猪肚鸡汤的做法如下：
用料：猪肚半个、柴鸡半只、白果1小把、姜3、4片、盐少许、水适量。
1、买来的生猪肚用醋和面粉反复搓洗，洗掉上面的粘液，再冲洗干净。入冷水锅中煮开，两面都要煮变色，捞出备用。
2、将晾凉的猪肚一分两半，把那层网油中的淋巴结剔除干净。柴鸡一只，里外清洗干净。
3、猪肚取半只煲汤，柴鸡剁成块，取半只量。
4、白果焯熟，姜切大片。
5、鸡肉用凉水冲洗两遍，入凉水锅中，大火煮开焯水。煮开后如果表面有太多浮沫，用温水冲洗干净。
6、猪肚切宽条，备用。
7、鸡块煮开后表面会有大量的浮沫，将表面的浮沫撇干净，这个过程要持续5-10分钟。
8、浮沫撇净后，将猪肚、姜片、白果入鸡汤中，大火再次煮沸后，转小火。
9、盖盖子焖炖到鲜汤肉烂，出锅时可撒少许盐。
用料：土鸡500克，猪肚300克，虫草花10克，火腿片5克，姜2克，葱2克，料酒3毫升，胡椒粉3克，盐3克。
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。
2、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用。
5、将猪肚，鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的蒸猪肚就完成了。
主料
猪肚
一只
现杀老母鸡
半个
白胡椒粉
适量
水
适量
步骤
1.市场现杀的新鲜老母鸡半只
2.猪肚用锋利的小刀刮干净油，反过来用水龙头冲水搓洗一下，加两勺花生油两勺盐腌一个小时左右
3.用花生油腌过粘液可以轻易的洗去，起一锅水，开了放入猪肚，放少许胡椒粉去味，焯三四分钟捞起。
4.焯好水后如图
5.鸡砍块，猪肚切块，加适量的水，胡椒粉，放入砂锅大火煲开。
6.开了改小火，熬上两个小时。
7.熬好了，淡淡的胡椒味，浓香的鸡汤。
小贴士
洗猪肚每家都有自己的小技巧，我的方法是刮干净油后，反过来放些花生油，放些盐腌上一个小时左右，用水龙头边搓边冲，可以完全冼干净猪肚上的粘液。
炖猪肚鸡汤的做法的做法如下：
用料：鸡1只、猪肚1副、姜1块、盐少许、水适量、香葱少许。
1、准备好鸡肉。
2、准备好猪肚一副，猪肚光滑的一面容易出大量的粘液，可以用少许食用醋加两把面粉揉搓，去粘液效果非常好；猪肚的外侧会有很多的油脂，可以用手将那些油脂撕掉不要。
3、用清水将鸡里外冲洗干净，表皮上的杂毛再拔干净，指甲剪掉，用厨房剪刀沿着关节将整鸡拆成大块。
4、猪肚入凉水锅中煮开，变色后捞后，略微晾一晾切成粗条；焯水可以去除掉猪肚上很多杂质和异味，这一步必不可少。
5、鸡入凉水汤锅中，煮开后将浮沫撇出，想要鸡汤鲜美，不要焯水。
6、将姜片和猪肚同入鸡汤锅中，盖上盖子小火慢炖，出锅后出撒少许盐调味儿、香葱末增色添香；我用的电炖锅默认时间为2小时，鸡肉和猪肚都很烂乎，汤也清澈，如果没有电炖锅，用普通的煮锅或者电饭煲都可以，炖到喜欢的口感就可以了。
用料
猪肚 1个
鸡 半只
姜 3片
葱结 2个
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉/面粉 适量
猪肚鸡汤的做法
猪肚处理干净，新鲜的猪肚用生粉或者面粉揉干净，揉掉粘液，用剪刀去除脂肪，去掉**的东西，冲洗干净，放入锅里焯水，焯水加生姜料酒，然后捞出洗干净切条备用
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老母鸡半只，焯水后洗干净备用
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砂锅里放入老母鸡，猪肚丝，放入葱结，姜，白胡椒粉，开始炖，大火炖开后转小火，炖50分钟左右，放盐调味，撒葱花出锅
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小贴士
汤很鲜美，放了白胡椒粉吃的胃里暖暖的～
