高压锅炖老母鸡汤
用料：
老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许
高压锅炖老母鸡汤的做法：
1、老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2、将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
小贴士：
1、老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3、去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套;也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。
你还需要准备一些配料:盐,姜,葱 各适量 操作步骤如下:
1.把需要用的食材洗好,切好,待用.
2.将鸡和姜先放入高压锅内合上锅盖加热,等到高压锅上盖排气孔开始排气时开始计算时间,20分钟后排气打开锅,放入白萝卜盖上锅盖加热10分钟.然后再排气打开锅,放入冬瓜加热5分钟,关火就好了.打开锅盖时放一点盐就行了.
3.喝的时候再放点葱末就好了.
高压锅炖鸡肉怎么炖好吃又简单
用料? ：鸡 半只 姜 八片 料酒 1勺 葱 3段 盐 少许 胡椒 适量 大枣 3颗 香菇 8颗
高压锅炖鸡汤的做法
准备葱姜和香菇、大枣
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鸡肉解冻后，放入滚水中焯，约3分钟，去掉白沫。焯的时候水中可加姜片去腥，焯完丢弃不用。
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将鸡肉和辅料放入高压锅中，加冷水没过鸡肉。加一勺料酒，少许盐。选择高压锅鸡鸭模式。
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完成，出锅前尝咸淡，加胡椒粉，盐，和青葱。
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完成！
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1、使用高压锅炖老母鸡是需要20分钟，一般使用高压锅炖老母鸡需要的时间是比较多的，而且也是需要使用慢火慢慢炖，这样炖出来的老母鸡汤才比较美味。
2、大家可以先将老母鸡的相关食材都准备好，先放在高压锅里面压二十分钟，然后再放入到砂锅里面用小火炖一个小时到两个小时，在炖老母鸡的时候是可以放生姜，料酒，红枣，灵芝片，香菇在上桌之前可以撒入适量的盐，老母鸡炖的时间越久，那汤就越浓。
1、高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定。
2、一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂，如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右，如果鸡汤不是急于要食用，一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打高压锅。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味。
用料：\x0d\鸡一只，干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g、生姜一大块拍散。\x0d\做法：\x0d\1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，煮约3-4分钟的时间，不要煮过久。\x0d\2.将鸡捞出，水倒掉。\x0d\3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油。\x0d\4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。\x0d\5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。\x0d\6.撒上葱花就可以上桌了。
