三伏天喝鸡汤的最佳做法如下：
材料准备：鸡肉、生姜、花椒粒、菌菇、枸杞、香葱等。
1、鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。
2、养生锅加冷水放上生姜。
3、再放入鸡肉和花椒粒。
4、按快煮键烧开，转慢炖半个小时，鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。
5、出锅加入枸杞，盛到碗里，再撒上香葱即可。
三伏天适合喝什么汤
夏季是阳气盛极之时，尤其是?三伏天?，也是养护阳气的最好时机。那么三伏天适合喝什么汤?一起去了解一下?
三伏天适合喝什么汤
排骨豆芽汤
材料：新鲜排骨、黄豆芽、葱姜、料酒、盐。
做法：将排骨剁成小块，并用水焯一下洗净。葱切成段，生姜切成薄片。之后将黄豆芽清洗干净，与准备好的排骨一同下入锅中，加入适当清水和生姜片，以大火烧开，之后转为小火慢炖。1个小时左右排骨就差不多炖烂了，关心挑出姜片扔掉，在锅中加入少量盐和料酒进行调味，最后加入一点葱花提味。
八宝鸡汤
材料：用料母鸡1只，猪肉250克，猪杂骨250克，党参5克，茯苓5克，炒白木5克，炙干草2.5克，熟地黄7.5克，白芍5克，当归7.5克，川穹3克，葱、生姜、料酒、味精、精盐各适量。
做法：将8种中药包入洁净的纱布内。将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。猪肉洗净，杂骨捶破。生姜拍破，葱切成节。将鸡、猪肉、药袋、杂骨放入锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至烂，将药袋捞出不用，捞出鸡、猪肉放入另一锅内，滗入肉汤，加少许精盐、味精烧沸即成。
节瓜腐竹煲鱼汤
材料：本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：节瓜洗净，去皮切厚块;腐竹洗净后泡软，切段;鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。
胡萝卜玉米猪骨汤
材料：猪骨800克，玉米两根、红萝卜两根、山药1根、生姜两片。
做法：玉米洗净后切成1寸左右的小段，红萝卜、山药切成滚刀块备用。猪骨洗干净后放进开水锅中，焯2-3分钟后捞出沥干水分。玉米和猪骨放进瓦煲中，加适量清水，大火煮开后，转小火煲。等到用筷子能戳动肉时，再放入红萝卜、山药和生姜，煲40分钟左右关火，加适量盐即可食用。
三伏天可以喝姜茶三伏天是出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，很多朋友都喜欢吃冷饮，冰汽水，雪糕等。过多摄入冰凉的食物，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的`消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。此时需要驱寒，姜茶是个好选择。
俗话说：?冬吃萝卜夏吃姜。?姜具有温补的作用，夏季可以多吃点姜，补补阳气。生姜性辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效。喝姜茶是一种简便易行的保健方法，而夏天是最适宜喝姜茶的季节。生姜4片，大枣4枚，红糖适量，同放入杯中沸水冲泡，一杯温胃散寒的姜枣茶就沏好了。
三伏天喝姜枣茶的好处大枣，味甘性温;归脾、胃经;具有补中益气，养血安神的作用。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。不过，因大枣含糖量高，糖尿病人应少吃。生姜，味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。
姜枣茶具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。饮用后能促使血管扩张，全身有温热感，具有强心作用。促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。姜枣利胆、镇痛、解热、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。对风湿性关节炎，腰肌劳损有较强的效果。此方可长期饮用。
;无论炖什么鸡汤，调料别乱用，学会“4加3不加”，鲜香浓郁，没腥味
鸡汤是一种很有营养的食物，在农村病人、产妇都要喝，有大补的功效。鸡肉富含蛋白质、维生素、矿物质、磷脂等人体必需的物质，经过炖煮后溶于汤水中，好消化好吸收，还能补充大量的水分，对身体非常好，所以三伏天应该多喝些鸡汤。
炖鸡汤，走地鸡是首选，而且要选老母鸡，用饲养的肉鸡也可以，但味道会差一些。
虽然鸡汤好喝又营养，但想要炖得鲜美香浓并不容易。汤水的味道好不好，除了和食材的处理、火候有关系，用的调料也很关键。
炖鸡汤时，很多人觉得调料越多越好，味道越香，其实不然。调料太多，会破坏鸡肉自身的鲜味，味道混乱，反而不好喝了。什么食材放什么调料，都是有讲究的，今天我和大家分享一下炖鸡汤的技巧，喜欢喝的朋友快学学吧。
香菇鸡汤
准备老母鸡、党参、生姜、小葱、香菇、枸杞、食盐、白胡椒粉。
做法
第一步、买一只老母鸡，宰杀干净。老母鸡的油脂比较多，所以炖鸡汤才好喝，如果不想吃油，就把鸡皮去掉，但味道会差很多哦。老母鸡剁成小块，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡1小时，泡出血水。
第二步、锅里倒入一些清水，鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇去血沫后用温水冲洗干净。
小贴士肉类焯水时，煮出来的浮沫是血水和杂质，腥味比较重，要第一时间去除。
第三步、准备好砂锅，放入鸡块，倒入适量的开水，重新加入葱段、姜片，大火煮开后转小火，继续炖2个小时。鸡汤想要味道鲜美，一定要炖的时间长，让鸡肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶解。
第四步、干香菇泡发洗净，党参泡软后洗净，枸杞泡软后备用。将香菇、党参加入到鸡汤中，继续炖半小时。
第五步、加入枸杞，加适量盐、白胡椒粉搅拌均匀，继续炖半小时入味，就可以出锅了。
第六步、鸡汤盛出后，加入一些葱花点缀，就可以端上桌了。炖好的鸡汤汤色金黄，味道鲜美，和饭店里做得一样好喝，快试试吧。
厨师长有话说
炖鸡汤的做法特别简单，只要时间够了，鲜味就出来了，一般至少要炖够2小时，让营养物质充分析出，味道就不会差。但还要注意这3个细节，鸡汤才算完美。
①无论走地鸡还是饲养鸡，都不能直接炖，需要做2步，就是浸泡、焯水，充分去除血水，不然鸡汤的味道就很腥，不好喝。
②焯水时要冷水下锅，葱姜、料酒不能少，能帮助去腥，血沫一定要撇掉，否则汤色发黑，腥味重。
③炖鸡汤时，调料并不是越多越好，只需要葱、姜、食盐、白胡椒粉就行了，味道就很鲜美。有3类调料不能加，就是香料、酱油、增鲜剂。香料味道过重，会盖住鸡肉自身的鲜香味，而酱油会让鸡汤变黑，鸡汤本来就很鲜美，不需要加增鲜剂，比如鸡精。
三伏天鸡煲汤放竹荪比较好。
三伏天里人的基础代谢较为充沛，身体消耗量很大，所以会感觉到烦躁和疲惫。这时候就需要在饮食上调整，来度过这个难熬的伏天。夏天首先想到的就是用冷饮凉汤来消暑，但是过于贪凉反而给身体带来了负担，导致身体不适不适，其实“以热制热”熬上一锅暖暖的鸡汤倒是个不错的选择。
鸡汤是最常见的滋补暖汤之一，夏季喝鸡汤可以搭配竹荪。本身竹荪是一款非常好的炖汤好料，口感清脆，可以给汤羹带来清甜的口感，解油腻。竹荪鸡汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定的粗纤维、菌糖、维生素、矿物质等多种营养物质，食用后可以为身体补充营养以及补充能量等。
三伏天适合吃哪些食物
1、多吃水果
水果是夏季消暑的良好选择，它们富含水分、维生素和矿物质，提供所需的水分和营养。适合夏季食用的水果有西瓜、葡萄、樱桃、草莓、苹果、梨等。可以根据个人口味选择喜欢的水果进行摄入。
2、饮用清凉饮品
在高温天气中，饮用清凉的饮品可以降低体温。可以选择有益健康的饮品，如凉茶、绿茶、花茶、冷饮和水果汁等。同时，可以喝一些清淡的汤，如绿豆汤、莲子汤等。
3、摄入富含水分的食物
除了水果和饮品，还可以选择一些富含水分的食物来滋润身体。蔬菜是很好的选择，如黄瓜、西红柿、苦瓜、丝瓜等，它们都含有丰富的水分和营养。此外，豆腐、海带、木耳等也是含水量较高的食物，可以适量食用。
以上内容参考百度百科-竹荪炖鸡
随着2002年韩剧《大长今》的热播中国朋友们认识了韩国料理。当时我在北京中医药大学读博士期间，我们学校学生餐厅都出来了专门卖韩国料理的柜台。《民义食为天》，饮食对世界上的每一个人都非常重要。因为《药食同源》我们吃的食物直接影响我们的健康。《病从口入》有两种意思：一是你可能吃不干净的东西得了疾病；另一种意识是虽然很干净、但跟你的体质、节气不符的食物也可以引起疾病。
什么是三伏天呢？三伏天，是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所以冷饮、雪糕、空调、电风扇销量最好的时间。少注意还可以发现很多中医院和美容院也进行三伏贴和三伏灸很忙的时间。
三伏天是一年之中最热的日子，也是冬病夏治的好机会
2018年三伏天从2018年7月17日开始8月25日结束。 共计40天
2018年7月17日——2018年7月26日，为初伏，10天
2018年7月27日——2018年8月15日，为中伏，20天
2018年8月16日——2018年8月25日，为末伏，10天
随着天气的闷热，我们出现没有劲和没有食欲的现象。这时候吃什么最好呢？下面介绍韩国人的国民夏天保养食参鸡汤。在韩国如果说伏天大家肯定想起参鸡汤。它就如同中国的过年三十必须吃饺子一样的事情。
一说韩国料理大家最有印象的可能是烤肉、石锅拌饭、还有辣、冷面等。
参鸡汤是韩国一道非常著名最具代表性的宫中料理之一，肉类食品和滋补类食品的完美组合。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。
参鸡汤基本是小鸡+人参+大枣+大蒜+黏米来组成。参鸡汤的组成可以看出，他有大补元气的功效。
下面简单介绍做法：
1. 先把黏米泡一个小时左右
2. 把小鸡洗干净后拉开肚子取出内脏。
3. 在小鸡的肚子里放泡好的黏米和3根人参+5粒大枣+5个大蒜，一起煮2·3小时就可以美味的参鸡汤完成。
经验：
1. 黏米加上锅巴，森鸡汤更香。
2.如果要大补或者请客用，可以加鲍鱼。把鸡放中间，周边摆鲍鱼，非常大气的一道主菜。
今年的三伏天，给家里人做参鸡汤，健康的渡过这闷热的夏天怎样呢?
谢谢聆听！
伏天吃鸡可以很好地补充营养，它还具有健脾的效果。
所谓的伏天，就是指的是在小暑和处暑之中间这个时间段，那么在这一段时间是比较难受的，又热又闷，人体内的湿气就会比较重。那么在伏天吃鸡可以达到很好的去湿气的效果，还能有效地补身体，又能预防身体感冒。在我们南方民间一直流传着在这种伏天吃风俗，而且我觉得夏天最好买乌鸡来煲汤喝，不仅营养又很好喝。
伏天喝鸡汤本身就是很好的，还可以买一些配料来煲，就比如说黄芪和天麻，以及是莲子放到里面。煲鸡汤喝了本来就能补充营养，而加了黄芪搭配鸡汤煲出来，对于那些体质较差的人喝了有好处，放入莲子还能下火，这些东西搭配到一起就有很好的补充营养的作用，不仅下火，喝了这些食材煲的鸡汤还能强身健体，抵制引发感冒的病原体。
在我们南方这边流传着一句俗语说“伏天吃只鸡，一年身体好”。这些俗语还是有很多根据的，在南方地区的夏天是非常干燥和炎热的，在这个季节的时候体内湿气也会很重，人们认为在伏天吃鸡能很好地去除湿气，强身健体，所以南方民间伏天吃鸡的习俗就因此流传下来的。三伏天吃鸡还能达到很好的补气血的效果，也算是给身体进行食补了。
夏天的天气是很热的，一般要待在空调下才不会觉得那么难受，也正是因为这张炎热的天气，身体是需要很多能量和营养的。那么除了在伏天吃鸡之外，在夏天可以多吃一些下火的东西，建议大家可以多买一些花茶，平时有事没事的时候可以泡着喝，是有很好的养生效果的。夏天这种热天气，人是最容易心浮气躁和心烦意乱的，那么一日三餐也可以多吃一些下火的食物和解渴的水果。
