功效：能补虚损、益精气，适百宜肾虚健忘之人食用。
分开炖比较好，鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒知体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
扩展资料：
花胶虫草花炖鸡，不但含有丰富既蛋白质，胶质等，仲可以滋阴，固肾，迅速消除疲劳，系秋冬季节最好既汤水。
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。如知名老牌福临门鱼胶含有极其丰富的蛋白质、矿物质等人体必需元素。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
百度百科-花胶虫草花炖鸡
百度百科-鱼胶
百度百科-冬虫夏草
炖是可以一起炖的，有道冬至进补的汤就是鱼胶虫草花炖老鸡，虽然是虫草花但有效物质跟虫草是差不多滴。但不一定非要一起炖吧，另外冬虫草和瘦肉炖也太浪费了，虫草炖水鸭和花胶炖水鸭都挺有名的滋补汤。西洋参、枸杞、糯米、红枣、冰糖也可以和鱼胶一起炖，至于虫草，你还可以用水泡着喝，一天喝到最后再把虫草吃了。
另附鸭汤做法：
虫草水鸭汤
虫草水鸭汤是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。
原料：水鸭1只，虫草25克，猪腱子肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。
做法：1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用。
2、水鸭汤
水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。
3、将水鸭、冬虫草、猪腱子肉、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。
花胶炖水鸭
花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。
用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。
做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
鱼胶圆肉炖水鸭
鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。
做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。
材料：光鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量
辅料：盐少许 葱少许 姜少许
1、把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒。
2、然后加入鱼胶，桂圆肉。
3、鲨鱼骨和海底椰。
4、再加入大枣，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢的炖,炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味。
5、然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分离。
6、再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火。
7、直接上桌就可以开吃了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味。
8、成品图。
每个人的口味不同，如果您是女士，推荐下面这款花胶做法，美容又好吃也不腻。
美食名称：瘦肉虫草花胶汤
主料：干花胶 20克、瘦肉 250克、虫草花 5克
辅料：小干贝 15粒、西洋参片 2片、盐 5克、姜片 2片
做法步骤
1、我们买一块儿瘦肉或腱子肉都行，用清水洗干净备用。
2、我用的是干花胶，提前一天泡发的。如果你买的是小花胶或者薄花胶可以不需要泡发，清洗后直接下锅就行。
3、干贝，我们用清洗2遍，然后用温水浸泡2小时，水量没过干贝4倍，最后泡剩下的水不要扔，把水一起倒进汤锅里用。
4、我们把虫草花清洗一下最后捞出待用。
5、炖盅里首先放入姜片和瘦肉以及干贝。
6、花胶在30分钟后再和虫草花一起加入。
7、全程控制在1.5小时内就行。
8、最后20分钟再放上西洋参和盐。
9、再炖15分钟就可以了，完成~
小贴士
这个汤用任何花胶都可以都不油腻不腥，还有干贝的鲜甜，这个汤非常好喝。如果你喜欢加其他的食材也是可以的。毕竟每个人的口味不同。但是这款花胶汤真的是太美味了，而且养颜美容。
煮不烂，因此需要先泡发，下面介绍做法：
准备材料：鱼胶一块、姜片3片、水适量、料酒适量、肋排2条、虫草花一小把、枸杞一小把、姜片3片、料酒适量、水适量
制作步骤：
1、找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过鱼胶即可。
2、泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。
3、准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。
4、盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。
5、排骨洗净。
6、锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。
7、锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。
8、炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅。
1 虫草花吃了会上火吗
虫草花不属于热性食物，所以不会上火，但平时在食用的时候还是要注意适量。
一般来说，虫草花性温和，补而不燥，阴阳平补，一年四季吃都不会上火的。但是，如果是偏热体质的人体内阳盛火旺，如果长期吃一些较为滋补的中药材，如虫草花，是很容易助生温热病，就有可能出现上火的症状。
2 虫草花怎么吃效果最好 1、草花乳鸽汤原料：虫草花10克，乳鸽一只，鱼胶30克，生姜一片
做法：乳鸽、虫草花、生姜洗净鱼胶浸发洗净切丝全部用料放入炖盅，加水适量酒少许隔水炖2小时调味可食用。
2、花蒸母鸭原料：嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、 姜、味精、盐适量。
做法：将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。
3、草花炖乌鸡原料：乌骨鸡半只，虫草花适量，桂圆适量，枸杞1小把，食盐适量
做法：乌鸡洗净剁小块，淖血水；虫草花，桂圆和枸杞分别洗净；虫草花，桂圆和枸杞分别洗净。
3 食用虫草花的注意事项1、使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
2、草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
冬虫夏草冬虫夏草能补虚损、益精气，适宜肾虚健忘之人食用。民间对于肺肾阴虚之人的记忆力减退 、头脑昏沉者，有用冬虫夏草4～5枚，鸡500克左右共炖。不能吃鸡者也可用瘦肉共炖，功效颇佳。//鱼胶即鱼肚，也称花胶。鱼肚分为两种，可药用的是鱼胶，菜用的是鱼鳔。金龙鱼即大黄鱼，金龙鱼胶乃上等鱼胶，能健脾养血，补肾益精，滋阴填精，收敛固涩，乃滋补精品。 功效不一，分开炖效果更好。
虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,，那么你知道虫草虫草花乌鸡汤功效与作用吗?下面我给你分享一下虫草花乌鸡汤功效与作用吧。
虫草花乌鸡汤的功效与作用
花胶有滋阴补肾、养肝润肤和美白抗皱之功，冬虫草具有补肺、补肾和护肝养肝之效。秋冬常饮此汤，除了有滋补身体的作用，还可起到滋润皮肤、消除皱纹等养颜效果。
冬虫草花胶乌鸡汤的做法
材料：花胶3两，冬虫草25克，老鸡半只，火腿50克，盐少许。
做法：花胶洗净，用清水浸泡一小时，捞起沥干水;冬虫草洗净备用。洗净光鸡，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用。炖盅内注入适量清水，放入花胶、老鸡、火腿和冬虫草，加盖以小火隔水慢炖2小时，揭盖加盐调味即可。
功效：花胶有滋阴补肾、养肝润肤和美白抗皱之功，冬虫草具有补肺、补肾和护肝养肝之效。秋冬常饮此汤，除了有滋补身体的作用，还可起到滋润皮肤、消除皱纹等养颜效果。
虫草的功效与作用
1.1、调节免疫系统功能
冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。
1.2、直接抗肿瘤作用
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
1.3、抗疲劳
冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。
1.4、调节心脏功能
冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。
1.5、调节肝脏功能
冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗能力,对性肝炎发挥有利作用。
2、虫草的营养价值
2.1、药理学现代研究结果中,青海冬虫夏草含有虫草酸约7%,糖类28.9%,脂肪约8.4%,蛋白质约25%。
2.2、冬虫夏草中82.2%为不饱和脂肪酸,此外,尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、多种生物碱等。
虫草花煲汤的最佳做法
发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的 方法 不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。
虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
虫草花煲汤的搭配
虫草花老鸭汤
材料：老鸭(或老鸭)半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
做法：
1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。
2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。
3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
虫草花胶汤
材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。
做法：
1、廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片;
2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;
3、虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲;
4、瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。
虫草大骨汤
材料：猪脊骨500克，虫草花10克，山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量。
做法：
1、将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟;
2、山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净;
3、取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段;
4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可;
羊肚菌虫草花汤
材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许。
做法：
1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌;
2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用;
3、取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮;
4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮。
虫草花党参猪肚汤
材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段
做法：
1、猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。
2、锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。
3、把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。
4、洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。
5、强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。
花胶炖什么补肾?
1、花胶红枣枸杞子汤
材料：花胶1个、红枣5个、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。
做法：花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内，加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、木瓜，继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了。
功效：滋阴补肝肾，养血益精明目，固肾精。
2、川贝南北杏鹧鸪炖花胶
材料：川贝5克、南杏12克、北杏6克(中药店有售)，鹧鸪2只、花胶40克、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：药物稍浸泡;鹧鸪宰洗净;猪瘦肉洗净;花胶先用姜和热水浸泡约6小时。一起下炖盅，加冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐。
功效：川贝有化痰止咳、清热散结之功。鹧鸪甘温能化痰利五脏，花胶有较好养血滋阴、润肺健脾、补肾益精的功效。合而为汤，鲜美清润，润肺补肾、健脾滋阴。
3、江珧柱花胶煲海马
材料：江珧柱20克、花胶(干)10克、海马3条、瘦肉100克、生姜2片。
做法：先将江珧柱用温水浸泡，洗净，花胶洗净后，浸泡切块，海马单独用温水洗净，略泡。瘦肉切大块，飞水。在汤煲中加入1200毫升清水，将海马、江珧柱、瘦肉、生姜一同放入煲中，大火滚沸后转小火煲1小时后，再放入花胶，转大火再煲30分钟即可调味饮用。
功效：江珧柱、海马、花胶三者合而为汤，既有补肾壮阳、强身健体的功效，又可美容润肤，适合成年男女食用。
4、阿胶西洋参炖花胶
材料：花胶30克、阿胶、西洋参各10克、鸡蛋1个、冰糖适量。
做法：花胶温水浸发2~3小时，切段;西洋参洗净，阿胶打碎。一起与冰糖放进炖盅内，加入冷开水350毫升(约1碗半量)，加盖隔水炖2小时，打入鸡蛋(去壳后蛋清蛋黄一起下)片刻即可。
功效：滋阴补肾、养血润肤，是冬燥时女士最佳的滋补品，亦是中、老年人秋冬日补品。
5、鱼胶补肾汤
材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克，盐、味精适量。
做法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效：补肾益精，温阳固摄。适用于肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
6、冬虫草花胶鸡汤
材料：花胶3两，冬虫草25克，老鸡半只，火腿50克，盐少许。
做法：花胶洗净，用清水浸泡一小时，捞起沥干水;冬虫草洗净备用。洗净光鸡，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用。炖盅内注入适量清水，放入花胶、老鸡、火腿和冬虫草，加盖以小火隔水慢炖2小时，揭盖加盐调味即可。
功效：花胶有滋阴补肾、养肝润肤和美白抗皱之功，冬虫草具有补肺、补肾和护肝养肝之效。秋冬常饮此汤，除了有滋补身体的作用，还可起到滋润皮肤、消除皱纹等养颜效果。
