鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

第一种：老母鸡如果是老母鸡则需要炒一炒。老母鸡的鸡肉最好是进行爆炒，将其肉质炒透、炒烂，炒的过程当中还需要加入少许料酒去腥。炒制过的老母鸡的鸡肉会与调料很好地融合在一起，这样炒出来的鸡肉会更加入味，这时候再进行继续煲汤，

炖鸡汤前不需要炒，常见做法如下：准备材料：土鸡一只、干香菇一小把、姜片3片、香葱2根、红枣5颗、盐适量1、买回来的土鸡清洗干净，去除内脏，卸成大块；2、洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水；3

鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

炖鸡汤前不需要炒，常见做法如下：准备材料：土鸡一只、干香菇一小把、姜片3片、香葱2根、红枣5颗、盐适量1、买回来的土鸡清洗干净，去除内脏，卸成大块；2、洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水；3

炖鸡汤前不需要炒，常见做法如下：准备材料：土鸡一只、干香菇一小把、姜片3片、香葱2根、红枣5颗、盐适量1、买回来的土鸡清洗干净，去除内脏，卸成大块；2、洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水；3

关于这个问题其实最主要还是得看你的选材。以三种普遍的鸡肉为例子：1.老母鸡喂养时间长肉质柴2.白羽鸡圈养时间短3个月，就可以长到三四斤的样子，这种肉质细嫩比较肥腻。3.黄羽鸡属于散养鸡，个头偏小养半年时间1.5.到2斤的

煲鸡汤建议不要先焯水，也不要直接炖。焯水的缺点是：把鸡肉的油给焯去，还去除鸡的原味，所以不建议大家焯水，这样做都是会影响汤汁的味道。炖鸡汤时，特别是买的农村散养老母鸡，不要直接炖，也不要焯水后炖，我们只需要将鸡块用姜片、