榴莲壳虽其貌不扬，但却是烹饪中的璞玉，炖煮佳肴，别有一番韵味。
榴莲壳炖汤清凉消暑，堪称夏季消暑圣品。将榴莲壳洗净后切块，放入锅中加水熬煮，加入冰糖或蜂蜜调味，至汤汁浓稠即可饮用。此汤清热降火，清凉解毒，是祛暑解乏的良方。
榴莲壳炖鸡汤营养丰富，滋补强身。将榴莲壳洗净后切块，与鸡肉一同放入锅中，加入适量水炖煮，放入枸杞、红枣等食材调味，大火烧开后转小火慢炖，至鸡肉软烂汤汁鲜美。此汤富含蛋白质和维生素，具有补气血、强筋骨的功效，适合体虚气弱、产后恢复的人群食用。
榴莲壳炖猪脚软糯入味，老少咸宜。将榴莲壳洗净后切块，与猪脚一同放入锅中，加入适量水炖煮，放入姜片、料酒等调料去腥，大火烧开后转小火慢炖，至猪脚软烂脱骨即可。此菜香糯软烂，榴莲的清香与猪脚的醇香完美融合，让人回味无穷。
值得一提的是，榴莲壳炖排骨也是一道下酒好菜。将榴莲壳洗净后切块，与排骨一同放入锅中，加入适量水炖煮，放入花椒、八角等香料调味，大火烧开后转小火慢炖，至排骨酥烂汤汁浓郁。此菜鲜香麻辣，排骨酥烂入味，榴莲的清香解腻助消化，是一道令人难以抗拒的美食。
需要注意的是，榴莲壳性凉，不宜过量食用，以免伤及脾胃。榴莲壳含有较高的钾元素，肾功能不全者应慎食。
