焯水这一步一般只用于煎炒鸡肉的时候为了去掉血腥味儿而存在的，其实就算是这样，我还是觉得有点多此一举，所谓的焯水总觉得是多余的一步。生鸡切半、或切块，凉水下锅，锅内多放水，锅内放入姜片、葱结、料酒等，开锅后撇去浮沫，继续煮

这要分情况而定。如果是炖老母鸡，那么通常会先爆炒一下。这样能够让鸡肉更烂一些，而且炖出来的鸡肉也会更加入味。但是如果是公鸡或者是小鸡仔，肉质本来就比较鲜嫩，就不会选择爆炒了。直接将鸡肉焯水之后下锅炖，炖出来的鸡汤和鸡肉保

焯水这一步一般只用于煎炒鸡肉的时候为了去掉血腥味儿而存在的，其实就算是这样，我还是觉得有点多此一举，所谓的焯水总觉得是多余的一步。生鸡切半、或切块，凉水下锅，锅内多放水，锅内放入姜片、葱结、料酒等，开锅后撇去浮沫，继续煮

焯水这一步一般只用于煎炒鸡肉的时候为了去掉血腥味儿而存在的，其实就算是这样，我还是觉得有点多此一举，所谓的焯水总觉得是多余的一步。生鸡切半、或切块，凉水下锅，锅内多放水，锅内放入姜片、葱结、料酒等，开锅后撇去浮沫，继续煮

焯水这一步一般只用于煎炒鸡肉的时候为了去掉血腥味儿而存在的，其实就算是这样，我还是觉得有点多此一举，所谓的焯水总觉得是多余的一步。生鸡切半、或切块，凉水下锅，锅内多放水，锅内放入姜片、葱结、料酒等，开锅后撇去浮沫，继续煮

需要先炒一遍，方法如下：准备材料：西红柿4个、土豆3个、鸡肉200克、洋葱适量、盐适量、糖适量、酒适量、小葱适量、香油适量、蚝油适量。1、第一步使用菜刀把洋葱，西红柿切好，放一旁备用。2、然后使用菜刀

需要先炒一遍，方法如下：准备材料：西红柿4个、土豆3个、鸡肉200克、洋葱适量、盐适量、糖适量、酒适量、小葱适量、香油适量、蚝油适量。1、第一步使用菜刀把洋葱，西红柿切好，放一旁备用。2、然后使用菜刀

需要先炒一遍，方法如下：准备材料：西红柿4个、土豆3个、鸡肉200克、洋葱适量、盐适量、糖适量、酒适量、小葱适量、香油适量、蚝油适量。1、第一步使用菜刀把洋葱，西红柿切好，放一旁备用。2、然后使用菜刀

如果是冷冻过的鸡肉必须完全解冻，然后砍块之后用清水浸泡清洗半个小时以上最好，把血水冲洗掉之后再炖汤，炖汤过程要撇去浮沫（血污）。新鲜的鸡肉同样也要清水冲洗，时间上可以比冷冻的鸡肉冲洗的时间短点，然后开水下锅炖即可。人所谐

需要。主料：三黄鸡500g?辅料：葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、枸杞适量、料酒适量1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。2、葱切段，姜切片。3、枸杞用水泡发。4、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。5、焯