电炖锅-人参枸杞炖鸡汤
天气正在转凉啦~大家早晚注意添衣，秋季需养肺润燥，夜晚睡卧别贪凉。白露时节的饮食也可以吃营养丰富又易消化的食品，以健脾润燥为主。来一碗人参鸡汤补补身体，润润肺吧！
用料
老母鸡 半只
人参 20g
红枣 4~5个
生姜 3~4片
枸杞 适量
盐 适量
电炖锅-人参炖鸡汤的做法
将所有食材备好，人参、红枣洗净，鸡斩块后焯水。
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将所有材料放入炖盅内胆，加入适量的水。
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将炖盅内胆放入电炖盅内，选择炖汤功能，隔水炖3小时。
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炖好后加盐调味即可。
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小贴士
人参鸡汤是食料滋补中的佳品,是最具代表性的传统料理之一。特别适合体寒、贫血的女性在秋、冬季饮用, 一道暖暖的人参鸡汤，补足气血，元气满满的度过秋冬。
人参的功效大补元气，补脾益肺，生津，安神益智，因为人参能够大补元气，因此对于因大汗、大泻、大失血或者是大病、久病所导致的元气虚脱证有很好的功效。另外人参也是补肺的要药，可以改善短气喘促，懒言声微等肺气虚衰的症状。而且人参也是补脾的要药，可以改善倦怠乏力，食少便溏等脾气虚衰的症状。另外人参也能够补益心气肾气，对于因为热伤气津者，人参也有很好的补气生津的效果。
主要食材山鸡、人参、黄芪、红枣、姜片、盐
做法：1将山鸡处理干净，斩块汆水;人参用清水稍微冲洗干净，切片;黄芪、红枣均洗净，备用。2汤锅上火，加入适量清水，下入山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煲沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可。
滋补人参鸡汤的功效与作用:人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，能改善细胞代谢水平，增强机体免疫力，防治各类疾病。山鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效。滋补人参鸡汤此汤具有大补元气、延年益寿、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。人参和鸡肉一起炖的话可以有滋补气血的作用，还可以提高体质，对于气血不足，容易疲劳，或者是需要恢复体质的人群来说还是不错的呢。
老母鸡和人参、枸杞一起炖有营养，老母鸡炖人参、枸杞子，是因为老母鸡骨质粗壮、鸡肉中的蛋白质含量比例较雏鸡高，这样炖焖出来的汤汁味道鲜美；
营养价值高，有滋补养身、增强体力、壮腰补肾的食疗功效。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、补中益气的作用，而人参则有大补元气、固脱生津和补虚安神的功效，常见做法如下：
准备材料：老母鸡腿1只、人参1根、红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用，如下图所示：
2、老母腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉，如下图所示：
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时，如下图所示：
4、加盐即可盛盘食用了，如下图所示：
人民网—补气养血 推荐人参枸杞炖老母鸡
人参5种最好吃的做法是人参炖鸡汤、竹荪人参炖鹌鹑、人参炖猪脚、人参排骨汤、人参猪肚鸡。
1、人参炖鸡汤
老母鸡1只，人参1根，莲子20个，红枣10个，枸杞10个，生姜1块，食盐1茶匙。将老母鸡清理干净，然后放入砂锅中，放入人参，莲子，红枣枸杞，姜片，放入没过鸡肉的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，煲3个小时，煲好之后加盐调味即可。
2、竹荪人参炖鹌鹑
鹌鹑1只，竹荪5根，人参1根，生姜1块，枸杞20粒，食盐少许。提前将竹荪用温水泡发，然后清理干净备用，将鹌鹑清理干净，然后放入砂锅，再放入竹荪，放入人参，加入姜片和枸杞，放入食材2倍的清水，盖上盖子，大火煮开后，转成小火煲1个半小时，煲好后加盐调味即可！
3、人参炖猪脚
猪前脚1只，人参1根，红枣10个，大葱1段，生姜1块，料酒2汤匙，食盐少许将猪脚清理干净之后，剁成块，再冷水下锅，加入葱片、姜片，焯水2分钟，然后捞出洗净，再捞出沥干水分，放入砂锅里面，再放入姜片，人参，红枣，大葱段，放入食材2倍的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，煲2个小时，煲好之后，放入食盐调味即可！
4、人参排骨汤
排骨2根，人参1根，蜜枣5个，生姜1块，枸杞20粒，食盐适量，料酒2汤匙，大葱1段。将买回来的排骨剁大块，然后冷水下锅，放入姜片和葱片。
加入料酒，然后开大火焯水，水开之后撇去浮沫，再煮2分钟，接着捞出排骨，过凉水清洗干净，然后转移到砂锅里，放入食材3倍的清水，放入人参、枸杞、蜜枣、姜片，任何盖上锅盖，大火煮开后，转小火煲1个小时。
5、人参猪肚鸡
猪肚一个，老母鸡750克，鲜人参（5年以下园参）20克，白果6克，生姜50克，葱结50克，青豆20克，盐、胡椒粉适量。
将鸡洗净砍成块，焯水，人参、白果洗净备用。猪肚洗净焯水，将以上所有原料塞入猪肚中，用牙签封口。将肚包鸡放入砂锅，加适量清水，隔水炖3小时，炖好后放入青豆，加盐调味即可。
人参煲鸡汤搭配栗子最好，具体做法如下：
主料：三黄鸡1只、栗子10个、人参1个。
辅料：蒜2个、盐适量、京葱半根、糯米半勺。
1、栗子切粒，半个人参、半勺盐、半勺糯米混合。
2、三黄鸡处理干净，将混合好的糯米罐入鸡肚内。
3、用牙签封肚，切去头尾部分。
4、锅中加入水，水开后放入鸡、人参、蒜粒，中火煲半个小时，转小火煲1个小时。
5、煲好后加入京葱即可。
