时，红彤彤的赤松茸变得清凉细嫩、鲜美可口，鸡肉沉浸在红彤彤的赤松茸鲜香中，变得无比柔和。一口汤下来，那种感觉不言而喻，让人回味无穷。
