用料
红茹 2~3朵
虫草花 约10g(一小把)
生姜 2片
鸡肉 3分1只
盐 适量
鸡精 适量
红菇虫草花鸡汤的做法
如图，备好食材。鸡肉焯水。
虫草花~稍冲洗去浮尘，用清水泡发约10分钟。泡发的水沉淀可用。
红菇~稍冲洗去浮尘，用清水泡发约20分钟。泡发的水沉淀过滤可用。
PS：科普下~真正的野生红菇，由于生长在野外，红菇自带甜味，小鸟、虫子都会去吃，越甜越会吃，中开菇、开菇比较常见，菇面会被鸟啄，菇脚会被虫咬，红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉（即开苞过程会泛空心化）少数在菇脚有虫洞，菇脚也会变空心。这个属于正常的情况。
鸡肉和生姜先放煲锅煮，待滚后，鸡肉已烂，倒入泡发的虫草花水、红菇沉淀过滤的水，再放虫草花、红菇，再煲约20分钟。放盐、鸡精。
好喝清甜的~红菇虫草花鸡汤。
1.
鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好
2.
鸡肉放开水中氽一下，去血水
3.
将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。
4.
上蒸锅大火蒸半小时。
5.
蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
6.
将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。
7.
红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
提示：红菇煮的时间不要太长，太长颜色不好看，营养也打折扣，野生的红菇其实很干净，只要冲掉表面的浮尘就好了，红菇反面是很干净的。如果实在不放心
，要泡的话，就连泡的水一起放到锅里煮。
望采纳！
用料
乌鸡 半只
红菇 6-10个
姜 8片
红枣 3颗（用量自愿）
桂圆 4个（用量自愿）
盐 适量
香菜 少许
鲜红菇乌鸡汤的做法
市场上买到了新鲜的红菇，洗干净备用，乌鸡洗净切块，上锅乌鸡凉水入锅，放姜片、料酒煮出血沫
把煮血沫水倒掉鸡肉洗净，再次烧水放入洗净的乌鸡块、姜片、葱段、少许料酒，煮开后小火慢炖（用砂锅最好了，可惜我家里的砂锅被摔碎了，只能随便拿个锅将就一下）
鸡肉煮熟，新鲜可爱的红菇就可下锅了，煮开后，继续小火慢炖（汤煲的时间越长越好，就看自己的时间来决定）
煲了40分钟了，准备关火前可以根据个人口味加入适量的盐
准备点香菜末，就可以上桌喽
盛上一碗，放香菜末，喝上一口鲜美无比
红菇的吃法有红菇炖鸡汤、红菇干贝粥、红菇排骨汤等。
一、红菇炖鸡汤
材料准备：红菇6—8朵，老母鸡1只，红枣5—6个、姜片、枸杞适量。
做法：首先把红菇洗净，温水泡发，注意泡发的水不要倒掉。剪去根蒂部位。接着再把老母鸡宰杀干净，接着斩块，放入锅内加姜翻炒至微黄。接着把鸡肉，姜片，枸杞一起放入锅内炖煮。在汤块好的前10分钟，把红菇放入进锅内，然后继续煮5—8分钟时间。最后根据自己口味，加盐调味即可开吃了。
二、红菇干贝粥
材料准备：红菇5朵、干贝20粒、大米150克、食盐、食用油、味精。
做法：把红菇泡发好，水可以留着煮粥哦；干贝洗净。大米洗好，放入锅内，加适量的水，再放入红菇、红菇水、干贝，适量的食盐。煮开变粥即可食盐了。食用的时候，大家可以加些香菜或是葱。
三、红菇排骨汤
材料准备：排骨、红菇、红枸杞、黄芪、淮山、食盐、鸡精。
做法：红菇用温水泡发5—8分钟的时间，即可捞起，剪去根低部位。排骨斩块，放入沸水锅内焯水，捞起。所有材料一起放入锅内，加入适量的清水，文火慢炖1.5小时。食用的时候，加盐调味即可食用。
红菇形态特征
红菇子实体一般为大型。菌盖直径6～16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，湿时有黏性，边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚，呈白色，味道柔和。
菌褶为乳白色后为淡赭**，直生或近衍生，少数在基部有分叉，褶间有横脉，褶的前缘常常带红色，等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形，长3.5～3cm，粗1.5～3.5cm，白色，有的上部或一侧带粉红色，亦有全部带粉红色而向下渐淡。
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。鸡肉具温中、益气、补虚的功效，二者组成菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症，下面我们就一起来看一看红菇鸡汤的做法大全吧！
红菇土鸡汤
材料土鸡1只，红菇10朵，生姜适量，盐适量。
做法①土鸡洗净，切成两块，放入开水里氽一下。②将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉。③高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤。④在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗。⑤舀出来的鸡汤，黄澄澄的。⑥舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会就看一了。
红菇乌鸡汤
材料干红菇、乌鸡半只、竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。
做法①干红菇用清水浸泡一下，不要泡太久，轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。②清水淘洗干净，继续用清水泡上。此次的水不要倒掉。③乌鸡斩成小块，冷水下锅，飞一下水，去除杂质和血沫。④倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。⑤重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。⑥将红菇连汤一起倒入锅中。⑦正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）。⑧一并倒入锅中，先大火煮开。⑨再转中小火2个小时，因为买的是土乌鸡，一般鸡肉煮40-60分钟即可。
红菇炖鸡汤
材料鲜红菇500克，母鸡1只，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。
做法①将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。②锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
野生红菇鸡汤的做法
乌鸡洗净，切块。
红菇用水稍微清洗下，去除头部的土，不需要泡水。
煮一锅开水，乌鸡下锅焯一下，去除血水。水开后鸡肉捞出锅，另备一口汤锅。
把鸡肉放入汤锅，倒入烧开的水，水要没过鸡肉，一次性加入足够的水，炖汤过程中不再加水哦，这样保证鸡汤足够鲜甜！放入红菇、姜片，大火，煮10分钟转至小火再炖半小时。?
半小时后，依照个人口味放入盐，一锅鲜美的乌鸡汤就完成了！红菇鸡汤，补气血的最佳选择！女生最好在每月那个完的时候来一锅！?记得选用野生红菇哦！
