一伯块就是人民币一百元。
粤语，广东地区称为广东话、广府话，广西地区称为白话，是一种声调语言，属汉藏语系汉语族汉语方言。是广东地区广府民系和广西地区白话人的母语。在中国南方的广东中西部、广西东南部及香港、澳门和东南亚的部分国家或地区，以及海外华人社区中广泛使用。
其他网络热梗
一、网抑云
“网抑云”是社交网络上的新热词，有人将“网抑云”这个梗解释为：指网易云音乐，一开始开始网友都以调侃看待这件事情，慢慢的演变成了群体心理问题，代表的是一种丧文化在音乐平台的流行。
二、早安，打工人
广大年轻人对眼下无法改变现状的一种躺平式自嘲，通过各种打工人的段子说出了他们的心声，也是大家对职场压力的集体释放，互相发鸡汤互相鼓励。平凡中透露着追求，在屈辱里努力表现出倔强，哪怕没钱，也要有着不卑不亢的礼节。小人物也可以在平凡生活中拥有对美好事物不懈追求的权利。
“打工人”也成了当代年轻人在社会奋斗、努力工作的新词汇。打工人这个梗，配合打工人表情包配合使用，效果更佳。
回想当初笔者我也是满怀激动的心情去查分数，看到自己在一本线上时总算送了一口气，分数虽然不高，但足以对的自己三年的努力了。分数出来以后，下一步学生就面临人生中一个重要的选择——学校和选专业的难题。
当初笔者在毕业之前，我的老师已经给我推荐了一本书《高考指南：招生计划篇》，因为是第一次参加高考，选学校选专业这种难题还没有人教过，自己就很决然的掏钱买了这本书。事实证明，这本书的确还是有点用，它把前年全国各地区高校招生计划都归档整理，的确方便我们参照自己的志向和兴趣去筛选学校，然后选择专业。
报考学校和选择专业这件事极为重要，这不仅决定你未来几年在哪打游戏、开黑，还决定了你未来是不是有心情打游戏。所以今天笔者就在自己的经验，想和大家简单的聊一聊大学选择以及专业选择的决策思路。以下观点都是笔者主观想法，大家随意看看。
大学和专业选择的核心思路只有一个，那就是围绕未来就业和赚什么钱，一定要围绕着这两个目的来做选择。作为过来人告诉你，其他都是虚的，钱来得快才是最真实的，毕竟有钱真正可以买来很多东西。如果有人忽悠你说要坚持理想，你得慎重考虑他给意见了。因为未来是你去学校，就业的是你。除了你之外，没有人会对你进行负责。但这些只符合哪些家里条件一般的家庭，如果你家里很有钱的话，你想干啥都行，反正都有家里人为你兜底。有钱人想怎么样就怎么样，上大学只是体验生活，走个过程。毕竟现实社会里，钞能力才是这个时代的魔法。
言归正传，我结合自己的经历，大概总结了6条思路，希望对大家有一定的帮助。
一、 围绕家庭优势来选择专业
如果你的家庭在某个行业有一定的资源或者关系，可以帮助到你的，那么在选择专业的时候完全可以考虑定向专业，充分利用好家庭资源。有的人会觉得依靠家里资源或者关系达成目的是一件非常丢脸的事情。事实证明，这个想法是幼稚的。小朋友才讲究单打独斗，社会人都是以结果为导向，能用优势资源去解决问题的，绝不浪费时间和精力去单挑。有资源不用是一个浪费的行为，但是前提是所有做法都是在法律的规定之内。毕竟，我国是法治社会。大家一定要认识到社会的残酷，竞争力度十分激烈。这个世界从来都是只看结果，而不是看你靠什么达成这个结果。所以大家一定要仔细盘点自己家庭里的资源，能为自己提供什么样的帮助。如果你家庭的确有很明确的资源的话，那么是可以考虑围绕自己的家庭资源来进行选择的。
需要注意的是，笔者所提及的家庭资源未必是那种家里十分有钱或者在某个行业具有一定权力的，毕竟那种人在我国还是属于极少数，大部分人还是普通阶层。如果你的家里只是普通的深耕与某个领域的话，同样对你还是很有帮助的。
例如你一家人都是从事金融相关的工作，比如说银行、证券、资产管理等，那么你选择类似的专业可以得到非常专业的指点，而且是免费指点，比外面机构收取可实惠多了。这对于一个初入大学的学生而言，这可以说是一个的表现。如果你家里都是学医的，哎，其实也还行。只不过劝人学医天打雷劈。一家学习聚少离多，需要慎重考虑。在选择专业的时候，如果家里能够提供非常具体的帮助，在你大学毕业之时能够协助你就业问题，那的确是一个值得考虑的选择。
二、 考虑学校的地域性
盘点完家庭资源后，要考虑学校的地域性。我们大部分人家里也不是特别有钱有势能够安排，甚至只是一个领域里的普通员工，或许没有办法为你提供最直接的帮助，那我们要考虑的第二优先级，是地域。
城市和学校决定了你在未来拥有的大学资源，这是一个大学生在毕业时起步资源。一旦换城市就业，那么就浪费掉在大学里积累的资源，非常不划算。当然除了一些特殊专业和学校除外，例如985院校，大部分学生会选择去北上广深杭的。如果家里所在的省份和城市本身久不错，那么可以考虑优先在本地上大学，这样一切资源都已最大化的利用。当然，以我自己身边朋友来看，有部分学生还是不希望与自己的父母离得太近的，毕竟今年上半年被迫呆在家里，已经让很多人深刻的意识到了距离产生美的真理。如果遇到一批控制欲强的父母，那的确可以考虑不在本地。毕竟学习是为了工作，工作为了赚钱，赚钱为了快乐，如果直接失去快乐，那还玩个屁。好不容易上了大学，不用被人管，能跑多远就跑多远吧。
这其实很多年轻人的想法，我当初也是这样想的。但我还是建议不要离家太远，我们可以考虑地方省会或者区域中心。例如广西人可以选择在南宁或者广东或者湖南这种地方，既不那么近，也不那么远，高铁直达。建议大家不要离开家里太远的另一个原因就是父母养老问题。你年轻还好，后面当父母老了以后，你的事业和生活里父母都太远，各种麻烦的事情会接踵而来，特别是独生子女的家庭。当你步入中年的时候，父母恰恰到了容易生病需要人照顾的时候，你就会面临选择事业还是选择父母，这是一件非常难抉择的事情。所以才建议认真考虑低于因素，就近入学。
但是有一说一，如果你出身的地方是比较偏远，那还是尽量选择大城市。这个是不需要更多的考虑因素顾虑的，因为你需要大城市给你赋能。当然，地域只是其中一个因素，未必是最重要的。
三、 不要盲目选择热门专业
多听专业人士分析，排雷天坑专业。有很多学生是自己没人任何主见的，往往都是听从家里的安排。而不幸的是，有的家长其实也没有什么主见，获取信息还是通过所谓的营销号以及自身过去观点。
然后我们来看近几年被吹上天的专业：计算机、大数据、人工智能……，这大家都可以在网上进行收集。真的是瞎逼乱吹，各种培训班训练营也是紧跟时代潮流，广布撒网，到处撒广告，再加上传统的热门行业大家都往里挤，把分数线都弄得很高。
说真的，今年大家都在往里挤的行业，极有可能在4年后大家一起完犊子。然后都得考研，考研毕业后发现还得再和新一批本科应届毕业生竞争，完犊子完的更加厉害。这就和今年橘子种植少，价格高，明年大家一起种橘子，过几年后量一大起来，价格就跌破天，农民哭爹喊娘的一样。
报专业的时候可以选择热门行业，但是也要警惕那些过热的专业。那么问题来了？要怎么定专业？信息收集是做判断的基础，除了上面说的家庭优势跟地域抉择之外，这就要找真正的从业者来问了。
注意！！！
是真正在的从业者。而不是问那些不知道干嘛的长辈。很多长辈自己人生经历并不够，听他们的话有时候会容易混成他们的样子。例如你问我学金融怎么样？我十分肯定的告诉你，家里没钱没资源加上自己又不是顶尖学霸的，你可以选择学金融，但是不要抱有太大的幻想，因为你学了之后大概率是当销售的命。除非你选择买保险，不然很难通过合理手法进行快速赚钱，这是一件挺难的事。另外，可以告诉你，很多金融大佬学的专业也并非是金融的，因为学校教的知识在这个行业里面基本都用不上，很多资源也不是上学能获得的，相关人物大家可以自己问度娘，我就不一一例举了。学金融不是因为想赚大钱，而是因为家里有钱所以才去学金融，因为金融可以合法的将家里的优势资源变现。
那么去哪去找真正的从业者呢？互联网时代了，获取信息的途径已经千变万化，大把相关专业论坛、视频、评论区都在讨论，里面夸得上天的专业不一定好，但是里面说专业不好的大概率是真的。只要大家肯动动脑子，想要啥信息还是能找到的。
四、 不要依据个人热爱来选择专业
爱好归爱好，工作归工作。很多人会告诉你，兴趣是最好的老师。这句话本身没有错，但问题在于这个老师只负责带你入门，可不保证带你赚钱。你工作的目的是赚钱呀，不为了赚钱干嘛不在家里躺着呢？况且大多数学生对自己的兴趣爱好一无所知，无非就是听音乐、看**、打游戏、爱运动……，这些是爱好，所以自己尽量选择与之相关的专业。但是以我过来人的角度来看，大多数人所谓的喜欢，他只是喜欢玩这些东西，本质上让你感兴趣的是玩乐和享受，以及玩乐和享受带来的优越感。真正让你踏踏实实的从事这个专业，你可能会痛不欲生。
以我来举例。在大一时期自己觉得会PS是一件非常牛逼的事情，羡慕别人会修图、抠图，特别异性投来真挚的眼光，希望你为她修照片。本着这个想通过PS打通异性朋友圈的意图，自己脑子一热就去报名学习PS。起初一腔热血，觉得还行。后面就知道苦了，每天两个小时的直播学习，后期还有作业，评教等等，花费的时间太长，自己惰性一来，觉得太浪费了，就直接荒废了这门课。现在想想还是自己太年轻，拿钱去买吃的不好吗？本身我现在写文章本质上是为了赚钱，并不是自己的兴趣驱动，而是钱！钱！钱！
你喜欢、享受某种东西，并不代表能够依靠喜欢的东西来求生。你喜欢看视频，并不代表你喜欢剪辑视频；你喜欢听音乐，不代表你喜欢创造音乐；你喜欢看文章，并不代表你喜欢写文章。用一个通俗的比喻来说，你喜欢一首歌，让你讨厌这首歌的方法是，把歌作为你的起床闹铃，你会快速不喜欢这首歌，保证你一听到它就会选择切换。喜欢是主观的，但是专业要求的是生产力和执行力，专业是门槛和难度的。不要觉得自己有兴趣就去乱选专业，这样会害死你。靠着头脑一热选专业，大概率是热爱没了，专业也没了。当然，有人假热爱，有人真热爱。对于真热爱的这部分人来说，我还是建议不要选择类似的专业。因为热爱本身不是具备功利性，只是你工作至于的兴趣爱好，消遣方式。而工作本身就具有功利性，例如厨师每天都要在厨房里炒菜，你让他下班之后给你做菜，你看他理不理你。再比如我自己日常写写稿子，我觉得快乐。可一旦我要为甲方写稿子的时候，我会觉得非常头疼，改来改去。
你要考虑清楚，工作是你谋生的工具，是极具功利性的一件事，而热爱是没有功利性的，这是不可避免的矛盾，没有办法解决。如果你从业的工作不是你热爱的，对于你来说是一种解脱，因为对于你来说收人钱财替人办事，做啥都一样，钱到位就行。所以不要把热爱当做你的工作，当你这么做的时候，或许你心中的热爱已经消亡了。
五、 考虑专业兼容性的问题
选择专业大概率选择了你未来工作的行业，同样也选择了自己的职业，所以你要尽可能的给自己更大的选择权。什么叫更大的选择权？
举个例子：你可能会听到有的人说哪些初中、高中肆业去摆地摊的收入都比你一个大学生的工资多，你读什么书？这个收入比大学生高的事情无论真假，但这个话的本质体现了选择权。为什么一个大学毕业生毕业之后首先选择坐办公室，而不是选择去摆地摊呢？因为摆地摊的事情随时都可以去做，它的门槛较低，但是你叫一个初中、高中都没有毕业的人去坐办公室，我觉得有点难？因为学历门槛在哪，它的连选择的机会都没有。当然，有极少部分的人通过自己的努力坐进了办公室，并且拥有社保五险一金，天天吹空调。但是！那只是极少一部分。
专业不一定是你所热爱的，但一定是要有选择权的。从专业选择上什么叫选择权？你学了工商管理，不耽误你成为管理层，还可以成为销售、银行柜员、淘宝客服等等。但是你选择学了文学，耽误你成为一名数学家，你学了旅游管理，耽误你成为一名数据分析师。
很多工作的门槛极低，这就代表选择这类行业作为专业的收益太低了。反正什么专业都能做，何必要专门去学呢？万金油专业，这其实根本就不是一个好词。万金油，万金油，等于单独拉哪个出来都不是很行。
而职业、专业需要的是有门槛的，在选专业的时候一定要考虑向下兼容性，尽量选择有门槛的专业。这样一是有就业优势，二是给自己留了转其他行业的后路。让自己有得选，是最大的对自己负责。
六、 选择学校和专业的时候要多看几步
不要只看当前的一步，还要多看几步。学校分热门学校和冷门学校，专业分强势专业和冷门专业。一般大家纠结的是，好学校和好专业怎么平衡？如果打心眼你选择要考研，那么建议你选择好学校。因为很多单位看研究生，也是看第一学历的。如果还想好要去考研，那么好就业的专业可能会更重要一点。
如果你选的是强势专业，那你的就拼命的学习专业知识，多比赛、多拿奖、多考证，多实习，尽量的去刷简历。
如果你选的是冷门专业，那你就得更加拼命学习。因为你要保证自己的学院前几名，然后选择双学位，接着就是努力双修，再去找相关实习。如果短期内不考虑就业问题，那么建议你考研，利用考研的机会上岸，再拥有一次选择好学校和好专业的选择权。
在这里我和大家说一下，实习经历>专业比赛>学习成绩>各种无聊的社团活动。因为在很多公司面试的时候，他们看的不是你在学校里有多牛逼，而看你在工作上能发挥多大作用。学历的确很重要，但是工作经验也非常重要。如果你仅仅只是一个会学习的人，没有任何实操经验，我相信在面试的时候，HR可能会倾向于另一个学校可能没你好，但是具有丰富实操经验的人。所以在大学的是时候，不要只顾着学习，将理论用于实际才是最快且有效的学习方式。
最后，网上有很多毒鸡汤告诉大学生要选择自己热爱的专业，要坚持理想。这不是废话，如果没有经济压力谁不想选择自己想做的事情。大家的问题在于不是自己喜欢什么，而是自己拿什么去支撑自己喜欢的东西，钱是现代社会支撑的根本之一，有钱想干啥自己喜欢的不行？
记住，赚钱才是你工作后最重要的事情，没有比赚钱最重要的事情。赚钱的目的是为了让自己有选择权，可以生活的更好。
我啰啰嗦嗦的说了这么多，就是想告诉大家不要因为爱好选错专业，告诉大家要结合家庭条件选择，告诉大家大学的是要拼命做对自己就业有帮助的事情，告诉大家要找有选择性的工作。为了就是让你赚钱，拼命的赚钱。爱好和赚钱并不冲突，你完全可以在工作之余尽情发挥爱好。我是在教你用时间换取空间，为自己为了提供更多的选择，让你关注重点问题，解决问题。
今天的分享就到这里，谢谢大家。以上仅代表自己的观点，大家自行辨别，有时候我说的不一定是对的。如果大家有更好的观点，可以一起交流。
白切鸡是一道经典的粤菜。
白切鸡又叫白斩鸡，是一道经典的粤菜。“白切鸡”有多种制作方法，其中较为经典的做法便是“浸鸡”。
鸡在开始浸的时候，需要反复从汤里提取3至5次，让鸡内腔的温度和鸡表温度迅速一致，防止表层受热过度而内部尚未熟透的情形出现。当鸡一熟，必须立即把它浸入冰冷的鸡汤中，让鸡皮和鸡肉纤维急速收缩，使鸡更加皮爽肉滑。
粤语的简介：
粤语，广东地区称为广东话、广府话，广西地区称为白话，是一种声调语言，属汉藏语系汉语族汉语方言。是广东地区广府民系和广西地区白话人的母语。
在中国南方的广东中西部、广西东南部及香港、澳门和东南亚的部分国家或地区，以及海外华人社区中广泛使用。
关于粤语的起源，有源自北方中原的雅言、源自楚国的楚语等说法?，汉代至唐宋，中原汉人源源不断地迁徙岭南，促进了粤语的发展和定型。元明清以来，粤语的变化较小。
粤语是南方方言里面保留中古汉语成分较多的一种，其中最突出的特色就是它较为完整地保留了中古汉语普遍存在的入声，其声母、韵母、声调与古汉语标准韵书《广韵》高度吻合。
清代学者陈澧认为广州方言的音调合于隋唐韵书《切韵》，因为“千余年来中原之人徙居广州，今之广音，实隋唐时中原之音。”国学大师南怀谨先生认为粤语是唐代国语。
鸡项是广东的说法，即仔鸡。仔鸡是一斤多重的小鸡，或未下过蛋的小母鸡。
仔鸡肉里含有丰富的蛋白质，并且含有少量的弹性结缔组织，所以仔鸡肉非常容易消化。仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口。特别适合作为中老年人的补品。且用其熬汤，汤汁鲜美，其营养非常容易被吸收。所以比较适合中老年人食用。
扩展资料：
注意事项：
1、感冒发热内，火偏旺，痰湿偏重，肥胖症，热毒疖肿，高血压，血脂偏高者忌食。
2、鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高对病情不利。
3、一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
4、不宜与兔肉同时食用。
百度百科-仔鸡
低渣饮食的食物:主食类有白米饭、面包、面条、土司等。肉类有去筋、去皮的嫩肉,绞碎、剁碎、煮烂的瘦肉,以及家禽、鱼等。蛋类如蒸蛋、蛋花汤。豆类有经加工的豆制品,比如豆干、豆腐、豆花、豆包、素鸡、豆浆。还有各种植物油、动物油及其制品。
含有丰富的膳食纤维一般选择主食的话,如果膳食纤维含量高的话,人们容易有饱腹感,会减少进食量,而且还能够帮助人们控制血糖、血压水平。因此大家可以适量的用粗粮代替精细主食,这样能够为身体补充所需的膳食纤维，营养密度高其实对于白米饭而言,它是比较精细的主食,但整体来说营养密度并不高。如果单单只食用白米饭的话,反而会导致营养元素摄入不足可以搭配其他的主食进行食用,比如说像山药。
口感不同:糙米饭由于有内保护皮层粗纤维、糠蜡等,所以口感较粗,煮起来也比较费时间,白米饭的口感相较于糙米来说就要精细很多。
冚家铲泥齐种树
汝家池塘多鲛鱼
鱼肥果熟嫲捻饭
你老母兮亲下厨
表面是四句各不相关的"诗句":
全家一起铲泥去种树
你家的池塘有很多的鲛鱼
鱼长胖了果子熟了, 奶奶(嫲是广东话奶奶的意思)就去做饭
你妈妈也亲自下厨做菜, 兮在这里是语气词, 例如力拔山兮气盖世
但实际上这四句话隐藏了四句粤语脏话
冚家铲, 全家死光的意思
多鲛鱼=多鸠余, 就是多余的意思, 只是中间多了一个脏字, 鸠, 相当于国语说的[机巴](和谐一下, 你懂的), 是男性的意思
嫲捻饭=麻捻烦, 就是麻烦的意思, 也是中间多了一个脏字, 捻, 和鸠是同一个意思.
你老母兮=你老母閪, 閪也是脏字, 是女性, 相当于国语的[B], 整句就是相当于国语的[你MB的](和谐一下, 你也懂的)
你好，这个是天南星科植物千年健，学名Homalomena occulta
多年生草本。根茎匍匐，细长，粗1.5cm。根肉质，密被淡褐色短绒毛，须根纤维状。常具高30-50cm的直立的地茎。鳃叶线状披针形，长达16cm，基部宽2.5cm，向上渐狭，锐尖；叶柄长20-40cm，下部具宽3-5mm的鞘；叶片膜质至纸质，箭状心形至心形，长15-30cm，宽10-28cm，先端骤狭渐尖；侧脉平行向上斜升。花序1-3，生鳞叶之腑，花序柄短于叶柄；佛焰苞绿白色，长圆形至椭圆形，长5-6.5cm，花前度卷成纹锤形，盛花时上部略展开成短舟状；肉序长3-5cm；雌花序长1-1.5cm，粗4-5mm；雄花序长2-3cm，粗3-4mm；子房长圆形，基部一侧具假雄蕊1，子房3室。浆果，种子褐色，长圆形。花期5～6月，果期8～10月~~
这个我知道，是一种草药，不属于中医常用药材。草药是两广民间使用，而中药是大家熟知的。有许多许多人一听到草药的名称就去中药材店买是当然买不到的。
到茂名－电白范围找到卖草药的店铺都有得卖。
广东气候相对内地来说，是我们国家比较好的地方，一年四季都有本地栽种的各种青菜上市，而且品种丰富。广东人和中国其他地方的人都是一样喜欢吃青菜，如果说青菜对于广东人是必不可少的存在的话，，那么，对我国绝大部分地方的老百姓也同样是曰常生活中不可缺少的绿色食品。
青菜富含大量对人体有益的矿物质，叶绿素，维生素c，膳食纤维，能补充人体营养，平衡身体机能方面也有很好的功效。相同的是，吃青菜方面，广东和内地都对青菜情有独钟。但也有不一样的地方，那就是广东人喜欢吃清淡一点的青菜，而内地则更侧重于辣炒，或者大油爆炒。
很多广东人聚餐喜欢在火锅里涮着青菜吃，不管是鸡肉，羊肉，猪肉火锅，象菠菜，小白菜，菜心，大白菜，油麦菜，生菜等等都是他们喜爱的火锅涮料菜。
如果说广东人的生活离不开青菜，倒不如说中国人都离不开青菜。青菜，是广东人生活中最珍贵的一份礼物，也是所有中国人生活中最朴实无华的真爱。
很多从北方来的朋友，对于广东的饮食习惯。总会有各种各样的疑问，比如：
“你们广东人，吃饭前为什么要涮碗？”“为什么广东人吃饭一定要有青菜？”
其实呢，广东人喜欢在生活中的每时每刻都讨些吉利，引得大家一天都开开心心的。今天就跟大家谈谈广东人的青菜。
在广东和朋友吃饭，每次点菜，最后总要加个青菜，一餐下来，可以没有肉，但不能少了青菜，在广东人眼里“要想生活过得去，饭桌总要有点绿”，哪怕是一碗餐蛋面，也要在汤上漂一两颗青菜才完整、才舒服。
广东人对青菜有执念，虽然经常被冠以“天上地下、无所不吃”，甚至连福建人也不放过的“美誉”，但似乎很少出产大胖子，除了遗传基因之外， 健康 的饮食习惯应该也功不可没。在广东人的饭桌上，必须有一盘绿油油的青菜，老一辈人的说法是：“三日不吃青，走路不正经”
广东人的青菜，那可是不能有色差的，绿油油的才讨喜，而且当地人讲究 养生 ，食材也必须要时令的才好。当然，也不是只要绿色的都算青菜啊：芹菜、韭菜、香椿，味道太冲了，不算青菜；豆角、黄瓜、丝瓜，连叶子都没有，怎么叫青菜？土豆、山药、茄子，青菜必须得是水灵灵的好吗！大白菜和卷心菜呢？这两个梗太多，也不是绿油油的，也不算青菜。
哈哈哈哈，这对于我一个东北人来说，经常是傻傻分不清！
广东妈妈们每天都会到菜场购买当天刚采摘的青菜，回去用滚水烫熟，再淋上鲜美的蚝油和生抽，这种“白灼”的方式最大程度地保留了食材的原汁原味。当然，为了增加口感的丰富，虾酱、蒜蓉、腐乳、香菇这样提鲜的配料还是可以用用滴，总之，青菜在广东被演绎得清甜爽口，既能下饭，还可以去油腻，保持好身材。
南方的青菜种类极其繁多，常见的生菜、菜心、油菜、芥蓝、空心菜等等，当然，也有不少地区特色，喜欢猎奇的吃货们，去广东不妨点来尝尝。
作为一个广东沿海地区的人，速来作答！
青菜是什么样的存在，答曰：“神一样的存在”。
此青菜不是皖南和江浙朋友眼中的“上海清”，也不是东北所指的“油菜”。
东北认为的青菜包含：洋葱、大葱、小葱、茄子、番茄、土豆、青椒、黄瓜、胡萝卜……
南北的饮食观念有所差异，而在南方地区，特别是广东这边，青菜指的是 绿油油的菜，青脆的菜，有叶子的菜！才能叫做青菜。 而且是不能混炒荤的，例如“鱼香肉丝”、“青椒肉丝”……等等，不是真正的青菜。
青菜的重要程度
广东人去饭馆吃饭，青菜是必须点的，人多时，甚至得点两道。餐桌上，最后上的一道菜必定是青菜。不是水果吗？不，它不是青菜好吧！各类宴席也是如此，青菜总是最后压轴登场，一上表明所有菜品齐了。
在不同的场合，青菜有不同的寓意。如果是农村的酒席，最后一道菜很大概率是青菜，为什么呢？
因为农村酒席最后都有一道“送客菜”，或许是约定俗成的规矩吧！这菜一上吃完就该走人了，是什么菜，各地均不一。听闻华东地区的“送客菜”是“鸡蛋汤”，顾名思义是“滚蛋汤”，暗示吃完可走人了。先比之下，广东农村的送客菜“青菜”，更加雅气含蓄，不失礼节，取其广东话青菜谐音“杀青”，意思是“最后一道菜”。
广东人为什么如此钟情青菜？
一、离不开从小到大的习惯 。
不知从何时起，就被灌输了“青菜”是不可少的好食物，可能是长辈们从小也被灌入这种观念，才代代相传下来。
基本上除了早餐之外，午晚餐都有一道青菜，365天每天如此。也不觉得腻，地位赶得上大米了，也许南方人才有这种感觉，毕竟北方不以大米为主食，而是常期吃面食，但一样不认为会腻，道理是相通的。
二、多吃青菜对身体好。
小时候，听到最多的是大人们经常叮嘱孩子：“青菜吃多点，才能长个儿。不要挑食，快点把青菜吃了。喉咙痛时，嗯，多吃点青菜，上火了，也多吃点青菜。
餐桌上其它菜可以剩，青菜是不行的，必须盘底见光。有时候，三个人能吃完两斤多的青菜，连自己感觉都挺厉害的。
在广东人看来，多吃青菜能补充各种营养，和降火的功效。要是一两天不吃青菜，确实是拉不出粑粑，这一点很怪，说不出是什么原因。可能是青菜含有多种微生素吧，具有通肠润便的功效，所以对青菜特别有好感。
三、青菜的迷人之处。
南方有许多种青菜很美味，且是别北方没有的。
广东的“红脚芥兰”，口感香脆爽嫩，食之回味无穷。若想达到这种境界，得遵循炒芥兰的秘诀：“猛火，厚朥，香腥汤”。即是火候要大，猪油要多些，最后鱼露调味增香，一气呵成！炒好的芥兰油润、青翠欲滴！根茎酥脆，绿叶香嫩！甘甜呦口！
古人也曾赞叹过，苏轼有句诗：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。说的芥蓝就是芥兰的别名。
西洋菜，清炒的甘甜嫩美，白灼的生脆多汁，最好的吃得论“上汤西洋菜”。用鲜鸡或者骨头煲了几个小时的汤汁，用来浸西洋菜，美得一批！吃过一次后，保证惦记着再吃。
用骨头鲜汤烹饪青菜，在广东餐饮是很常见的，如此下真材实料的 美食 ，怎么不留人心呢。
还有“水东芥菜”、“矮脚白菜”、麻叶、番薯叶、辣椒叶等等，无疑皆是美味无比。就连北方朋友在广东待久了，也对此特产青菜难以忘怀，习惯了有青菜的日子。
四、饮食中的灵魂伴侣。
要是吃饭时没有青菜，总觉得饭菜过于油腻，吃不下，有了青菜的衬托，方可促进食欲。还有在 健康 饮食的大环境下，青菜显得格外重要了，绿色 养生 的佳物！
民间有句话：“宁可一日无肉，不可一日无青菜”。正是体现了广东人对青菜的固执，体现了青菜不可撼动的地位，青菜傲人存在。
在外面家人的关心叮咛还是那句“以后吃饭要多吃青菜多喝汤”
嗯，这一句话已经总结得很精辟很简短很到位啦！
青菜之所以能拴住广东人的胃口，除了长期的习惯培养，更重要的还是青菜真的好吃还有一堆好处，多吃青菜的好处随随便便就可以列出一大堆来啊！
美容保健和减肥
宽肠通便
降低血脂
解毒消肿
其实北方南方都是喜欢吃青菜的，可能只是北方人没有南方人吃的频率那么高而已了。
作为一名地道的广东人告诉你，广东人对于青菜的热爱超出你的想像。
广东人不像北方人那样可以大口大口的吃肉而不腻，广东人基本每顿饭桌上都必备一碟青菜，无论是吃火锅，家常便饭，下馆子或是喝早茶等等都少不了。像蒜蓉菜心更是粤广地区最忠爱的一道青菜，而做法也是比较清淡，因为广东人怕湿怕热，比较少爆炒，一般为白灼。
现在广东地区的菜心，生菜正是应季菜，更是少不了这几道美味的粤式菜肴
一、广东人吃饭餐桌每顿都少不了青菜。广东人餐桌上青菜就等同四川人、湖南人、贵州人、江西人吃辣椒一样。这些省份的人餐桌上有“无辣不欢"说法。还是老话说得更好。四川人怕不辣、湖南人辣不怕、贵州人同是辣不怕、江西人不怕辣。应该说广东人吃饭怕无青菜。在广东青菜品种非常丰富，各种青菜瓜果几乎一年四季都可出产。这就有广东人买菜一顿一顿买，东北人买菜一吨一吨的买。可见广东人青菜还是每天餐桌上少不了的食材。
二、青菜在广东本土是非常容易种植。广东青菜品种也非常多。瓜豆类青菜也非常丰富。各种蔬菜种植生长期也很短，主要还是广东气候暖湿天气多比较适合各种蔬菜生长期。
三、青菜富含有人体不可缺少的维生素和叶绿素。青菜与肉类搭配是最佳营养膳食。青菜富含有20多种人体所需的维生素。广东人比较注重膳食搭配与营养均衡。比如，煲汤就更加讲究了。而且汤料搭配也非常科学。广东人家家户户都很会煲汤。汤料用的猪骨讲究新鲜为主。事实上，广东煲汤早已成为广东饮食文化的精髓。
这个问题我有发言权，我老公就是广东人，他对绿色蔬菜是情有独钟，有时候我不想出门买菜，家里有什么就做什么吃，他都会吃很少，但他也要餐餐有肉，其实他肉也吃不了多少，没有肉他又会说不买肉，所以最好的搭配就是猪肉炒青菜，嫁给他快14年了，生活习惯也都相差不了多少了，广东人不光青菜少不了，你们发现没有，他们餐餐都要吃米饭而且要干饭，我们四川人虽然也是以米饭做主食，但偶尔我们会吃面条米粉稀饭那些，我嫁过去他们家真的是天天干饭，我家婆经常是两个青菜上桌，一个青菜炒肉，一个青炒青菜，都习惯了，现在我买菜也是少不了青菜，感觉再多好吃的菜没有青菜都不完美。
反正一天没肉可以，一天没青菜的话就不行，而且必须的是绿叶菜，瓜类不算，豆角类也不算！
在广东，如果宴客不准备点青菜，例如生炒菜心，上汤西生菜之类的，客人吃到最后还会一直等，以为还没出完。
青菜对于广东人是一种什么样的存在？虽然我不是广东人，但是广西老青年在广东生活了十多年，我还是可以来回答这个问题。
广东人比较喜欢吃清淡一些的东西，哪怕是煲汤都喜欢用菜干来煲汤，我20多岁时就在广州市海珠区生活了10多年，广东人炒的油菜真的是好吃，还有车螺芥菜汤，那个鲜味真的是棒棒哒，讲到这，让我回忆起了当年在广东生活的日子。
总之来讲，广东人为什么喜欢吃青菜，是青菜含有丰富的维生素，而且广东人的厨艺非常不错，哪怕就是一个青菜，广东人也能做出各种不同的花样，广东对吃的有着丰富的经验，而且在 美食 方面渊源流长。
总的来讲，广东人吃饭时，青菜是必不可缺少的一道菜，讲得对不对都好，希望广东人也出来讲一讲。
最后，祝广东人民，生意兴隆，身体 健康 ，财源广进。
