原料
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榴莲的白皮 (适量)
鸡肉 (适量)
盐 适量
方法/步骤
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把榴莲的白皮用刀切成小块待用。
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鸡肉清洗干净切成小块。放入开水里焯一下后捞出待用。
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锅里放水烧开，把焯水后的鸡块放入锅里烧开。
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接着放入切好的榴莲白皮，烧开后调成小火。
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小火慢炖大约半小时后，放入适量的盐，美味的榴莲炖鸡汤就可以出锅食用了。
用料
主料榴莲壳250克鸡(土鸡，家养)500克
辅料山核桃25克枣(干)20克枸杞子3克榴莲核30克黄酒2茶匙姜3片水1500毫升食盐5克
榴莲炖鸡的做法
1.
榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来
2.
把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味
4.
鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用
5.
将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒
6.
倒入清水，隔水炖3.5-4个小时
7.
出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味
8.
开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤
榴莲鸡汤好喝又营养的做法如下：
工具/材料：榴莲壳、乌鸡、红枣、生姜、盐、料酒。
1、榴莲壳用水果刀小心的削掉凸出来的部分，只留下白色的部分。
2、乌鸡清洗干净，剁成大约3厘米的方块。
3、榴莲壳清洗干净，切成小方块。
4、生姜去皮切丝，红枣去核切小条备用。
5、乌鸡冷水进锅，加入料酒和一半姜丝，中火加热煮到沸腾，煮3分钟后捞出来清洗干净浮沫和杂质。
6、焯过水的乌鸡放入砂锅中，加入适量的水，放入榴莲壳、红枣和剩下的姜丝，大火加热。
7、榴莲壳乌鸡汤煮开后，转中火煲半个小时，不同的火源，煮的时间也不同，一直煮到能闻到鸡汤的鲜香味就可以关火了。
8、按照个人口味，加入适量的盐调味就可以出锅了。
