粉丝土鸡汤
[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
[小贴士]：
1、感觉口蘑炖鸡汤比香菇来炖更鲜美，而且口蘑口感也更滑嫩。
2、鸡汤本身就很鲜了，所以不需要再添加鸡精味精那些了。
具体步骤
第一步
第一步
1.半只鸡洗净，可适当切一下，方便食用。将鸡在沸水中煮5分钟“出水”。
第二步
第二步
2.将烧出来的油水倒掉。重新加入水，葱1根，姜3片，倒入1勺料酒，盖上锅盖开中火。
第三步
第三步
3.水沸腾后转小火，盖子开一条缝炖30分钟。煮到15分钟时加入蛋饺8个，咸肉4块。（试个人口味调鲜用。）
第四步
第四步
4.娃娃菜洗净切条；蘑菇洗净切片；红薯粉丝准备就绪。
第五步
第五步
5.由于蔬菜和粉丝容易酥烂和涨开，固起锅前10分钟加入，避免菜叶发黄、粉丝涨烂。加盐加糖尝下味道，完工！
粉丝土鸡汤煲
[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
补虚养生的鸡汤怎么做
鸡汤的营养价值极高尤其是老母鸡汤，补身子的效果特别好。多喝鸡汤可以增强身体的免疫力，所以怎么汤好喝呢？接下来和我一起来学习鸡汤的做法。
四物鸡汤
原料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐
做法
1.准备好圆材料；鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；
2.将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；将炒好的`鸡块放入高压锅中，在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；.加入适量的开水；盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键，40分钟；
3.高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；再按下高压锅的收汁功能键；煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
虫草洋参鸡汤
原料：西洋参20克，虫草15克，鸡1只
调料：姜10克，葱10克，盐10克
虫草洋参鸡汤的做法
1、西洋参用清水润透、切片；虫草洗净，用白酒浸泡；鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净；姜切片，葱切段。
2、将西洋参、虫草放入鸡腹内，再把鸡放入炖锅中，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。
鸡肉怎么做好吃 补虚养生的鸡汤
3、把炖锅置大火上烧沸，转用小火炖煮1小时即成。
用法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。
营养功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。适用于肝硬化、阳痿、遗精、喘咳短气、腰膝酸软、神疲少食等。
竹荪土鸡汤
食材：土鸡半边、竹荪、香葱、红辣椒;
做法
1、半边土鸡，清除干净内腹，斩块，浸泡一会滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、姜块、八角、香叶、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸡块，在流动的温水中冲洗掉浮沫，沥干水份;
;食材用料
红枣适量 粉丝2束
枸杞子适量 姜适量
花生油适量 盐适量
葱花适量 白胡椒粉适量
老鸡一只
瓦罐粉丝鸡汤的做法
1
老鸡洗乐善好施,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着,这样好吃好看
2
热油爆香姜片
3
下入鸡块爆炒
4
炒至鸡肉无血色状态
5
所有材料放入瓦罐大火煲开
6
去掉表面的浮沫,至汤清澈
7
转上火继续煲2小时
8
煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开
9
下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透
10
调入盐,白胡椒粉,洒葱花
烹饪技巧
1、老鸡洗乐善好施，剁小块，鸡腿和鸡翅要连着，这样好吃好看。
2、热油爆香姜片。
3、下入鸡块爆炒。
4、炒至鸡肉无血色状态。
5、所有材料放入瓦罐大火煲开。
6、去掉表面的浮沫，至汤清澈。
7、转上火继续煲2小时。
8、煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开。
9、下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透。
10、调入盐，白胡椒粉，洒葱花。
营养价值
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
红枣：安神、补脾胃、降血脂
工具/原料
鸡汤粉丝煲的原料：鸡汤、粉丝
鸡汤粉丝煲的配料：鹌鹑蛋、黑木耳、菠菜
鸡汤粉丝煲的调料：盐、胡椒粉
步骤/方法
>01准备的食材。（粉丝 黑木耳泡好）
>02用砂锅把鸡汤加热。
>03配料切好待用。
>04汤烧开下泡好的粉丝。
>05下鹌鹑蛋 木耳烧开。
>06下菠菜。
>07用盐 胡椒调味，撒葱花。
共2图>08盛起享用。
