1. 鸡汤的功效
鸡汤的功效 常喝鸡汤的好处和坏处
好处：鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
坏处：营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。 鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称。
参考资料：
鸡汤的好处
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下五种情况，那么你就没有资格喝鸡汤！
1、胃酸过多：鸡汤有 *** 胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会 *** 胆囊收缩，易引起胆囊炎发作.
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下.
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
鸡汤的营养与功效
概述
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
[编辑本段]疗效
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感拒之门外，而对于那些已被流感俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
[编辑本段]禁忌
鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃.
鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
[编辑本段]制作方法
去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在 *** 附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益
4、炖好的鸡汤不吃鸡
清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块
调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
喝老母鸡汤的好处？
营养在汁里”，这是一句老话，意思是说：鱼、肉、鸡……汤中的营养极好，甚至胜过吃鱼肉、鸡肉、猪肉。
实际上，鱼汤、鸡汤、肉汤与鱼肉、猪肉、鸡肉的营养是不一样的，除非烧成糊状，否则的话，在汤内只含有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，最多只有原来食物的10~12%；而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都在鱼肉、猪肉、鸡肉内，所以让小儿吃鱼汤、肉汤、鸡汤，孩子得不到应有的营养。 吃汤泡饭不仅得不到各种丰富的营养素，反而易得营养不良及贫血等，而且还会养成孩子吃饭不嚼的坏习惯，食物不经过牙齿的咀嚼和唾液的搅拌，日久影响食物的消化吸收。
鸡汤、鱼汤的营养比鸡肉、鱼肉更好吗？ 有人说滋补人的养料都溶解在汤里，肉只是一些渣；再加上小孩的牙齿没有完全长好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家长就常给小儿用鸡汤、肉汤和鱼汤拌食或下面。这种做法是很不正确的。
据分析，汤里的营养成分是很少的。鱼可溶性蛋白质略多一些，而肉、鸡的可溶性蛋白质非常少，一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%左右，其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低，根本不能满足小儿生长发育的需要。
当然，鸡汤、鱼汤味道鲜美，可以 *** 胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。但孩子还是应该多吃些肉、鱼、鸡肉，家长可将猪肉、鸡肉剁碎、煮烂后再给孩子吃，如果能先给孩子吃一小碗汤开胃，然后吃饭，那是最理想的。
老母鸡汤的营养价值如何？ 我国大多数人都习惯于鸡的独有香味，都比较喜欢喝鸡汤，一是鸡汤味道确实鲜美，二是老母鸡营养好，认为老母鸡汤的营养也是好的。而煮过汤的鸡肉则作一般菜肴食用。
这样做合乎营养吗？ 鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。
由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。
如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
当我们补充营养时，事先要考虑补充什么营养素，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤也要一同吃鸡肉，否则是达不到目的的。 鸡汤并非一无是处，它含有鸡中的水溶性营养素，如果要开胃，增进食欲，还是好的。
乌鸡汤的功效
乌鸡汤的功效：
1、美容养颜
乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。
2、抗衰抗癌
乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病。
3、调治妇科疾病
女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够治疗妇科疾病，里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调。乌鸡里面还有大量的dha能够提高孩子的智力，防止出现老年痴呆症，同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险。
4、提高免疫力
乌鸡里面含有大量的蛋氨酸、维生素以及赖氨酸，只要经常性的服用就能够调节人体的生理功能，提高免疫力。
扩展资料：
不宜喝乌鸡汤的人
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会 *** 胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
应根据患者的具体情况、发热病因及热型等因素来决定。
一般来说，感冒患者的肠胃功能已下降，不易消化吸收脂肪，大量油脂布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物排出。当胃肠功能失调时，未经适当消化的鸡蛋、瘦肉、鱼等高蛋白大分子物质可透过受损的胃肠道黏膜进入体内，诱发某些变应性疾病。
感冒发烧后不宜吃高蛋白食品，所以感冒发烧咳嗽最好不吃鱼。
应该要多吃以下几种食物
1、喝鸡汤
喝热鸡汤，例如乌鸡或火鸡。热鸡汤是感冒病人的良药，它不仅能补充必须的蛋白质和营养物质，它还易于消化吸收，并能促进肌体的免疫力，加快康复。
2、多喝水
感冒病人应多补充水分，因为发烧使你的身体流失大量的水分。你可以喝蒸馏水或果菜汁，它们都是很好的液体补充剂，果菜汁还能为你补充维生素和矿物质，尤其是维生素C。
3、蔬果不能少
绿叶蔬菜含有较多的维生素C，对感冒有一定抑制作用。许多蔬菜水果如梨、猕猴桃、柑桔及各种蘑菇，能提高人体的免疫力。适当多吃些富含锌的海产品如牡蛎等，对调节机体的细胞免疫状态以防御感冒也有益处。另外，蔬菜水果属碱性食物，摄食后可维持机体一定的碱性环境，不利于等微生物的繁殖。
很多人在生活中都不喜欢吃水果和蔬菜，但是水果和蔬菜中含有的维生素可有效的帮助解决和预防感冒的发生。日常生活中，多吃一些果蔬是没有坏处的。
4、鲜柠檬汁
柠檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入温开水，感冒时一天喝上500～1000毫升，流鼻涕则减轻，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。
5、补充维生素C
维生素C是体内的清道夫，能清除包括在内的各种毒素。它还可缩短感冒时间。维生素C也可减少咳嗽、打喷嚏及其他症状。感冒患者若服用500毫克维生素C，每天四次，其症状比未服用维生素C少一半。补充维生素C最简便的方法就是喝果汁。橙汁、葡萄汁等，都是维生素C的很好来源。
6、姜茶
姜茶是帮助治疗急性呼吸道疾病、严重急性呼吸系统综合症和流感的不可或缺的食品，它能够净化身体毒素，排除体内多余垃圾，还能够消除炎症，恢复身体机能。
可以的，但是搭配不好味道会奇怪。
鸡汤炖鱼球
老母鸡1只(约600g)，净草鱼肉约180g，木耳、草菇、绍酒、味精、葱、姜汁、鸡蛋清各适量。
方法：
1、老母鸡经初加工，洗净，吊制成鸡清汤100g备用；
2、草鱼肉加工成鱼蓉，加入葱、姜汁、精盐、味精、鸡蛋清、绍酒搅拌上劲；
3、取锅放冷水，将鱼蓉挤成球下锅，锅上火微沸后撇去浮沫，离火养熟备用；
4、沙锅上火，放入鸡清汤，加入木耳、草菇、鱼球煲炖，加入精盐、味精调味即可。
贴士：
1、鸡汤要清，保证原汁。
2、鱼球要圆，口感要嫩滑。
中医认为这些是发物，有炎症的时候尽量避免。不过中医也很复杂，一概而论是否合适就不知道了。
从现在的科学来看，我觉得可能是高蛋白的食物在消化的时候氨基酸代谢可能产生一些不太好的物质，对本来不太健康的机体有负担。
我感冒发烧就会食欲不振、消化不好，所以都是吃清淡的。可是我同学也有同样情况吃鸡吃肉补充营养才好得快的，看来也是要看个人体质的。
建议清淡，安全无害。长大点以后再酌情考虑。猪瘦肉相对影响较小，水产和羊肉影响较大。
是可以吃的，不过建议是感冒好了之后吃，吃鱼胶鸡汤，对体质的提高和抵抗力的提高，帮助比较大的。但是感冒的时候，建议不要吃鱼胶鸡汤，有的人会加重病情，因为感冒是身体比较虚弱的时候，吸收也比较难吸收，而且加重肠胃的消化能力，所以建议感冒咳嗽好了之后吃哦。
西医来说感冒是可以吃鸡的,因为鸡有大大的热能,但我们祖国的医学是不主张吃鸡的,因为鸡在中医来说是发物,会加重感冒的症状,所以感冒还是吃清淡些,多吃水果,多喝水,还有要多休息,严重的仲要看医生.
其实很多西医的医生对这个说法都持着怀疑态度的，他们都知道感冒了应该补充能量才能更有利于恢复，但是他们却很少人去考虑这个问题，而轻率的跟病人说可以吃鸡。
人感冒的时候，补充足够的能量是对的，因为这样会更有利于身体战胜病魔而恢复健康，但是这时候，应该静脉补，打吊针，而不应该胃肠道来补。因为感冒通常都会伴有些卡他症状，如鼻塞、流鼻涕、咽炎、扁桃体肿大等等，其实，不单止是上呼吸道，胃肠道也会的，表现为一些粘膜的水肿，只是我们通过表面看不到而已，这就是为什么我们感冒了胃口也不好的原因。这时候如果吃些高能量的食物，如鸡肉鸡蛋等等，胃肠功能已经是不好的了，却还要消化更多的食物，这就让它力不从心了，反而加重胃肠道的负担。而剩下的大量食物却为肠道里一些有害细菌提供了大量的能量来源，大量繁殖的细菌就会产生一些感冒的合并症，如发烧，呕吐，腹泻等等。所以有些小孩感冒了喝碗鸡汤很快就会发烧或者咳嗽老好不了。
也许有人会反驳，为什么有些人感冒了吃鸡没问题？这就是个体差异问题了，大人的抵抗力比较好，一般的感冒吃饭吃肉都没问题，但是小孩子就不一样，所以有经验的医生往往会告诉家长，小孩子感冒了要喝粥不要吃饭，而大人就很少这么提醒，除非是重感冒。
感冒发烧咳嗽最好少吃鱼吧 少吃荤腥。如果要做汤 可以煲鸡汤，把上面油撇了 比较好 说几个给宝宝咳嗽时 止咳的汤水 1.萝卜猪肺汤：白萝卜1 个，猪肺一个，杏仁15 克。加水煮汤1 小时（水的多少影响不大，以正常煮汤分量就可以了）。让宝宝吃食材和喝汤。这个汤止咳化痰，对呼吸系统薄弱、消化不良的咳嗽宝宝们效果很好。美妈们平时就给宝宝煲一些~ 2.宝宝咳嗽喝的水：陈皮、山楂、甘草各3 ～ 5 片，加3 ～ 4 碗水煮开，煮开后变温加蜂蜜一勺。可以当成白开水给宝宝喝。陈皮、山楂和甘草，消食润喉，化痰升气，药性平和，不管哪种咳嗽都可以饮用，1 岁以内宝宝用白糖取代蜂蜜。 3.风热咳嗽的小对策：白萝卜煮水——白萝卜洗净，切4~5薄片，放入小锅内，加大半碗水，放火上烧开后，再改用小火煮5分钟即可。等水稍凉后再给宝宝喝，此方治疗风热咳嗽、鼻干咽燥、干咳少痰的效果是不错的，2岁以内的宝宝收到的效果更好。 4.宝宝有点咳嗽，鼻塞，她外婆给了个方法，很快就好了。买点红糖，姜片，红枣，给宝宝熬一锅香甜的姜汤，喝下去，发发汗，洗个澡，就好多了。看来偏方很有效啊 还有一些，在乐宝贝微博 ://lebabe/findmsg.php?kw=%E5%92%B3%E5%%BD
感冒后不宜吃高蛋白食品，所以感冒发烧咳嗽最好不吃鱼、虾。
一般来说，感冒患者的肠胃功能已下降，不易消化吸收脂肪，大量油脂布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物排出。当胃肠功能失调时，未经适当消化的鸡蛋、瘦肉、鱼等高蛋白大分子物质可透过受损的胃肠道黏膜进入体内，诱发某些变应性疾病。
感冒咳嗽忌吃鱼腥虾蟹，咳嗽的人在进食鱼腥类食品后咳嗽会加重，这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关。风寒感冒只要想办法出汗就行，比如喝热茶，别太浓。还可以喝生姜汤，宜进食藕粉、牛奶、稀饭、米汤、新鲜蔬菜和水果。感冒时饮食要清淡，室内空气要新鲜，注意通风。
感冒可以食疗，可以喝热鸡汤，比如乌鸡或火鸡。热鸡汤是感冒病人的良药，它不仅能补充必须的蛋白质和营养物质，它还易于消化吸收，并能促进肌体的免疫力，加快康复。感冒应多补充水分，可以喝蒸馏水或果菜汁，它们都是很好的液体补充剂，果菜汁还能补充维生素和矿物质，尤其是维生素C。
