1、采购新鲜土鸡洗净。
2、切大块，我用了半只。
3、水烧开，把鸡块放入沸水中过一下，立刻取出。
4、把焯好的鸡块放入锅中，再放入三颗红枣，加盖，煲50分钟左右。
5、在此期间，准备剥出板栗肉。
6、每个板栗切一刀，然后放入另一个锅中大火烧开。
7、水开后，看到栗子的切口都会这样爆开，很快的，一两分钟即可，关火。
8、趁热，很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半 了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。
9、煲汤至40到50分钟以后，加入板栗和枸杞，继续煲大约十来分钟左右，至鸡肉和板栗软而 不烂，加盐调味即可。
10、盛出装盘，撒几颗葱花装饰。
材料：乌鸡半只、红豆约1两、红枣几粒、马蹄几粒，生姜两片、葱段。
做法：1、乌鸡斩大块，汆烫后洗净。
2、红豆、红枣、马蹄（削皮）洗净。
3、将以上材料放入瓦煲中，注入清汤，没有的话就加清水吧，加几滴绍酒。大火煲开，再改小火煲2小时，取掉葱段，加盐调味，续煲15分钟即可。
材料：乌鸡半只、红豆约1两、红枣几粒、马蹄几粒，生姜两片、葱段。
做法：1、乌鸡斩大块，汆烫后洗净。
2、红豆、红枣、马蹄（削皮）洗净。
3、将以上材料放入瓦煲中，注入清汤，没有的话就加清水吧，加几滴绍酒。大火煲开，再改小火煲2小时，取掉葱段，加盐调味，续煲15分钟即可。
我用电子紫沙锅煲的，把材料放入锅里后，注入滚水，选择“高火”档，煲了2.5小时。煤气太贵啊，用电比较划算：
红豆健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。红豆配乌鸡煲汤，营养丰富，温补降燥。据说是这样的！
枸杞炖鸡汤是一道药膳，属于粤菜系。滋补身体，味道鲜美可口，是一道上乘靓汤。
主要原料
鸡，枸杞，生姜，葱，盐，料酒
做法
1：草鸡半只，洗净放入大小合适的砂锅中。
2：放入足量的冷水（没过草鸡），待水开后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢炖至酥烂。（一般在1.5小时左右）
3：待酥烂后，加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟，关火。上桌。
：牛大力，又叫大力薯、山莲藕，广东恩平山区盛产的野生土药材,有南方高丽参之称,用它煲猪大骨或炖鸡,不但有滋补作用,而且其味道鲜美可口,是一道上乘靓汤。广东人用它来煮汤给小孩吃，说能体格强健，少生病。
作为一名广东人，汤是每天必不可少的
现在正值夏天，给小伙伴们推荐一款非常清甜可口的椰子煲鸡汤，喝了比较解渴，非常适合夏天喝的哈～
用料
老椰子 1个
老母鸡 半只
排骨 一根
姜（可不放） 1小块
椰子煲鸡汤的做法
这是网上买的老椰子，市场也可以买到，市场买方便一些，老板可以帮忙去皮。
去皮：用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块（椰子里边的水要留着跟汤一起煲，好清甜的）
已经去皮的老椰子跟焯过水的鸡肉还有尾龙骨，全部洗净备用
椰子肉切片，备用
将焯过水的鸡肉、尾龙骨，椰肉和椰水全部倒高压锅，加适量的水，大火煮开后，转小火压半小时左右就可以关火了
煮好的椰子鸡汤，加入适量的盐，喜欢鸡粉的可以放一点。这个汤比较清甜的，不加鸡粉都可以的～
这个汤非常适合夏天喝，清甜可口，解渴去暑，生津利尿～
小贴士
猪骨一定要先焯水，如果是现杀活鸡可以省略此步（如果是杀好的鸡也建议焯一下）浮沫撇掉，焯水以后再用冷水冲洗干净
夏天给小伙伴们再推荐两个汤
冬瓜薏米排骨汤（祛湿）
苦瓜黄豆排骨汤（清暑除热，明目解毒）
猪骨类都建议焯水再煲汤，焯过水骨头会干净好多
猪肚煲鸡是很多地方都比较流行的家常菜。而且最近怎么回事，居然还给炒成了网红？简直了，就是一般的汤菜，猪肚养胃，鸡肉滋补鲜美，再加上多一点的白胡椒粒起到养胃暖胃的作用，你说这么家常这么普通的菜也能被炒红？
猪肚煲鸡的做法很简单，需要注意的就是要把猪肚洗干净，鸡洗干净，焯水，煲熟，没了。但是一方面白胡椒一定要多，另一方面可以加一点无伤大雅的其他中药一起炖，比如黄金三家：当归，党参和红枣咯。
下面桃妹就来说说做法。
第一步：处理食材。猪肚首先需要全面的，细致的，耐心的，不打折扣的完全清洗，它决定了你的肚包鸡是否有异味。猪肚是这道菜的灵魂和关键，搞不定猪肚，整道菜都完蛋了。先用清水边冲洗猪肚边摘取油脂和赘物，撕扯干净。然后用盐加碱面反复的抓洗，揉搓，然后冲洗干净。再次放盐和碱面反复的抓洗，再次冲洗干净。然后加生粉，白酒再次抓洗，反复的揉洗，彻底将猪肚清洗干净。鸡选用老母鸡，竹丝鸡和土乌鸡也是可以的。如果是自己家吃，我个人建议还是剁块，没必要为了好看的造型而牺牲味道。将鸡洗净后剁成块，放入清水锅中，加姜片，料酒焯水后捞出洗净。炒锅干锅烧热，放入一大把白胡椒小火翻炒，直到把白胡椒炒香炒酥后捞出打成碎末。鸡块，姜丝，少许料酒，炒过的白胡椒粉搅拌均匀，塞到猪肚里，然后两头用绳子扎死，千万别开了。第二步：猪肚煲鸡。锅内放清水，注意清水的高度一定要高于猪肚的高度才行。将猪肚下锅，放入姜片，料酒（这里放花雕酒有意想不到的收获），一大把白胡椒粒，当归，党参，黄芪，玉竹，红枣。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖最起码2个小时就可以了。到时间后，捞出猪肚后取出鸡块，将猪肚切成条，倒入海碗中，加盐，葱花就可以吃了。如果想要汤色奶白，可以取出猪肚后大火滚15分钟就白了。不过自家吃有那个必要吗？清汤不好吗？
