饼夹豆腐串的家常做法
1.准备食材。
2.将豆腐串放入卤汤里，开火煮。
3.煮开卤汤后，关火，让豆腐串浸泡在卤汤里入味。
4.黄瓜削丝备用。
5.发好的面团揉匀分成小剂子。
6.擀成牛舌状后，从一端卷起来。
7.卷好后的面团，立起来按扁，用擀面杖擀成饼状，大小随意。
8.电饼铛预热。
9.预热结束后，选择烙饼程序，开始烙饼。
10.程序结束，即可打开盖子，拿出饼子。
11.用刀将饼子从中间分开，不要切断。
12.打开切好的饼皮，放入豆腐串。
13.放入黄瓜丝。
14.淋上芝麻酱，撒上孜然粉。
15.把饼皮盖好，即可美美享用。
现在将牛杂煲的做法和所需的配料分享给大家。希望对大家有所帮助。
原料：熟牛杂、豆腐串、油面筋、白萝卜、蒜苗、蚝油、盐、花生油。
做法步骤：
1、熟食的牛杂备用。
2、牛杂配的一份牛杂卤汤。
3、白萝卜去皮洗净切滚刀块。?
4、蒜苗洗净切细。
5、准备好适量的豆腐串和油面筋。
6、砂锅少许底油将白萝卜翻炒一下，然后加入适量清水。?
7、先放入牛杂，再倒入牛杂卤汤，中小火煲至白萝卜断生。
8、白萝卜断生后放入豆腐串和油面筋，煮开几分钟。
9、出锅放入蒜苗段即可。
林州的美食包括：林州大烩菜、卤面、水饺、捞面条、宽面条汤等。
1、林州大烩菜
大烩菜制作简单，口味鲜美、醇厚，在林州是有广泛的群众基础的，除了饭店里做的大烩菜，基本是家家都会做，每天都在吃。由于林州历史上比较穷，在吃饭上不讲究，炒菜时不一盘一盘的炒，而是把各种菜依次放到锅里一起炒熟，从而成为烩菜。
2、卤面
在林州是一种很受欢迎的主食，由于卤面食用方便快捷，很方便外出办事的人食用，不管是街头巷尾，还是城市乡村，随处可见三轮车上放着大笼屉，笼屉里面放着做好的卤面，下面放着加热的火炉。
中午时分，在街上行色匆匆的生意人随时可以坐在马路边要一碗卤面，热情的老板还会免费为你端上一碗面汤，在上世纪90年代，1.5元的价钱就可以让你吃饱喝足，然后接着去忙自己的事情。林州卤面做法独特，做好后1天之内口感不变，被称为中国林州式快餐。
3、水饺
在林州水饺也叫扁食，代表了团圆、喜庆、关爱、牵挂，它是逢年过节等隆重节日里不可缺少的角色。和面、盘馅、擀面皮、包饺子，每一步精细的做工，都把美好的心愿和对亲人的关爱融入了进去。春节、端午、中秋、重阳、元旦、冬至等节日，水饺总会出如今林州人每家的饭桌上。
4、捞面条
林州饮食是捞面条的天下，无论春夏秋冬，家家户户的正餐一定是捞面条。林州太行山区得天独厚的地理条件，为这里的小麦生长创造了黄金条件。成熟后麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，做成的面条筋道、滑爽、有嚼头。
5、宽面条汤
在林州，小孩满月那一天，会邀请亲戚朋友、街坊邻居，举行庆贺，中午饭吃过，会给乡亲们花饭，除了大烩菜外，其中必有宽面条汤，宽面条有2cm宽，其中有着深刻寓意，期盼孩子以后人生道路宽广、事事顺利。
百度百科-林州
材料
主料：老豆腐800g；
辅料：卤汤适量、盐适量、生抽1小勺、香醋1小勺、油泼辣椒适量、鸡精适量、香葱1根、香菜1根
卤豆腐
1
老豆腐用清水洗干净，滤干水分
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2
锅里放适量油烧热
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3
油热后放入豆腐用小火炸
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4
炸至豆腐金黄时控油捞出
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5
炸好的豆腐
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6
锅中放卤汤烧热
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7
放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿
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8
取一个蘸碟，放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料，卤好的豆腐也可以直接食用
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小贴士
1、用卤汤时要尝下味道够不够，不够的话要适量加些香料；
2、卤过豆腐的卤汤会变酸，不宜再存储了。
可以。
煮肉汤可以煮豆腐串，但是不太健康，因为重复煮开的汤是不推荐饮用的，亚硝酸盐含量太高。尤其是饭店或者熟食店的那种卤肉料，老汤。味道很棒，但是不健康，平时少吃点无伤大雅。
对老卤的化学组成进行了分析，卤水含有氯化镁，镁是人体所需的矿物质之一。如果我们可以取适当的摄入量，它对身体更有益。值得注意的是，如果不能正确掌握食物的数量，摄入过多可能导致中毒。
