食材：
鸡全腿4个，香菇4朵，山药1根，小红枣2个，姜片4片，葱20g，花椒10几粒，枸杞8个，八角半个，料酒1勺，盐4-5g。
做法：
1、鸡腿切成块，凉水下锅，倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水，香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。
2、锅中热少许油，放入鸡块煸炒至表面微焦黄，倒入葱姜，花椒八角煸香。
3、加入香菇，一勺蚝油调味，炒好后转入砂锅，加多一点水，放入红枣和枸杞大火烧开10分钟，再转小火炖20分钟，加入切好的山药块和盐4g左右继续小火炖20分钟就好了。
1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。
4、加盐调味即可。
做法二
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
注意事项：山药炖鸡汤中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
山药香菇炖鸡汤的温补功效非常的好，非常易于肠胃的吸收，在提高免疫力、预防体质变差，都能发挥很好的功效，这道菜非常适合女性产后虚弱来喝，也非常适合大病初愈的人士来饮用，都能够提高身体的抗病能力，在美容养颜，助肠胃消化方面的作用也是不错的。
材料：鸡一只、山药3根、干香菇20朵、土豆两个、葱少许、香菜少许、姜/蒜少许。
做法
1.把鸡洗净，切成你想要的形状。
2.用热水把香菇泡发
3.把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!
4.山药也同样，不过强烈建议用手掰断。
5.烧水，水开，放鸡焯。
6.焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!
7.炒香后，放水煮。
8.煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。
9.最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。
山药母鸡汤怎么炖最有营养
1.老母鸡一定要收拾干净，在做菜之前最好把母鸡肉用水焯一下，然后用清水把血沫弄干净，不然的话很可能会使得汤变味儿的。
2.一定要把鸡肉切成小块儿，先用油炒一下，看到鸡肉微黄，而且肉质收紧，这样的火候是正好的，煮出来的汤会味道更浓。
3.加水的时候一定要记住一次性加够，而且放入山药一起炖，等他完全做好以后，再加入盐和胡椒粉等调味品，这样避免汤变味。
2山药母鸡汤的做法窍门
做法一
准备山药适量、鸡半只、香菇200克左右、姜片两片、桂圆五颗、胡萝卜两个。
鸡肉切成小块备用，然后把山药和胡萝卜去皮切成块儿。锅内放油，等油热的时候把鸡肉下锅，炒至变色以后放入炖锅内，然后放入山药、香菇、胡萝卜、姜片、桂圆、也可以倒一些料酒，然后在锅里加入适量的水，大概慢火炖两个小时左右加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，然后就可以出锅了。
每当到了夏天，喝汤这件事情变成了我在下雨天的。其实也不是别的时候不能喝，只是环境再好，高温的天气中，蹲在厨房里煲汤，总觉得是对自己的一种不体贴。时间久了，我就把每一次的雨天当做我煲汤的日。
今天想要和大家分享的这道汤品是蛮补的一道汤，喜欢每一个喜欢煲汤和喝汤的朋友们别错过啦。
准备食材：山药、鸡腿、枸杞、姜片、葱花等。
1、将准备好的山药削皮，简单的冲洗，之后切成一个个块状，留以备用。
2、将准备好的鸡腿用刀划出口子。
3、起锅烧水，将鸡腿放在锅中，进行炖煮。
4、加入准备好的枸杞、姜片、葱花在锅中，进行调味。
5、将切好的山药块放在锅中，进行一同炖煮。
6、准备少量的盐巴洒在锅中，进行调味。
7、加入适当量的料酒在锅中，进行除腥。
8、炖煮到汤水呈现浅浅的奶白色之后，盛出来即可。
今日份的鸡汤请大家查收。多喝温补的山药炖鸡汤，少看毒鸡汤的文章，祝大家生活愉快，吃嘛嘛香
做法一:山药土鸡汤是一道香甜美味的汤煲，主料是新鲜的土鸡，配料是新鲜的山药等，调料是适量的胡椒粉、花椒和食盐等，通过炖煮制而成。
所需食材
生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉等少许。
制作方法
1.将土鸡去头、去尾臊及肥脂部分(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；
2.锅中放水，加入姜片，花椒粒，水沸后加料酒少许，下鸡块氽烫，去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；
3.取一个大砂煲，放入2块鸡肉、生姜片及葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半小时至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；
4.将鸡块倒入小砂煲，大火烧开后加入去皮洗净切片的山药；
5.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣、枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右；
6.熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用
做法二:主料
土鸡 (1只)
铁棍山药 (1根)
枸杞 (少许)
葱 (少许)
姜 (适量)
调料
盐 (适量)
步骤
将鸡剁成小块，入锅焯水。
将冲洗干净的鸡块倒入砂锅，加足水，放入葱姜，开火炖。
将山药去皮切滚刀块泡在淡盐水中防止氧化。
大火煮开后转小火炖1.5小时-2小时，至鸡软烂后放入山药。
炖20分钟后，待山药熟透，放入泡好的枸杞炖5-10分钟。
加盐调味，鸡汤就做好了
山药鸡汤是很多家庭都会做的吧，山药和鸡一起煨汤是很配的，因为营养价值高，补充营养很有效果，下面一起来看看山药鸡汤的做法吧。
山药鸡汤怎么做好喝?
食材：山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
1、山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
2、锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。
3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。
山药鸡汤的做法
原料：母鸡1/4只、姜1块、红枣6粒、山药1段、盐适量。
1、母鸡肉洗干净，切块后用开水焯一下，捞除浮沫。
2、砂锅加入姜片、红枣、水上火加热。水热后放入焯过水的鸡块，加料酒。
3、中火烧开，文火慢炖1个小时左右。
4、砂锅加入山药块煮，继续炖20-30分钟，出锅前加盐调味即可。
做山药鸡汤的技巧
1、鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓;
2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮;
3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟;
4、汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药鸡汤的营养价值
1、山药营养丰富，其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于人体合成各种激素，有“激素之母”的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
2、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
3、鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
山药炖鸡汤的做法
1.鸡洗干净腹腔，准备葱姜
2.鸡剁成小块
3.冷水下锅里，水要适当多点，开火
4.水开后瞥去浮沫
5.加一勺料酒
6.放入姜片
7.转小火，加盖，慢慢炖40分钟
8.山药去皮切块加锅里，继续加盖炖10分钟
9.加洗干净的枸杞，放适量盐，炖10分钟即可
1、原料：山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
2、制法：山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。
主料
鸡1只 山药2根
辅料
姜片适量 枸杞适量
胡椒粉适量 小葱适量
油盐适量
山药鸡汤的做法步骤
1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
3. 翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5. 再加入适量的开水；
6. 放入铁棍山药块；
7. 加盖， 小火慢炖2个小时；
8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
9. 最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
10. 盛入碗中， 喝汤了。
小贴士
1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
