1）准备材料：铁皮石斛鲜条30克，野鸡一只，花旗参10克；
2）石斛、花旗参分别稍浸泡、洗净；
3）将鸡宰杀后，去毛、尾部和内脏，切块，置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)；
4）洗净放砂锅(或瓷锅)内，将铁皮石斛、花旗参放入，加适量水先用武火烧沸；
5）再用文火焖煮1小时以上，使鸡肉熟烂，放入调料即可。
1、材料：石斛15克，枸杞5克，红枣10克，淮山100克，姜2片。
2、做法：
1.买回来的光鸡放冰箱冷冻2-3个小时，洗干净后放煲里煮3-5分钟飞水；
2.把材料全部洗净。
3.清水适量，把洗净好的材料和光鸡放里煲中，大火煲开后，捞去浮沫，调小火煲2个小时，下盐调味即可。
西洋参石斛鸡汤
用料：鸡半只，石斛5克，西洋参10克，红枣20克，枸杞15克。
做法：
1、鸡切块，洗净内脏，如果觉得鸡有腥味，可以先焯水再用。
2、取所有材料放入炖盅，加入八分满的清水，隔水炖煮，水开后转中火炖煮45分钟左右即可。
ps：
炖煮小母鸡是45分钟左右，如果用的是老鸡，需要适量增加炖煮时间。
花旗参炖鸡汤的做法是怎样的？花旗参炖鸡汤的做法在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参炖鸡汤的做法能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
材料：
乌骨鸡750克，花旗参15克。
做法
1、乌鸡砍成两大件，洗净血水，去掉内脏。
2、将洗净的乌鸡，一小片姜，花旗参片适量，半颗蜜枣一起放进炖盅里，加入纯净水或凉开水。以没过鸡块，快到盅口为准
3、把炖盅放到注了水的锅里，盖上锅盖，水烧开后，转中小火炖2.5-3个小时。
4、炖好了之后加进盐调味。
5、成品做成。
妈网百科烹饪指南
1、石斛花旗参炖瘦肉要先煮中药汤，中药汤不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂。
2、石斛花旗参炖瘦肉有一股天然的温补功效，特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用。
首先，把红枣3粒，对半切开，把枣核去掉，这样去掉枣核就不会上火的。把石斛，花旗参，桂圆用水冲洗干净。再把乌肉洗干净后，用开水过一下。然后，炖锅里放上适量的凉开水，把所有材料都放进去。电饭锅放上水后把小锅放进去炖，最后，2小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤，调到适当的味道就可以啦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效
石斛花旗参炖乌鸡的功效，花旗参，能清热解毒。石斛有着滋阴清热，护肝明目的功效。两者加在一起炖乌鸡可有着滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效，来详细了解石斛花旗参炖乌鸡的功效吧！
石斛花旗参炖乌鸡的功效1石斛花旗参炖乌鸡
主料：
乌肉500g、石斛10g、花旗参10g。
辅料：
油适量、盐适量、桂圆适量、红枣3个。
做法：
（1）把红枣3粒，对半切开，把枣核去掉，把石斛，花旗参，桂圆用水冲洗干净，再把乌肉洗干净后，用开水过一下。
（2）炖锅里放上适量的凉开水，把所有材料都放进去。电饭锅放上水后把小锅放进去炖，2小时左右就可以啦
（3）2小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤，调到适当的味道就可以啦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效
现代人生活节奏快，吃饭喝酒应酬以及熬夜也是家常便饭了，但喝酒多了，熬夜多了就容易导致人体阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干。而汤水滋润对于这些症状的'改善是很好的。石斛花旗参乌鸡汤就是这么好的一款汤，有生津解毒、健脾益胃、润肺护肝之效，同时还十分适宜烟酒过多人士和体虚者饮用。
石斛可以益胃生津，滋阴清热；还可以增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。花旗参可以促进血清蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。清热解毒的花旗参和滋阴清热、护肝明目的石斛炖乌鸡，三者搭配就可以有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效哦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效2石斛花旗参炖乌鸡的热量
石斛花旗参炖乌鸡，具有生津解毒、健脾益胃、润肺护肝之效，同时还十分适宜虚烦燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，烟酒过多和体虚的人饮用的哦。它的做法也很简单，把全部材料一同炖2小时就可轻松享受健康美味了哦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效很好，但女性友人，特别是爱美或是在减肥期间的女士就会有疑惑了，石斛花旗参炖乌鸡的热量高不高啊，多喝会不会导致肥胖。其实，石斛花旗参炖乌鸡的热量35大卡（100克），而此类温补的汤水都较为清淡热量较低，在制作时候把乌鸡除去明显的脂肪、油脂就不会影响身材的哦。
石斛花旗参炖乌鸡的食材选购
石斛花旗参炖乌鸡汤浓味甘，营养又好喝，而这汤的食材选购也很重要的，挑选有妙招，一起来看看。
挑选石斛时一定要记得优质的是多呈圆柱形或圆柱形的段，表面金**、绿**或者棕**，有光泽，有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节；切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点；气微、味淡或微苦，嚼之有黏性。乌鸡的挑选总结也就是皮亮毛孔可见；无臭不粘手，手按有弹性；无伤有余温；肉鲜血不暗。新鲜可是最重要的哦。
花旗参最好的是进口的，而进口花旗参色白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈胶质状，有细密菊花纹理，气香浓郁，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。
石斛花旗参炖乌鸡的宜忌人群
石斛花旗参炖乌鸡是一款营养丰富，滋润功效很好的汤水，而对于熬夜一族来说，更是十分适宜饮用了。但是，饮用石斛花旗参炖乌鸡也要注意它的宜忌人群哦。
石斛，花旗参以及乌鸡的食用人群很广，一般都可以服用，肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，或虚烦燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，烟酒过多都适宜饮用石斛花旗参炖乌鸡哦。
而要注意热病早期阴未伤者，温湿病未化燥者，脾胃嘘寒者不能服用石斛。乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。饮用石斛花旗参炖乌鸡也要注意不要喝茶或食用萝卜了，以免功效相冲了。
花旗参鸡汤——功效：祛寒、 补气、补肺肾、滋阴、 养颜
材料：土鸡半只，花旗参片约15g，姜，元肉约5g。
调味料：盐
特别厨具：炖盅一个
作法：
1、洗净鸡肉（我都是请卖鸡肉的人且好，一般会去皮，这样健康些），放一旁备用。
2、在大锅内放入半锅水，把蒸撑反过来放在锅底（这样不会因为蒸撑和炖盅的高度过高导致锅盖盖不起来，也不会因为炖盅直接放在锅底上，导致炖盅有可能裂开）盖盖子开大火煮（这个步骤忘记拍照片了，呵呵！！）。
3、另拿一个小锅加入适量水，放入两片姜，开大火煮。
4、小锅的水沸腾后，倒入鸡肉。
5、煮至颜色变白（这样可以去除多余的血水，让汤更清甜）。
6、用捞子把鸡肉捞出来，放入炖盅里，加入2片姜。
7、稍微冲洗一下元肉，然后把洗好的元肉和花期参放入炖盅里，加入清水（注意不要太满，不然熬煮的时候汤容易澎出），盖上炖盅盖。
8、待大祸水沸腾后（做完前面这些水应该也沸腾了，不用一样样做，节省时间），揭开锅盖。把炖盅放在蒸撑里（因为我家的锅不够高，所以炖盅的外盖我都不盖，只用内盖）。
9、盖上锅盖，转最小火。
10、炖约3个小时按口味加入盐后就能直接食用了。
花旗参炖鸡还可以加入适量的石斛，做成花旗参石斛炖鸡，制作方法如下：
主料：鸡肉300g，花旗参15g，石斛15g
辅料：食用盐适量，食用油适量
步骤一、用清水洗净石斛和花旗参备用。
步骤二、鸡肉用清水冲洗干净备用。
步骤三、锅内加入适量的清水，把鸡肉、花旗参和石斛放进去，隔水炖煮4小时。
步骤四、加入适量的食用盐调味。
步骤五、出锅装碗，制作完成。
