用料 ?
小墨鱼干 3只
排骨
300克
姜
一小块
葱段
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
墨鱼干排骨汤的做法
1.小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
2.将墨鱼干切成条备用。
3.排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
4.将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
5.将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
6.再倒入料酒。
7.高压锅中加热水淹没食材。
8.高压锅中火15分钟。
9.15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
10.出锅盛汤碗，汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人。
墨鱼干排骨汤的做法
1.墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2.泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3.将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4.砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5.倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6.加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
7.出锅前调入盐，搅匀即可
烹饪技巧
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。
小贴士
因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。?
墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。?
另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。?
把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。?口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值。?
中医认为，墨鱼性平，入肝肾，有养血，通经，补脾，益肾，滋阴，调经，止带的功效。?是用于治疗女性疾病，如贫血，月经不调，血虚经闭，水肿等症的良药。
龙骨汤具备增强体质的作用，并且猪大骨吃起来也十分的鲜嫩，备受很多人的钟爱。猪骨头熬汤的方式有很多，能够跟不一样的食物开展配搭，墨斗鱼猪骨头熬汤便是很经典的一种作法，如喜欢的话，能够详尽掌握下其烹制全过程，在家里中自己做。那麼，墨斗鱼猪骨头煲汤的做法是啥？下边我们就看来一下吧。
所需食物
原材料：猪排骨400克，墨鱼干100克，姜片1一小块，
调味品：鸡精1小勺，食盐2小勺。
作法
墨鱼排骨汤
1、墨鱼干先放到凉水里泡软，如果是夏天，正中间最好是换个水；猪排骨自来水反复清理去鲜血，剁碎段；姜片切一片。
2、泡好的墨斗鱼去膜去骨，修边一片。
3、提前准备一海碗，放猪排骨墨斗鱼，放盐和米酒先拌均。
4、随后放姜片、水豆豉，加小半碗水。（水好多了，汤不鲜）
5、碗扣蒙上保鲜袋（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭锅引入适度的水插好电，放入蒸格，碗搁在蒸架子上，盖上电饭锅外盖，刚开始炖，直到汤熟。
服用注意事项
猪排骨
生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
墨鱼干
墨斗鱼，别称墨斗鱼、墨斗鱼。墨鱼干美味可口，营养丰富，功效与作用高。
1. 墨鱼干含蛋白、碳水化合物化合物、多种营养元素和钙、磷、铁等矿物；
2. 墨鱼干具备补肾壮阳运动健身、益血补肾壮阳、健胃消食行气的作用；
3. 女士在经、孕、产、乳各期服用，都十分有利，能益气养血、通脉、养胎、利产、活血、催奶等。
