主料
乌鸡
1只
瘦肉
250g
辅料盐适量
无花果1个
桂园适量
枸杞子适量
陈皮1块
石斛适量
麦冬适量
花旗参3粒
石斛麦冬花旗参鸡汤的做法1
准备好材料
2
竹丝鸡、瘦肉洗干净、竹丝鸡先放到冷水里大火烧开后捞起过清水
3
花旗参提前一晚浸泡切片，石斛提前大约一两小时浸泡后一起与麦冬浸泡在清水里待用
4
冷水放入竹丝鸡、瘦肉，切开的无花果、陈皮大火烧开
5
加入石斛、麦冬、花旗参，十五分钟后调成中火
6
以上完成后，桂圆、枸杞子用清水浸泡
7
大约三十分钟后，加入桂圆、枸杞子
8
三十分钟后放盐调味，慢慢享用
石斛花旗参鸡汤的做法也很简单，鸡肉我们去皮焯水后和石斛和花旗参一起放入砂锅内，直接盖上盖子煲煮就可以了。这样煲出来的鸡汤鲜香，还具有药膳食材的微苦回甘口感，下肚特别舒服。鸡肉去皮了也不会很油腻，汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。经常熬夜，晚睡早起的人，这汤要多喝，鲜香回甘，健脾护肝身体好；夏天煲鸡汤，加这两样食材，鲜香回甘，养胃生津，熬夜晚睡要多喝，接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、石斛适量、花旗参适量、盐少许。
1、鸡去皮斩件装盘待用。（煲汤建议去皮，这样煲的汤不会那么油腻），石斛、花旗参洗净待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸡块冷水下锅焯水，焯水后捞起沥干水分待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，把焯水好的鸡肉、石斛、花旗参一同放入砂锅内，加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：石斛花旗参鸡汤就做好啦。这样煲出来的鸡汤鲜香滋补还不会很油腻，长时间的炖煮也不会有很重的浮油情况。这道汤是一道药膳滋补汤，喝起来有微苦回甘的感觉，夏季喝它也非常合适。做法也特别简单。
用料
乌鸡 1只
石斛 15克
姜 3片
红枣 6个
盐 适量
石斛乌鸡汤的做法
乌鸡切块入锅焯水捞出备用。
把乌鸡块，石斛，姜片和红枣放进汤煲里。加足量水，大火烧开后转小火炖2个小时后加盐调味即可熄火。
石斛虫草花鸡汤
需要的材料：石斛约20 g，虫草花30 g，姜10 g，鸡肉1/4只，盐
做法：先将石斛洗净切小段备用，虫草花也淘一下控水，若是干虫草花则需泡一泡，生姜用刀拍两下，拍碎即可。
鸡腿洗净剁大块，这里我只用了半只的一半，家里人少，多了吃不完。
鸡块冷水入锅，倒1勺料酒，大火煮开捞出冲洗干净
另起砂锅，注入适量矿泉水，放入焯过水的鸡肉，生姜，加盖煮开
然后放入石斛条，转中小火炖煮1小时以上
直到鸡肉软烂，放入虫草花煮10分钟，加少许盐调味即可。
最后盛入碗中，开始品尝吧，除去鸡肉不说，光汤我能喝2大碗呢！
小贴士：
如果用普通的汤锅煲汤的话，清水要一次性加够，尽量不要在煲汤的过程中添水，尤其是冷水，这样会使汤的味道打折扣。
家里有砂锅，最好用砂锅煲汤，小火慢炖味道才香。
如果煲汤时发现水量不够怎么办？这时只能添加开水，开水哦！
石斛还具有一定的助湿作用，如果属于湿热体质，最好不要喝石斛水，同时孕妇禁食哦！石斛虽好，但也要适量，过量食用会得不偿失！
1.将用料分别洗净、去核。
2.乌鸡宰洗净,去脏杂、尾部,一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲。
3.加水2500毫升(约10碗量)。
4.大火煮沸后改为文火煲2小时,下盐便可。
