板栗炖鸡汤的做法：
1、第一步：准备食材：板栗、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、蒜、葱等；配料：油盐、胡椒粉等；将板栗清洗一遍，用刀把壳切出一条缝，最好把里面的皮一起切破，放进清水里浸泡，加入少量的盐，搓洗一遍；
浸泡五分钟，洗锅烧水，将开水倒进盆里，把板栗放进开水里浸泡十分钟。将鸡清洗干净，鸡肚子剖开，把里面的内脏全部取出，用清水不断地冲洗，把里面的血水冲洗干净。
2、第二步：将清洗干净的鸡放到菜板上，用刀切成几块，装进碗里备用。将生姜清洗干净，用刀把生姜切成姜片即可。把蒜皮剥掉，清洗干净，用刀切成两半备用。
将葱清洗干净，用刀切成葱花即可。将红枣浸泡在清水里，搓洗两遍换水浸泡。此时可以动手剥板栗壳，从切开的缝开始剥，把皮也要剥干净，将果肉装进碗里备用。
3、第三步：把鸡肉块放进盆里，撒入适量的胡椒粉，把切好的生姜和蒜放进去，用手抓匀，腌制除腥即可。洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，把腌制过得鸡肉放进锅里翻炒，不需要炒熟，在锅里翻炒1~2分钟即可，时间一到捞出备用，将生姜和蒜放进锅里翻炒，炒出香气之后即可关火。
4、第四步：准备汤锅，生火加热，把锅里的生姜、蒜连料汁一起倒进汤锅里，接着把鸡肉放进汤锅里，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮10分钟，再把板栗跟红枣、枸杞一起放进锅里炖；
等里面的食材煮熟，撒入切好的葱花，加入适量的食盐，用铲勺搅拌均匀，继续煮一分钟即可出锅。如果想要鸡肉更加软烂，煮的时间可以长一些。
板栗炖鸡汤做法图解:1 准备好鸡肉，板栗，姜葱，料酒和盐。2 板栗去皮。3 鸡肉冷水下锅，大火煮开捞起洗净。4 砂锅内放入鸡肉、姜葱、料酒和适量开水，煮开撇浮沫，小火慢炖1小时。5 炖好后，把姜葱夹走，加盐调味即可。
板栗炖鸡汤做法
1 准备好斩成块的鸡肉，板栗，姜葱，料酒和盐。
2 板栗去皮。
3 鸡肉冷水下锅，大火煮开后捞起洗净。
4 砂锅内放入鸡肉、姜葱、料酒和适量开水，煮开后撇走浮沫，盖上盖子，小火慢炖1小时。
5 炖好后，把姜葱夹走，加盐调味即可。
板栗鸡汤的做法
第一步：准备食材：鸡、板栗、生姜、蒜、葱等；配料：料酒、油盐、白糖等；将清洗干净，用刀切成鸡块，放进锅里焯水，加入两片生姜放锅里浸泡；焯过水之后，把鸡块捞出，把水沥干装进盆里，加入适量的料酒、生姜腌制即可。准备剪刀，把板栗剪开一个口子，用烧水壶烧一壶开水，把剪好的板栗放进盆里，将开水倒进盆里，浸泡板栗十分钟；结果这样的处理板栗就很容易去壳，而且肉不沾皮，剥好之后备用。
第二步：把生姜、蒜清洗干净，生姜切片、蒜瓣切成两半即可，将葱花切洗干净，把泛黄不新鲜的部分摘除，用刀切成葱花备用即可。把汤锅清洗干净，加入适量的水，先把切好的生姜、蒜放进锅里煮，同时洗锅烧油，加入少量的油即可，把腌制过的鸡肉放进锅里，不断地翻炒两分钟，时间一到就出锅，等到锅内水变温，把炒过的鸡肉放进汤锅里面炖，加入一勺白糖搅拌一下，过十分钟把板栗放进锅里，盖上锅盖炖，大火炖15分钟左右即可，出锅前加点盐、撒上葱花即可。
要点：第一：鸡肉要焯水，除去鸡肉中的血水，加入生姜也能一定上除味；第二：腌制过后不要直接下锅炖，先放过粗略翻炒一下，这样炖的时候更加容易出油，汤汁更加浓郁；第三：秋天板栗一般都是山上采摘的，所以去壳去皮很重要，炖汤板栗有皮看着也不舒服，先剪开口子用开水浸泡即可，注意不要等水凉在剥，不然皮又和肉粘在一起；第四：炖汤时，别急着把鸡肉放进去，先加生姜和蒜进去煮。
板栗炖鸡
在板栗中央切上一刀，放入到一个盆子当中，倒入热水泡大约10分钟左右，板栗皮就全部脱开了。
原料：嫩鸡450克、去皮板栗150克、新鲜红椒两颗、大蒜1个、姜片20克、青蒜两颗。
作料：生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、鸡汤1杯。
制作：将鸡清洗干净以后，切成小块，红椒切小块，姜去片切片青蒜切段。将准备好的板栗用冷水煮开，煮开以后再煮5分钟以后捞出沥干水。在锅内放入2大匙油，将板栗炒至金**的时候，盛出备用。将剩下的油放入姜片及大蒜爆香。然后放入鸡块翻炒。当鸡块表面金**的时候，倒入料酒1大匙煮至干。在加入之前炒好的板栗，加入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。当水分快干的时候，放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
板栗炖鸡的营养价值
板栗炖鸡这道菜中有着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及矿物质元素。板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，鸡肉则具有生精养血、增补五脏的作用，这样的搭配可以通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。
板栗无论是生吃还是熟吃在我国都是很常见的，它的成分中含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素，可以起到肠胃、补肾气，有养胃、健脾等功效，非常适合肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
板栗鸡汤好喝又营养的炖法如下：
食材/调料：老母鸡（半只）、生姜（适量）、葱段（4段）、食盐、料酒、板栗（500g）、竹荪（4颗）、山药干（50g）、莲子干（50g）、百合干（20g）、无花果干（20g）、蜜枣（2颗）。
1、食材准备好了之后，我们将老母鸡切成合适大小的块，别的食材清洗干净备用，将竹荪等配料提前泡发。
2、冷水下锅，放入姜葱进行焯水，同时加入料酒去腥。焯好水的鸡块一定要用清水清洗干净，要不然吃起来会很腥。
3、等到清洗干净之后，我们准备一个砂锅（煲汤最好是用砂锅，这样煲出的汤更加美味），将鸡肉放进去。加入去壳的板栗仁，放入些许的生姜和大葱，切记不要太多，要不然煲出来的汤全是生姜的味道。加入生姜之后放入适量的食盐；然后将泡发好的食材也一并放进去。
4、之后，往锅中加入适量的清水，清水的量要完全没过食材。等到水添加的差不多的时候，我们就将砂锅盖上盖子，小火炖两个小时。
5、时间一到就可以开盖，盛出食用，是不是很简单？
