猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
注意事项：
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常。
以上内容
参考资料：
1、猪肚的宜忌人群：猪肚除了好吃之外，其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。
2、鸡肉的宜忌人群：用鸡肉进补时，首先必须注意的是鸡的性别，因为雄性鸡属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；雌性鸡属阴，比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏的负担，尿毒症患者禁食鸡肉；鸡肉有助热的作用，高烧患者禁食；鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁元素的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。
老母鸡有补益气血，降低胆固醇，补充蛋白质等功效。老母鸡汤富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等矿物质以及胡萝卜素、核黄素。具有加快血液流动，预防血管老化、僵化，中风和冠心病的作用。适合中老年人中体弱多病，久病体虚，营养缺乏症者食用。值得注意的是，产妇产后不要吃老母鸡汤，它会导致乳汁不足，甚至完全回奶的情况发生。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
老母鸡炖猪肚适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
1 补虚健脾
从中医上分析，猪肚鸡汤中的猪肚和鸡都是性平、温，味甘，入脾、胃经的食物，食用具有滋补脾胃的作用。从食物成分上分析，猪肚和鸡都是富含蛋白质的食物，食用可以滋养胃部，因此猪肚鸡有具有补虚损、健脾胃的功效。
2 补中益气
猪肚鸡汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，并且炖煮时间长，食物炖的很烂，消化和吸收的速度比较快，因此食用具有补中益气的功效，适合中气不足、气虚乏力、畏寒怕冷者食用。
3 补肾益精
猪肚鸡汤中含有的蛋白质、精氨酸、锌元素、维生素B族等含量较为丰富，可以促进性腺发育，并且促进精子的合成，有补肾益精的作用，同时猪肚和鸡都是性温的食物，炖成汤品食用可以很好的驱寒暖身，有补身的作用。
4 强健筋骨
猪肚鸡汤中的蛋白质、脂质、矿物质含量丰富，食用可以为人体合成肌肉提供大量的原料，并且矿物质中的钙离子、镁离子、磷元素等，都是骨骼的组成成分，因此食用可以促进骨骼和肌肉的生长和发育，有强筋健骨的作用，适合儿童和骨骼较弱的人群食用。
1，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2，适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
扩展资料
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线
做法：一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许。
在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。
烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
资料来源：百度百科猪肚炖鸡
1、猪肚鸡汤味道鲜美，其中还含有蛋白质、磷脂、脂肪等多种营养成分，具有补中益气的功效，适合中气不足、气虚乏力、畏寒怕冷者食用。
2、猪肚鸡汤可入肾经，具有补肾填精的作用，食用猪肚炖鸡可以在一定程度上改善尿频、尿急的情况，适合小便频繁者食用；另外，猪肚炖鸡对于男子遗精，女子带下者也有一定的辅助治疗作用。
3、猪肚中的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等含量十分丰富，可以补充人体营养，提高人体免疫能力；而鸡肉中含有多种氨基酸、蛋白质、磷脂类等多种营养成分，可以调节人体的生理机能，从而增强人体的免疫能力。
汤在菜肴中属于一种比较特别的菜式，它是清水加入各种食材，由食材中溢出来的汁和吸收了各种食材的营养的汁液组成的，单独喝汤，味道非常的好，而且富含营养，搭配主食米饭吃，也非常下饭的，无论是为了填饱肚子，还是补充营养，都是非常好的一种食物。
汤中所含的材料，是比较复杂多样的，最为常见的就是肉类，肉与清水进行煮，煮出来的味道吸收了肉中的精华，好喝又有富含营养，比如说猪肚鸡。
汤一般都是用单一的肉质材料进行煮，很少有两种以上的肉进行混合煮汤，而猪肚鸡就是少见的鸡肉加上猪肚两种不同的肉进行煮，煮了之后，肉质鲜美，汤香味浓，分外的美味。
作为一道传统的客家菜，没有去过广东的人对于这道菜都很陌生，而在这里就来简单的介绍一下猪肚鸡这一道菜肴。
猪肚鸡
猪肚鸡又叫"猪肚包鸡"，它属于广东客家菜，在当地非常的流行，是当地一道宴前必备汤品，关于这道菜肴的来源还有这样一个故事。据说在清朝的时候，乾隆有一名叫宜妃的妃子，刚刚生完孩子，宜妃平时身体就不是很好，尤其是胃不太好，再加上刚生了孩子，身体比较虚弱，于是皇帝就命令御厨给这位妃子做出适合她吃的菜肴，但是身体虚弱的宜妃面对各种美味的菜肴，却毫无胃口，只能日渐消瘦下来。
皇帝看了也是非常的着急，于是命令御医想办法，御医准备了很多的珍贵的药材，给宜妃调理身体，但是仍然没有作用，皇帝非常着急，于是就召集了御厨和御医一起想办法。
而这时候御厨想到既然吃药无法补好宜妃的身体的话，那么还是用食物来调养她的身体，吃药对身体还有一定的坏处，但食物对人体的调养比药材调养身体好得多。那时候民间有女人生了孩子之后，坐月子期间用鸡汤来补充她们所流失的营养的做法。
于是御厨以这个作为基础进行调整，选用了鸡肉，再把鸡肉放到猪肚里面，加上御医开的各种名贵的药材一起炖煮，成汤端给宜妃，宜妃喝了之后，果然味道非常的美味，而且有了食欲。
经过一段时间调理之后，宜妃的身体就被调养好了，就连之前的胃病也治愈了，整个人变得非常的健康，而皇帝也是非常的高兴，还给这道菜起了一个名字叫做"凤凰投胎"。现在大家仍然还是习惯把这道菜叫做猪肚鸡，备受大家的喜欢。
猪肚鸡
传统的猪肚鸡除了猪肚和鸡肉之外，还加入了很多的药材，而现在的猪肚鸡逐渐演变成了一道普通的美食，所以加药材的比较少，而且做法也有了一定的变化，而在这里就简单的来介绍其中一种。准备好所需要的食材:一只鸡，新鲜的猪肚一个，姜，盐，香菇，胡椒，油，淀粉，料酒，红枣。
猪肚鸡的食材
制作步骤:
注意事项:
a.要选择完整的、颜色看起来比较新鲜的猪肚，买回来之后要仔细的进行清理，把它带有的异味都去除掉，可以加盐、油和淀粉进行清洗，如果残留异味的话会，影响到整道菜的口感。
b.猪肚和鸡煮完之后，要用切成片状，再重新煮，但鸡肉却不用切开，因为鸡肉的肉质比较松软，之后再进行炖煮的话，很容易分开，不需要再特意切。
作为一道传统的养生名菜，猪肚鸡的营养可以说是非常丰富了，有很好的滋补作用，对于身体比较虚、没有胃口、消化不好、体寒、胃不是很好的情况，都有一定的缓解效果，可以补血健脾，暖胃温补，排毒散寒，如果喝了很多酒的话，第二天吃上一碗猪肚鸡，会觉得整个人都舒服了很多。猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，对身体消耗过多、脾胃不好的人，有一定的调理效果，尤其是对于身体比较瘦弱的人，特别适合食用。鸡肉可以补血养精、活血强骨、滋阴养胃、美容养颜，对人体的五脏有一定的好处。
结束语
在大家的印象当中，汤的味道是比较浓郁的，因为吸收了各种食材的精华之后，汤会变得非常的浓稠了，但是猪肚鸡却和普通的汤不一样，虽然汤浓，但其自带清香，所以喝了之后，不会让人感觉到腻，而是吃完了口齿留香，让人难以忘怀。在猪肚鸡这一道菜中，可以品尝到浓郁的汤，又可以吃到美味可口的鸡肉，还可以尝到非常有嚼劲的猪肚，三种不同味道的存在，让这道菜显得非常的特别，每一种食材都充分运用到，吸收它们的精华，让人吃了非常满足。
当然最重要的还是猪肚鸡这道菜的营养，富含多种营养，可以说是一道老少皆宜的菜肴，味道鲜美又有营养，这样的美食，谁能抵挡住它的魅力呢？所以不妨自己在家经常做一做这道美食，不仅可以满足口腹之欲，而且对身体也很好。
1、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、猪肚鸡汤有非常好的滋补作用，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
