椰香鸡汤这道菜原本一般只有沿海地区才有得吃，不过现在市面上的经常偷工减料，很多不是纯椰子水。现在比以前的时候方便多了，现在随便出门买个椰子就能在家做着吃。
虽然这道菜很简单，不过要想做出好味道，材料的选择至关重要，椰子的选择倒是随意，重点还是在鸡，沃的农家纯原生态土鸡，每一只都是饲养周期长达300天的高山土鸡，纯农户散养，每一只鸡都是纯净无污染的上好补品，用来炖汤再适合不过了！
椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。现在就让小编来教大家来烹制这道经典美味吧！
首先将鸡肉切块备用。然后将老椰破开，倒出椰子水，然后将椰肉用小刀取出（用菜刀刀背将椰子敲成小块，这样椰肉容易剔下，剔下的椰肉记得削除粘在背面的**部分，其影响椰肉口感），备几颗红枣，些许枸杞。
准备砂锅，将鸡肉倒进去，加入清水（不要太多，因为待会儿还要加入准备好的椰子水），待水滚烫，用汤勺撇去上面浮末。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。大火烧开，转最小火，小火慢炖1.5-2个小时。
关火前五分钟，加入事先准备好的枸杞，加入食盐，烹煮一会即可。最终一锅美美的椰子鸡汤就完成啦。小伙伴们老椰取肉时要小心注意，以免伤到手喔！
1.把新鲜的鸡处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状，放入开水中过血水，并撇去漂在水面上的浮沫。
2.将姜和葱分别清洗干净后切成姜片和葱段。
3.把鸡块放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味，放入葱段和姜片，以及盐和味精等调味品，和花椒、八角等大料，搅拌后，进行充分腌制。
4.准备优质的新鲜椰子，先凿开一个洞，将其椰汁倒出来，再把椰子壳用力切成两半，将椰肉取出备用。
5.可以根据自身喜好选择搭配的食材，把山药去皮后切成适当大小的块状。
6.在锅中加入鸡块，放入葱段和姜片，加入适量的水，大火煮开。
7.转到砂锅中，加入适量的椰子汁，以及椰子肉和山药块，换成小火继续炖制。
8.直至煮熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出
做法和步骤：
1、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。用小锤将椰子敲开，小心用刀将椰肉剥下来，将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净，并把椰肉洗净切成条备用。?
2、用滤网将椰汁过滤备用。锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
3、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。倒入椰汁，再加入适量的清水。煲汤2-3个小时，出锅后，加入适量盐调味即可。
4、椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
椰子鸡汤想必大家都喝过吧，不仅口感非常的清新，另外也可以起到益气生津的效果，不过椰子鸡汤的做法也是值得大家注意的，尽量去超市购买一个新鲜的椰子，将椰汁取出来放在一旁备用，将里面的椰子挖出，进行炖汤。
一、做法
椰子鸡汤的做法其实特别的简单，只需要将食材准备好就已经成功了一半，椰子一定要新鲜的，一定要去水果店购买一个新鲜的椰子，大概也就是15块钱左右，让老板将椰子汁以及椰皮全部弄好带回家中，另外将自己提前准备好的鸡肉拿出切成块，将剥出来的椰子皮切成条状，在炖汤之前一定要将鸡肉过一下水，这样是为了保证鸡肉的口感，同时也能够让鸡肉更加的入味儿。然后准备一口锅，将切好的椰子肉和姜片以及焯过水的鸡肉放入锅中，可以少量的加入一些水，开大火进行炖汤，等到两个小时之后，就可以将椰子水倒进锅中，加入一些枸杞和盐调味即可。
二、做法简单
这样一碗椰子鸡汤就做好了，椰子汁的味道非常的可口，也非常的清新，也不会那么的甜，因此可以很好的中和，这道美食的做法非常容易上手，同时也能够尝到不一样的鸡汤。对于小朋友来说，椰子鸡汤还是受到他们喜爱的，就是因为这种清新口感带点甜的味道是他们所喜欢的，而且椰子鸡汤的营养价值非常的丰富。
三、结语
最后大家一定要注意，在炖汤的过程当中，一定要将鸡肉焯一下水，不然没有焯水的鸡肉特别难熟，而且一炖汤的话，就会容易细成末，这样别人想吃肉的时候就会出现夹不起来的情况，另外椰子皮也不能切得过小。
具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。以下是椰子炖鸡的做法。
主料：椰子1个
调料：食盐适量、料酒适量
1、家鸡清洗干净，姜备用。
2、椰子一个
3、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。
4、将椰子倒入碗内备用。
5、用小锤将椰子敲开（记得在地板上垫上一块布哦，别把地板砖弄坏了~）
6、小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。
7、将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。
8、将椰肉洗净切成条备用。
9、用滤网将椰汁过滤备用。
10、锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
11、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。
12、倒入椰汁。
13、再加入适量的清水。
14、将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。
15、时间到，用盐调味即可。
百度百科—椰子鸡汤
用料
土鸡（老母鸡一个）
椰子 半个椰子肉
姜 一块
米酒 少许
盐 适量
油 少许
椰子炖土鸡汤的做法
鸡肉砍小块，不要头，屁股
椰子去硬壳，取果肉，把果肉的黑色皮去掉，用刀切掉就行了！由于时间比较急，我就没有切掉那层黑色的皮，所以椰子肉不吃。
把切好椰子肉，取两小块，加一小杯水，用料理机打成椰子汁，然后把椰子肉渣过滤掉，留椰子汁备用。
姜拍碎，热锅，倒入少许油，下鸡块煸炒三分钟左右至变色，倒入少许米酒，再炒两分钟。盛出备用
提前用砂锅烧开水，把炒香的鸡肉倒入烧开水的砂锅里，放入椰子块，倒入半杯椰子汁，大火再次烧开，煮五分钟，用勺子撇去泡沫和油脂。加盖转中小火煮一个半小时，中途要注意看锅，避免汤溢出来。
出锅前加盐调味，如果不怕油腻的话，中途不需要把**的鸡油撇掉哦，有些鸡油汤会比较香呢！我是比较怕油腻的，所以，就撇了很多次油，要不，炒过的土鸡煲汤非常的黄澄澄哦。
小贴士
取出来的椰子，外面还有一层黑色的皮，有一个方法比较容易去掉这层皮，但是我忘记拍照了！用手把椰子肉立在砧板上，然后用菜刀像削尖木头一样，把椰子皮给削下来，一点点的切掉皮就可以了，注意别切到手哦！
功效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，疲倦无力，烦热口渴等症。
准备材料：
小鸡、椰青、红枣、枸杞、南北杏、北芪、水
做法：
1、将红枣去核，北芪，枸杞和南北杏洗干净后用冷水泡软
2、将小鸡洗干净后减掉脂肪和皮
3、在椰青头顶开一个井，将椰青水倒出来备用
4、将椰肉取出切碎
5、汤料沥干水，和小鸡，椰青水，椰肉和5杯水倒入高压锅内。
6、汤煮沸后压30分钟便可。如用普通烫褒，加入6杯水大火煮沸后，小火慢煲1小时便可。可以按个人口味加点盐哦！
7、完成
扩展资料：
椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。
椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特。
共成益气生津，清热补虚之剂，适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。
参考资料：
百度百科-椰子鸡汤
