淮山煲鸡汤的做法大全
淮山煲鸡汤的做法大全，广东人一年四季都爱喝汤，所以创造了很多好喝的汤的煲法，既有营养又好喝，而鸡也是一款很适合煲汤的材料，下面来看看淮山煲鸡汤的做法大全吧。
淮山煲鸡汤的做法1温补益胃的淮山鸡汤的做法
红枣，枸杞，沙参，洗干净备用。
红枣去核不会太燥热。
淮山药洗干净切好用水泡着备用。
因为不想吃太多肉，就在超市买了鸡壳。
鸡壳是鸡去了内脏和肉之后的骨壳。
大超市都有新鲜鸡壳买的。
鸡壳洗干净切好备用。
放入适量的水，放入鸡壳和所有材料。
炖1—1.5小时便可。
我们两个人吃放四碗水炖。
秋季天气转凉，
人容易在不同的部分会出现干燥的情况，
故适合多些喝汤。
比如这款生津养胃又滋补的鸡汤。
淮山煲鸡汤的做法2
三伏天-补气血最佳时机 党参北芪淮山鸡汤的做法
鸡去皮（没那么油腻），其他材料清洗好，冷水加入炖盅。半只鸡4碗水。
希望汤更甜和搭配均衡，加了一根胡萝卜，滴入2滴料酒去腥
炖3.5小时，加入一点盐，养生补气的鸡汤来啦～
淮山煲鸡汤的做法3
养生系·淮山板栗鸡汤的`做法
玉米切段、板栗去皮、淮山去皮切段。
锅内加入适量水，把玉米、板栗、姜片加入先煮10～15分钟。
鸡砍块；锅内热水，把鸡放入绰水，去除血末；再捞出清洗干净，沥水备用。
再把沥水的鸡肉、淮山加入。大火煮开后转小火慢熬30～40分钟调味即可。
淮山后放，熬出来的汤会没那么浑浊，口感也会清甜点。
哈哈哈，我是没汤不欢的主。
甜甜的玉米加上粉粉的板栗和糯糯的淮山
成品～
步骤/方法
当归、党参、黄芪，皆是补血补气的食材，和乌鸡或老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养，调理颜色。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。
做法
1、除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；
2、乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
3、将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！
4、放入洗净的枸杞再煮5分钟；
5、关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）
美食禁忌
1、党参黄芪炖鸡汤孕妇不宜，感冒期间不宜服用。
2、黄芪不可大量服用,在发热和阴气不足的状态下也不可以服用,疼痛湿气条件下也不可以使用.应在医生的指导下服用。
3、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
西洋参炖鸡汤的做法与功效如下：
食材清单：
* 西洋参30克
* 带骨鸡肉500克
* 适量红枣、枸杞、生姜及食盐
制作步骤：
1. 准备食材：西洋参30克，鸡肉500克，适量红枣、枸杞、生姜及食盐。
2. 鸡肉切块，沸水中焯水后洗净沥干备用。
3. 西洋参用清水浸泡10分钟后沥出备用。
4. 炖锅中加入姜片、鸡块、红枣、西洋参，加入清水没过食材。
5. 盖上锅盖，大火炖半小时，调成中火继续炖半小时。
6. 关火后，放入适量枸杞，盖上锅盖焖几分钟。
7. 根据个人口味调入食盐，即可盛出食用。
功效：
西洋参炖鸡汤具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。可以辅助抗癌，提高机体免疫力，适合肺癌等患者及气虚、免疫功能低下者食用。但需要注意，不要与萝卜等泄气的食物同吃，因为西洋参补气，同吃会降低补气效果。最好不要与茶、咖啡同食。
风栗鲜淮山红枣煲鲜鸡汤
材料：鲜淮山1条，风栗肉12个，红枣6个，鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：
1、各物分别洗净，鲜淮山刮皮、切块。
2、风栗肉切对半，鸡去脏杂、尾部，一起与瘦肉、姜和红枣下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。
功效：鲜美清润，有益气生津、健脾养胃、强筋壮骨之功，且男女老少皆宜。
番茄疙瘩汤
材料：番茄两个，鸡蛋1个，面粉200克，番茄酱适量，香葱、食盐、食用油、水各适量。
做法：
1、面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，去蒂洗净切成小块，鸡蛋打散，葱洗净切碎备用。
2、锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入两勺番茄酱，继续翻炒直到炒出红汁，成泥状，倒入800克水，煮开。
3、将面疙瘩拨入锅中，不时用筷子搅开，以免粘在一起，倒入鸡蛋液，稍待片刻，再搅开，便会形成蛋花，加少许盐调味，起锅前撒葱花，搅拌均匀即可盛出食用。
功效：面食养胃，番茄也具有健脾养胃的`功效，加上口味清爽，能够良好调整大鱼大肉后不堪重负的肠胃。
参芪猴头炖鸡汤
材料：猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
做法：
1、将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。
2、把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功效：补气健脾养胃。
人参猪肚汤
材料：猪肚500克，人参5克，黄连5克，甘草6克，枣(干)5克，干姜15克，黄芩9克，半夏9克，大葱10克，姜10克，盐6克。
做法：
1、将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏洗净后装入纱布袋内。
2、生姜切成片，葱切成段;猪肚反复搓洗干净。
3、净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内。
4、加入适量清水及生姜、葱、料酒，烧沸，再文火炖50分钟，加盐搅匀。
5、将猪肚捞起，去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，放入锅内烧沸即成。
功效：本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。
党参鳙鱼汤
材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量。
做法：
1、首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口。
2、将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗干净，下油锅稍煎。
3、在锅中倒入准备好的鸡汤，加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止。最后拣去葱和药包，调好口味即成。
功效：党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效。
花生木瓜章鱼干煲鲫鱼
材料：花生100克，半生熟木瓜1个(约500~600克)，章鱼干1只，鲫鱼1条(约400~500克)，猪瘦肉50克，生姜4片。
做法：
1、各物分别洗净，花生、章鱼干分别浸泡约10分钟，木瓜去皮去囊切块，鲫鱼宰洗净，煎至微黄。
2、全部材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后改文火煮1小时，下盐即可。
功效：健脾益气和中，养胃生津。
煲鸡汤进补是祖辈流传下来的吃法，自古女人坐月子、给身体虚弱的人进补都是煲鸡汤喝的。鸡蛋的味道鲜甜，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，入秋后身体进补喝它再合适不过了。煲鸡汤的做法也有很多，搭配不同的食材煲出来的鸡汤味道和功效也不大一样，我们家人煲汤都喜欢加入一些药膳食材一起煲，这样煲出来的汤不仅味道鲜甜，滋补效果更佳，添加一些当季的时令食材，顺应节气，滋补又养人。
这里要分享的秋季滋补鸡汤是：四神茯苓鸡汤，主要用到的食材除了鸡肉之外，还加入了另外四样食材一起，也被称为“四神”，分别是：淮山、莲子、芡实、茯苓。莲子、芡实是清热健脾除湿的食材，淮山可以养胃，而茯苓既能健脾胃，还补血养气，这几样食材的加入，煲出来的鸡汤味道更鲜甜，滋补效果更好了，营养好喝还不上火。尤其是身体虚弱的女人更要多喝，做法还很简单。秋天，这汤别不懂吃，营养极高，女性朋友多吃，秋天炖一锅特省事。接下来一起来看看详细做法吧。
四神鸡汤
准备食材：鸡半只、淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、鸡肉去皮洗干净斩件装盘备用。淮山、莲子、芡实和茯苓同样清洗干净装盘待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水一下，去掉血末和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的鸡肉、淮山、莲子、芡实和茯苓一同放入砂锅内，加入适量的清水。盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：四神茯苓鸡汤就做好啦，这样炖出来的鸡汤鲜甜滋补，鲜香营养还不油腻，秋燥天进补喝它再合适不过了，既能滋补润燥，还补脾养胃、生津益肺。鸡汤里加入了莲子、芡实和茯苓一起，营养滋补还不上火，适合全家人一起享用，天凉了，可以多煲给家人喝，尤其是长身体的孩子和身体虚弱容易手脚冰冷的女人，更要多吃一些，做法也特别简单，食材准备好，厨房小白看了也会做。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
美食谈烹饪小贴士：
1、鸡肉煲汤如果担心太过油腻的话，可以先把鸡皮去掉，然后焯水去掉杂质，这样煲出来的鸡汤鲜甜不油腻。
2、这里的“四神”分别指的是淮山、莲子、芡实、茯苓，对补脾养胃润燥有很好的帮助，建议一样都不要少。
3、煲这种老火靓汤，盐一般都是最后起锅前再放，不要担心这个时候放盐不入味，最后放汤才会更鲜甜。
40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。
鸡汤养胃。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，对胃有着很好的保养作用，同时又能增强体力、强壮身体，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
扩展资料：
鸡汤的做法
1、首先提前准备好需要用到的食材：鸡肉、香料等，将鸡肉清洗干净，然后放入锅中小火微炖，清楚鸡肉上面的血丝。
2、随后等待鸡肉炖好，加入准备好的一些食材，加入少量食用盐、料酒等一些香料。
3、需要用到的香料食材全部加入后，盖上锅盖，小火继续炖。
4、最后等待十分钟左右，鸡肉炖苏了，然后根据需求加入少量香葱，这样鸡汤就成功的做好了。
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