1、鸡肉焯水，其实焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样既能保持鸡肉营养不流失。如果等水开再倒进去的话，鸡肉会迅速遇热而肉质紧缩，这样不但会让鸡肉不容易入味而且口感发柴。2、在炖汤的时

炖鸡汤的时候，是需要焯水的，因为这样能够很好地去除鸡肉的腥味，鸡汤才能香气更浓。那么在炖鸡汤的时候，除了焯水的话，还要准备好充足的配料，而且也要按照一定的步骤去做，这样才能炖出香气四溢的鸡汤。一、炖鸡汤的步骤：第一步：将

正确炖乌鸡汤方法：1.准备好食材，乌鸡洗净斩小块，各种菌菇干。2.菌菇干用清水浸泡半小时，捞出洗净备用。3.锅加入适量清水，下入姜片，料酒，煮开后下入乌鸡块，煮去血水后捞出，冲干净浮沫。4.把乌鸡块/菌菇/姜片放入锅中，

坚持喝鸡汤，对于增强人体的免疫力有着非常好的帮助，所以我便时不时会炖鸡汤给家人喝，炖鸡汤的方法其实非常简单，掌握好了其中的方法技巧，做好的鸡汤不仅是口感好，而且还更加易于人体吸收，炖鸡汤还可根据个人的喜好随意搭配食材，

1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天

家常炖乌鸡汤的正确做法如下：食材准备：乌鸡一只、红枣适量、枸杞适量、姜适量、清水适量。制作步骤：1.洗净乌鸡，去除内脏和杂质。2.将乌鸡斩成大块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。3.准备炖汤的配料，红枣和枸杞洗净，姜切片。

做法步骤如下：1、用清水浸泡15到20分钟，冬天的话可以浸泡半个小时。2、浸泡的过程中换水3到五次，确保血水都能被浸泡出来。3、将乌鸡放入电饭锅中，加入两根挽成结的小葱，加入几片生姜。4、然后一次性放入足量的水，煮汤最好

鸡汤在大多数人看来，是一种滋补效果极佳的东西。不管是古时候还是现在，只要家里有产妇、孕妇，基本上都会喝鸡汤，以补充更多的营养。现在这种天气之下，不管是男女老少，也都喜欢喝一碗热乎乎的鸡汤，暖胃暖身，喝一顿实在太幸福。

家常炖乌鸡汤的正确做法如下：食材准备：乌鸡一只、红枣适量、枸杞适量、姜适量、清水适量。制作步骤：1.洗净乌鸡，去除内脏和杂质。2.将乌鸡斩成大块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。3.准备炖汤的配料，红枣和枸杞洗净，姜切片。

清炖鸡汤的正确方法如下：材料准备：鸡、香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、料酒、盐、香菜、锅、勺子、碗、盘子、盆、电压力锅等。1、处理好的鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水煮。2、捞出用温水洗净浮沫。