在锅里放冷水。炖鸡在冷水中焯一下。焯水后洗净，放在砂锅里用冷水炖。鸡汤一定要用冷水炖。因为鸡肉是蛋白质，肉的表面在热的时候突然受到高温，肉的外层蛋白质会立刻凝固，这样内外两层蛋白质就不能充分溶解在汤中，炖好后汤面也不会有

在锅里放冷水。炖鸡在冷水中焯一下。焯水后洗净，放在砂锅里用冷水炖。鸡汤一定要用冷水炖。因为鸡肉是蛋白质，肉的表面在热的时候突然受到高温，肉的外层蛋白质会立刻凝固，这样内外两层蛋白质就不能充分溶解在汤中，炖好后汤面也不会有

鸡在炖之前，必须要焯水，并且要凉水下锅，焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。家常炖鸡的方法如下：准备食材：鸡肉、葱、姜、盐、料酒、香叶、桂皮。做法步骤：1、鸡处理干净以后，切成小块，清洗干净。然后将清洗干净的鸡块装入盆中，加入适量

鸡肉要用盐水浸泡，可以去除血水，这样鸡汤就不会发黑，也没有腥味。鸡肉焯水要热水下锅，不能用开水，不然会越煮越腥。鸡肉要煸炒，炒出鸡皮下的鸡油，才能让鸡汤变得金黄鲜香，漂着一层诱人的颜色。其实要想鸡汤炖得又香又嫩，鸡肉如何

鸡在炖之前，必须要焯水，并且要凉水下锅，焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。家常炖鸡的方法如下：准备食材：鸡肉、葱、姜、盐、料酒、香叶、桂皮。做法步骤：1、鸡处理干净以后，切成小块，清洗干净。然后将清洗干净的鸡块装入盆中，加入适量

炖鸡用冷水最好。用凉水和鸡肉一起下锅炖，这样鸡肉和凉水一起加热，能让鸡肉充分受热，鸡肉本身的营养才能全部渗出来，还可以把鸡肉的血沫慢慢逼出来，再用漏勺把它撇干净，这样炖出来的鸡汤清澈干净好喝。用凉水炖，鸡肉受热充分，口感

点击右上角关注“良师益友谈育儿”分享育儿经验，一起畅享快乐的育儿生活！看到这个问题，让我想起自己坐月子的那段日子。我的宝宝从出生那天起就喝到了母乳，只是刚开奶的时候，母乳产出并没有那么顺畅。于是，我在月

鸡在炖之前，必须要焯水，并且要凉水下锅，焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。家常炖鸡的方法如下：准备食材：鸡肉、葱、姜、盐、料酒、香叶、桂皮。做法步骤：1、鸡处理干净以后，切成小块，清洗干净。然后将清洗干净的鸡块装入盆中，加入适量

用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢。家常炖鸡汤的做法1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮

鸡肉要用盐水浸泡，可以去除血水，这样鸡汤就不会发黑，也没有腥味。鸡肉焯水要热水下锅，不能用开水，不然会越煮越腥。鸡肉要煸炒，炒出鸡皮下的鸡油，才能让鸡汤变得金黄鲜香，漂着一层诱人的颜色。其实要想鸡汤炖得又香又嫩，鸡肉如何