主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
步骤
1、土鸡洗净剁成块
2、准备生姜
3、先炸鸡油
4、鸡油炸好后加入生姜，爆香
5、将鸡块倒入翻炒，并喷点料酒去腥。
6、待鸡肉变色后关火，把鸡肉盛入砂锅，加开水，满过鸡肉即可。
7、开火炖，水开后调最小火，慢炖两小时，满屋子飘香呀！
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石锅类的食材很多人全是较为喜欢的，由于石锅类的食材中包含许多 种类，并且有一股浓厚的石锅香气十分受人热烈欢迎，砂锅炖鸡汤的作法简易，准备好土鸡或乌骨鸡，要是没有的能够用三黄鸡在鸡脯肉中再加调料，桂圆红枣是不可或缺的，这道汤具备壮阳补肾，增强免疫力，养颜美容，滋补养生血气等作用。
砂锅炖鸡汤
原材料：整鸡1只(土鸡、乌骨鸡、三黄鸡都能够，或用一整只乌骨鸡 一整只土鸡一起熬也很非常好，土鸡、乌骨鸡熬起汤来需要点时间，大约2个钟头上下，用三黄鸡则看起来方便的多~,或是就单是鸡翅也不错啊。)、干香菇15朵、大枣5、6个、枸杞子10粒、生姜片2、3片、盐少量，生抽，米酒，葱段，干淀粉。
作法：
1、买回来的整鸡早已是清除过内脏器官的了，清洗干净后，斩去鸡的头部和尾端，在尾端身体有厚厚的的上下两块人体脂肪，还要除掉，鸡脖子上的淋巴结也除掉，放干淀粉、生抽、米酒和油腌渍5-10分钟;平菇放小水泡发，清洗，切割成两截或四半，平菇水沥出比较干净的一部分预留，大枣和枸杞子清洗，放进温开水中侵泡一会预留。
2、置炒菜锅放底油(另外，另置石锅，放进冷水、平菇水、米酒、生抽、大枣和枸杞子，煮沸)，油烧后放进葱段、生姜片、黑椒鸡块、爆锅至掉色，将黑椒鸡块放进石锅中，火灾烧开，转文火炖40分钟后，添加平菇再炖20分钟后，放盐调料就可以起锅。(土鸡、乌骨鸡文火炖1个三十分钟后，添加平菇再炖20分钟)
这道汤能够补气补血、美容养颜、增强免疫力。平菇能够提高身体的免疫功能并有抗癌功效，用平菇和鸡一起熬鸡汤，平菇中的成分融解在汤内，可提升身体消化率;老母鸡汤自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用，可以说多效合一。炖，石锅炖的鸡味儿更美味，鸡自身就很鲜，不用加上味精
用砂锅炖鸡汤常见问题
1、第一步自然是清理了，拿薄布用冷水将其里里外外都给清洗下，“脏娃子”谁都讨厌;
2、洗好啦，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么熬粥呢，以其是陶土制品，土是有“眼”的，有间隙，熬粥能够修复锅内人眼看不见的这种“小孔”，以增加其使用期;
3、文火慢煮，能用木质铲搅拌;
4、可将粥水浇在上端，粥水达不上的地区，让锅的内腔上端也滋养，让其“喝汤水”;
5、熬成黏性的粥就可以熄火，玄火后，可不可以让其激冷，要用锅垫隔冷;
6、其熬汤是个较长全过程，在这里正中间，我们能够做许多 其他的事，但以便不许其锅糊滋补汤，产生四分五裂的恐怖恶件，可提前准备闹铃或者记时器提示自身;
7、煮好的粥置放一夜，早上起来看，多么好的粥，可这粥我们不能吃，它是“洗锅粥”，做了这种，我们就可以刚开始煲美美哒的汤了。
但在之后的应用中，还得留意：
1、一些石锅因其材料不太好，不能煮酸性水果，会使锅中带有的铅融解出去，对人体不益。
2、煮时不能激冷，如需放水，还要添加开水，以防热冷冲击性，降低其使用期。
3、不能干煮，空烧对石锅是致命一击。
4、轻拿小心轻放，别“对着干”，终究是土制品，磕磕碰碰会让其“遍体鳞伤”。
