用料：\x0d\鸡一只，干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g、生姜一大块拍散。\x0d\做法：\x0d\1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，煮约3-4分钟的时间，不要煮过久。\x0d\2.将鸡捞出，水倒掉。\x0d\3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油。\x0d\4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。\x0d\5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。\x0d\6.撒上葱花就可以上桌了。
步骤如下：
1、去新鲜的鸡宰杀好之后，洗干净后剁成一小块一小块备用。
2、将鸡肉随冷水下锅，然后煮开后关火后捞出。
3、用流动的清水冲洗，已经表面的浮沫，然后沥干水分备用。
4、葱姜洗净后切成薄片后备用。
5、然后把鸡块放入高压锅中，加入适量的水，放入几颗泡发后的红枣和香菇。
6、往锅中调入适量盐黄酒，去腥提鲜。
7、盖上锅盖慢慢炖煮上一小时左右，调入适量盐，胡椒粉，少许白砂糖，再焖上十分钟左右即可出锅。
鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
患有高血压和高血脂的人是不适宜喝鸡汤。
高压锅炖老母鸡汤
用料：
老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许
高压锅炖老母鸡汤的做法：
1、老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2、将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
小贴士：
1、老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3、去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套;也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。
主料：老母鸡半只辅料：椰子1个、盐适量、清水适量
步骤：
1、准备所需要的材料，椰子、老母鸡、姜。（椰子买时已经去皮，处理干净）
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2、椰子洗净，用筷子扎一下上面的小孔。
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3、再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。
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4、把椰子肉切成粗条，老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉。
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5、将老母鸡、姜块一起放入美的电压力锅内。
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6、再加入椰子条。
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7、添加适量的清水。
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8、压力锅选择煲汤功能。
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9、待倒计时还剩15分钟时，按下中途开盖功能排气。排气完毕后把椰子汁倒入汤锅内，盖上锅盖继续自动进入煲汤状态。（椰子汁提前煮沸）
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10、待高压锅转入保温状态，煲汤程序结束，加入适量的盐调味即可。
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11、成品。
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1、食材：柴鸡半只，香菇（干香菇最好）几朵，大枣若干，枸杞若干，葱适量，姜适量，蒜适量，盐白胡椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量。
2、先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色.所以很多人用沸水焯肉是不科学的。
3、水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬。
4、锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜。
5、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒。
6、炒制鸡肉上色。
7、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞。
8、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中。
9、加入盐，加入胡椒粉调味。
高压锅煲鸡汤要先把鸡肉焯水去腥，用姜蒜等炒制过后再进高压锅煲，这样鸡肉会更香。煲一个小时最好。下面介绍做法：
准备材料：土鸡半只、香菇（干香菇最好）几朵、大枣若干、枸杞若干、葱几段、姜几片、蒜几颗、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量
制作步骤：
1、准备好食材。
2、锅中加入水烧开，放部分葱姜蒜，加入鸡肉焯一下，这个步骤可以有效去除肉的腥味；
3、水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；
4、锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；
5、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；
6、炒制鸡肉上色；
7、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；
8、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；
9、高压锅中转60分钟，然后结束后自动保温；
10、加入盐，加入胡椒粉调味；
11、成品图。
