材料：母鸡、笋干、姜、料酒
做法：
1.
笋干用淘米水浸泡发开，再用清水反复洗干净，切成2寸左右长的段
2．柴母鸡切大块，放入沙锅中加入没过鸡肉三倍的水
3．水开后撇去血沫，加入酒，切成大块的姜，小火慢炖
4．约一个小时后鸡肉开始变软时放入切好的笋干，再炖一个小时加入盐调味即可。
材料
主料：鸡汤200ml、粉丝50g；
辅料：葱花适量、盐适量
鸡汤粉丝
1
粉丝泡水
2
控干
3
锅中放入鸡汤
4
加入粉丝，盖上盖子煮到收汁。
5
加入葱花，盐调味
6
出锅
鸡汤猪肉煲粉丝
主料
猪肉片
250g
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
胡椒粉
适量
鸡汤
200ml
步骤
1.准备好所需的食材：猪肉、粉丝。
2.锅放鸡汤煮开
3.把猪肉放入鸡汤里烧开
4.把盐，油，蒜末和胡椒粉放在碗里备用
5.最后加盐、胡椒调味，淋上香油，撒上蒜末即成
小贴士
1汤可以是清水，也可以添加鸡汤，味道更浓。
2配料并非一成不变，换其他喜欢的食材也可以。
具体步骤
第一步
第一步
1.半只鸡洗净，可适当切一下，方便食用。将鸡在沸水中煮5分钟“出水”。
第二步
第二步
2.将烧出来的油水倒掉。重新加入水，葱1根，姜3片，倒入1勺料酒，盖上锅盖开中火。
第三步
第三步
3.水沸腾后转小火，盖子开一条缝炖30分钟。煮到15分钟时加入蛋饺8个，咸肉4块。（试个人口味调鲜用。）
第四步
第四步
4.娃娃菜洗净切条；蘑菇洗净切片；红薯粉丝准备就绪。
第五步
第五步
5.由于蔬菜和粉丝容易酥烂和涨开，固起锅前10分钟加入，避免菜叶发黄、粉丝涨烂。加盐加糖尝下味道，完工！
用料
土鸡 1000g
苕粉 400g
盐 适量
姜 适量
葱花 适量
苕粉土鸡汤的做法的做法
市场上购买活鸡，让店家宰杀好。
袋装苕粉泡软。
整鸡洗净，拆成小块。
将鸡肉放入高压锅中。
往锅里加入足量的清水。
盖上高压锅，大火烧开，高压锅发出嗤嗤声后，压15分钟。
压好的鸡汤，上面的油是**的，因为是土鸡的缘故。
汤里加苕粉，盐，姜，加热到粉丝煮熟即可，上桌前撒上葱花。
小贴士
炖鸡蛋最好用瓦罐，小火慢熬，不过高压锅省事，省时，方便快捷，做出来的鸡汤味道也不会逊色多少。
粉丝土鸡汤
[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
[小贴士]：
1、感觉口蘑炖鸡汤比香菇来炖更鲜美，而且口蘑口感也更滑嫩。
2、鸡汤本身就很鲜了，所以不需要再添加鸡精味精那些了。
