我给你推荐一道，母鸡炖良姜。母鸡一只，良姜，苹果各六克，陈皮，胡椒各三克，葱。盐。醋少许。1，将鸡收拾干净，过水沥干，2，大锅入上述配料，大火烧开，撇净浮沫，3，转小火炖煮鸡脚大筋断开为准。鸡要整只煲，营养才不会流失，汤鲜肉质才更好。这道养生药膳，适合体虚，肠胃不适，腹部冷气串通的病人服用。肠道不好的病人忌食大豆，芹菜，韭菜，泡菜。希望你母亲早日康复。
当归炖鸡汤▼
▼做法步骤
材料准备好，姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）
煲好后，夹去葱结，放入枸杞
调入适量盐即可
香菇鸡汤▼
▼做法步骤
鸡腿切块
香菇洗净后，切花刀控水
胡萝卜削皮后切成滚刀块
鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开
水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末
把鸡汤放入砂锅电炖锅里，开大火煮开后，小火炖30分钟
加入香菇大火炖10分钟
再加入胡萝卜，大火炖10分钟（胡萝卜都沉入锅底了）
最后加入适量盐调味即可
山药鸡汤▼
▼做法步骤
将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
再加入适量的开水；
放入铁棍山药块；
加盖， 小火慢炖2个小时；
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
盛入碗中， 喝汤了。
红枣乌鸡汤▼
▼做法步骤
乌鸡洗净切块备用
10颗红枣去核备用
将所有食材准备好（适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐）
将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片，去除乌鸡内腥味和血水
焯完后捞入装好冷水的砂锅中，大火煮开，转小火。然后同时放入料酒，盖上盖子煮1个小时。
1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。
白果参鸡汤▼
▼做法步骤
飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开
维持火力10分钟，然后加入全部材料
文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色
撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了
萝卜枸杞乌鸡汤▼
▼做法步骤
生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块；
乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干；
将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右；
加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。
干贝香菇鸡汤▼
▼做法步骤
香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水
香菇去蒂从中间一切两瓣
锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下
把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g
大火烧开转小火煮约15分钟
最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可
菌菇炖鸡汤▼
▼做法步骤
本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用
本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
炖鸡汤的方法
所需食材：三黄鸡半只、生姜1块、红枣8颗、红枸杞适量、一勺料酒、胡椒粉少许、盐适量。
第一步：三黄鸡剁成块以后，按照上面的步骤，用盐水浸泡抓揉干净，做好煲鸡汤的准备。
第二步：将姜块冲洗干净，皮刮干净切成片，红枣和红枸杞加入碗用清水浸泡10分钟备用。
第三步：煮锅中加入适量的清水，鸡块和姜片冷水下锅，可以再次减少鸡汤的腥味，而且鸡肉的口感更细腻。开大火煮开，这时不要盖上锅盖，这跟炖羊肉有异曲同工之妙，可以让腥气随着水蒸气跑出去，鸡汤更清香无腥味。
第四步：用漏网将锅中的浮沫捞出来，浮沫就是鸡块中残存的血水和杂质，可以看到这时锅中的浮沫已经极少了。
第五步：煮锅中加入适量的底盐，盖上锅盖，转小火煮30分钟后，加入红枣和红枸杞，继续煮10分钟，出锅前加少许胡椒粉，适量的盐调味即可，这样一锅鲜香味美的鸡汤就做好了。
六味元汤
提神复原回血｜
用料
党参 50克
虫草花 50克
松茸菇 50克
枸杞 适量
姜片 3片
鸡 半只
六味元汤的做法
先将洗净的鸡焯水
请点击输入描述
准备虫草花50克
请点击输入描述
姬松茸50克
请点击输入描述
党参50克
请点击输入描述
用温水侵泡以上材料30分钟
请点击输入描述
将焯好水的鸡洗净放入锅中，倒入侵泡30分钟好的食材。
请点击输入描述
再加上一点红枣和姜片然后加入适量清水
请点击输入描述
然后放入蒸烤机30分钟，如果没有蒸烤机可以用明火炖一个小时！
出锅前5分钟加上枸杞和适量盐就可以啦～
请点击输入描述
养生汤不挑体质
请点击输入描述
鸡汤的营养和功效如下：
1、增进食欲：因为鸡汤当中含有一定量的氮类增味物质，能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝鸡汤能够增进食欲；
2、鸡汤当中含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝鸡汤，为免疫物质的形成提供原料，在提高机体抵抗力方面的功效比较明显；
3、促进肌肉合成：鸡汤当中含有的氨基酸，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当喝鸡汤促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；
4、增进精神：从中医食疗的角度讲，鸡汤偏温热性，因此对于阳气不足的人，适当喝鸡汤有缓解手脚冰凉、面色苍白，精神倦怠、容易疲倦的作用，可以达到增进精神、提高身体素质的功效。
鸡汤的做法应该以清淡易消化为主，可以首先把整只鸡用热水烫一下，这样会使大部分脂肪溶解，能够减少脂肪的含量,而且会除去一些腥气。
众所周知,鸡汤是非常有营养的一种饮品，鸡汤做好了既能够增加营养，又不至于导致热量过剩，不会影响体重的变化。
鸡是含有丰富的营养价值的，在生活当中以鸡为主汤料的汤有非常的多，且这些汤对身体的好处都是非常的多，可以让我们身体更好的吸收营养，推荐鹿茸炖鸡，主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。
1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高，滋补性最好。
2、宰活鸡吃冻鸡：活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时，再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速，冷冻既能杀死细菌，又能保持肉的口感，用来炖汤味道香嫩。
3、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。
4、下锅：炖鸡汤宜凉水下锅，飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
5、火候：炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟，然后转小火，炖2个小时左后；这样能使鸡的香味更好的散发到汤中，炖出的汤口感香浓。
6、放盐：盐放早了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不酥烂。一定在汤已炖好时放。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火，中途不揭盖，不但入味，而且汤味更浓。
鸡汤是个“营养宝库”
好处一：减少怕冷
鸡汤算是一种滋补的汤品，在秋冬季节的时候，经常喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用。但是要注意，如果体质是比较偏热性的，容易上火的人，那最好不要喝太多。
好处二：增加体质
这一点和减少怕冷的情况是有点像的，有些人冬天很容易感冒，但是经常喝鸡汤，体质会变好，鸡汤煮过之后会释放一种特殊的氨基酸，可以减少发炎的情况，也能预防感冒。
好处三：滋补身体强健筋骨
鸡汤本身就是滋补的汤品，如果和鹿茸一起熬，可以达到补肾的作用，如果血气不足的人喝，也可以达到养血的效果。冬天的时候多喝点这种汤是非常好的。
好处四：改善气色
女性每个月都会有不舒服的时候，如果月经量太大，脸色会显得有点苍白，但是经常喝鸡汤会改善很多。如果怕上火，可以加一点菌类的食材下去，比如猴头菇、香菇等。
