鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
鱼汤有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作。
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。
扩展资料：
1、中途加水
用水是煲汤的关键，水是传热的介质，也是食物的溶剂。人们煲鱼汤时易犯一次性放水不够的错误，导致中途加水，影响鱼汤的浓度。一般情况下，煲汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响。
2、持续大火加热
煲汤的时候，不能一直用大火。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖。
3、炖煮时间太长
鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。
人民网-鱼汤鸡汤排骨汤
汤汤功效大不同怎么喝最营养
百度百科-鱼汤
人民网-煲鱼汤别犯这些错
谁说咳嗽不可以喝鲫鱼汤，朱丹溪的书上有记载：众鱼属火，独鲫属土，大补脾胃。这就很明确了，鲫鱼能补脾胃，脾胃属土，肺属金，土能生金，脾胃和肺那就是一对母子，要补子脏必先壮母脏。而且鲫鱼不会生痰恋邪。所以是可以吃的。至于黄芪和当归么，当归还是别放了，因为当归助火，既然你干咳无痰，如果没有什么器质性的病变的话，那么可能是肺热，爱出汗可能是表不固，所以黄芪可以放，你最好放点百合，莲子和山药。黄芪的量要稍微少一点。你千万不要因为我说是肺热就去放麦冬，天门冬这样的寒，如果长期的肺热，马上用麦冬，天冬这样寒凉的润肺药，会损肺阳的。若不明白可再问我。我可是很专业的。
很多地方天气变化比较频繁，有的时候冷有的时候热，这样的天气是非常容易感冒的，感冒后会有很多症状，这时候很多食物都不能吃，最好是以清淡为主，有人说感冒喝鸡汤是有好处的，那感冒喝鸡汤好吗？感冒喝鸡汤放什么好？
1、感冒喝鸡汤好吗
感冒喝鸡汤有一定好处。
喝鸡汤能有效缓解感冒症状，还能改善人体免疫机能，对于预防感冒，杀灭入侵人体的感冒病毒是有帮助的。
2、感冒喝鸡汤的好处
1.人受流感病毒侵袭后，体内会分泌出大量黏膜类的物质，鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的产生，能有效缓解鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等症状，对清除呼吸道病毒有较好的效果。
2.鸡汤不仅含有大量的维生素，微量元素的含量也很充足，补充充足的营养元素，让身体免疫能增强，提高身体的抗病毒能力，从而有效预防感冒病毒的侵袭。
3、怎么炖治感冒效果好
取鸡肉100克，西洋参切片10克，麦冬15克。先将西洋参切片，麦冬与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，开文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。西洋参鸡汤有大补元气、提高机体免疫力，具有驱除病毒的功效，能有效防治感冒病毒入侵。
4、感冒喝鸡汤要注意什么
风寒感冒者应当喝鸡汤，但风热感冒就不太适合。若体质壮实又是风热感冒，再加上滋补的鸡汤、药物，则火上加油，加重病情。因鸡汤属于补虚、扶助正气的食物，感冒时喝鸡汤只适宜于虚症外感者。
5、五类人群慎喝鸡汤
慢性浅表性胃炎患者：本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
胆囊炎和胆石症经常发作者：鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
高尿酸血症患者：鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
高血脂症和脂肪肝患者：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
肾脏功能不全患者：鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
6、预防感冒喝什么汤
一、葱白萝卜鱼头汤
材料：葱白30克，白萝卜200克，香菜5克，鱼头200克，姜片若干。
做法：先将各物洗净，葱白切段，白萝卜去皮切块；鱼头去鳃洗净后切块，并用绍酒、胡椒粉各少许拌腌片刻，起油锅煎至微黄，溅入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滚沸后下萝卜、葱白香菜，再改小火滚约40分钟，下盐调味便可。
功效：葱白发散风寒，有发汗解表的作用；白萝卜健补脾胃，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。香菜又名芫荽，味辛，具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；此汤膳能帮助身体祛除风邪，预防感冒，而且味道鲜美，健脾养胃。
二、菜花莴笋汤
材料：菜花、莴笋、鸡胸肉。
做法：将菜花洗干净，掰成小块，莴笋去批和黄叶，洗净，叶子切成小段，莴笋茎切片，鸡胸肉洗净，切薄片，用水淀粉和料酒抓均匀，锅放置火上，用水煮沸，放入姜末，鸡肉煮沸，倒入莴笋和菜花煮3分钟，用盐和鸡精调味，洒上香油即可。
功效：补充足量的维生素C是较好的预防感冒的方法，用莴笋和菜花煮汤食用。在补充维生素C的同时，可以轻松预防感冒。
三、葱白萝卜鱼头汤
材料：葱白30克，白萝卜200克，香菜5克，鱼头200克，姜片若干。
做法：先将各物洗净，葱白切段，白萝卜去皮切块；鱼头去鳃洗净后切块，并用绍酒、胡椒粉各少许拌腌片刻，起油锅煎至微黄，溅入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滚沸后下萝卜、葱白香菜，再改小火滚约40分钟，下盐调味便可。
功效：葱白发散风寒，有发汗解表的作用；白萝卜健补脾胃，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；此汤膳能帮助身体祛除风邪，预防感冒，而且味道鲜美，健脾养胃。
四、葱豉豆腐汤
材料：豆腐1块、大葱白2根、淡豆豉20克。
做法：将葱白切段、淡豆豉洗净，在炒锅中放入适量食用油，用中火烧热，放入切成块的豆腐煎至两面呈金**，再放入淡豆豉、姜片和清水。大火烧至水开后，改小火煮30分钟，然后放入葱白和盐，略煮一下关火即可。
功效：可以预防感冒、缓解感冒症状，尤以对抗风寒感冒效果最好。淡豆豉有发汗解表之效，与葱白和豆腐搭配，具有清热消炎的作用。
沙参贝母蒸雪梨汤
材料：雪梨2个，沙参20克，贝母12克，薄荷4克，冰糖适量。
做法：
1、将2个雪梨削皮去核。
2、将20克沙参、12克贝母、4克薄荷及适量冰糖填入雪梨中。
3、然后放在碗内加水蒸熟，早晚分食，连吃数日。
功效：此汤化痰宣肺，润燥止咳，尤其适合儿童和老人在感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄，或津伤口渴、大便燥结等症。专治风热感冒症状。
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银贝雪梨汤
原料：水发银耳20克雪梨1个川贝母5克冰糖（或白糖）30克
做法：
1、将水发银耳拣去根蒂及杂质，洗净，撕成小片。
2、将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。
3、川贝母洗净。
4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内，加入糖和水1杯，上笼蒸约1小时，取出即成。
功效：银耳功能滋阴补肺，润燥生津：雪梨功能清热生津，润肺化痰：川贝母功能补肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功；尤其适宜于老年人肺虚、肺气肿、肺功能不佳所致胸闷气短、干咳无痰或咳痰咯血等症。
